Роли з млинців з різною начинкою: рецепти

Млинці – це страва російської національної кухні. Їх смажать з досить рідкого тіста і їдять зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Але сучасні господині не стали обмежуватися такий простий подачею і вирішили поєднати росіяни і східні кулінарні традиції. В результаті цього і з'явилися роли з млинців, рецепти яких будуть представлені в сьогоднішній статті.

Варіант з бринзою і шинкою

Це смачне блюдо може стати не тільки гідною прикрасою будь-якого свята, але і повноцінним сніданком для всієї родини. Воно готується на основі пухнастих дріжджових млинців, відмінно поєднуються з ніжною несолодкої начинкою. Щоб зробити такі роли, вам будуть потрібні:

3 склянки борошна (пшеничного, житнього чи гречаного).

2 яйця.

800 мілілітрів молока.

Кубик пресованих дріжджів.

Столова ложка цукру.

40 мл рафінованої олії.

Щіпка солі.

Все це потрібно для замішування тіста. Оскільки роли з млинців повинні бути нафаршировані смачною начинкою, вищевикладений перелік доведеться додатково вписати:

150 грам бринзи.

Великий свіжий огірок.

150 грам шинки.

2 стиглих томатів.

100 грам майонезу.

Зелень і мелений перець.

Починати процес потрібно з приготування млинців. Для цього дріжджі розчиняють у підігрітому молоці. Туди ж додають ложку борошна і цукор. Все це і загортають ненадовго залишають в теплі. Як тільки рідина спіниться, її змішують з яйцями, сіллю, рослинним маслом і залишилася борошном. Отриману масу знову прибирають в сторону. Буквально через чверть години підійшов тіста випікають пишні млинці. Кожен з них змащують начинкою, зробленої з розім'ятої бринзи, рубаної зелені, майонезу, меленого перцю, порізаної шинки, подрібненого огірка і шматочків помідорів. Все це загортають у щільний рулет і ріжуть на 5-8 частин. Відразу після цього готові роли з млинців викладають на красиву плоску тарілку і подають до столу.

З крабовими паличками

Ця несолодка і дуже ситна закуска готується з простих інгредієнтів, купити які можна в будь-якому сучасному гастрономі. Крабовая начинка відмінно поєднується з тонкими млинцями, у яких міститься мінімум цукру. Для створення подібного страви вам будуть потрібні:

500 мілілітрів молока.

Куряче яйце.

1/2 Чайної ложки соди.

Стакан хлібопекарського борошна.

2 столові ложки рослинної олії.

Щіпка солі.

Щоб зробити начинку для млинцевих ролів, вам доведеться заздалегідь подбати, щоб у вас під рукою знайшлося:

100 грам крабових паличок.

Свіжий огірок.

Столова ложка сметани або майонезу.

Перш за все, потрібно зайнятися тестом. Для цього в підігріте молоко додають яйце, цукор, сіль і олію. Отриману рідину змішують з борошном і порціями виливають на розігріту сковорідку. Млинці обсмажують з обох боків і викладають на тарілку. Кожен з них наповнюють начинкою, що складається з порізаних крабових паличок, подрібненого огірка, майонезу або сметани, згортають щільним рулетом і розрізають на декілька частин. Готові роли з млинців складають на красиву тарілку і подають як закуску.

Варіант з курячим фаршем

Даний рецепт цікавий тим, що передбачає використання бурякового відвару і двох видів борошна. Завдяки цьому основа для ролів набуває цікаву структуру і незвичайний, червонуватий відтінок. Для приготування такої закуски вам знадобиться:

За 3 великі ложки пшеничного і цільнозерновий борошна.

Велике яйце.

400 мілілітрів молока.

12 столових ложок бурякового відвару.

Сіль і орегано.

Щоб зробити смачну начинку для ролів з куркою, вам будуть потрібні:

90 грам сирного сиру.

Половинка цибулини.

350 грам курячого фаршу.

Чайна ложка орегано і сіль.

Для початку в одній посудині з'єднують молоко, яйце, пшеничну і цільнозернове борошно. Все це підсолюють, приправляють орегано і підфарбовують буряковим відваром. З отриманого тіста випікають тоненькі млинці. Кожен з них наповнюють сумішшю кисломолочного сиру, приправленого сіллю і орегано, і курячим фаршем, обсмаженим з подрібненою цибулею. Потім млинчики скручують щільним рулетом і розрізають на декілька частин.

Рецепт з копченою куркою

Це незвичайне блюдо відрізняється насиченим смаком і яскравим ароматом. Воно однаково доречно і на обідньому столі, і на святковому фуршеті. Щоб приготувати роли з куркою, вам знадобляться:

6 млинців.

200 грам копченої курки.

3 огірка.

2 помідора.

150 грам вершкового сиру.

Салатні листя.

Кожен млинець змащують вершковим сиром. Зверху викладають начинку, зроблену з шматочків огірків, порізаної курки і подрібнених помідорів. Все це згортають в рулет і розрізають на декілька частин. Готові роли з млинців поміщають на тарілку, декоровану салатними листям, і подають на стіл.

Варіант з фруктами

За нижеописанной методикою можна відносно швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний десерт. Для цього вам знадобляться:

2 склянки молока.

2 яйця.

По склянці хлібопекарського борошна і цукру.

4 столові ложки олії.

Апельсин.

3 столові ложки какао-порошку.

Щіпка солі.

2 банана.

200 грам пастоподібного сиру.

2 ківі.

3 столові ложки густої сметани.

Цукрова пудра (за смаком).

Яєчні жовтки гарненько збивають з солодким піском. Все це змішують з рослинним маслом, молоком і борошном. Готове тісто ділять на дві частини, одну з яких підфарбовують какао-порошком. Потім в обидві половини додають підсолені білки, збиті в щільну піну.
Отримані суміші настоюють протягом п'ятнадцяти хвилин, а потім порціями виливають у розпечену сковороду і смажать тоненькі млинці. Кожен з них промащують начинкою, зробленої з сиру, сметани, цукрової пудри і шматочків фруктів. Все це скручують рулетом і розрізають на декілька частин. Подають солодкі роли з млинців з медом або варенням.

Зі слабосоленої сьомгою

Цю закуску напевно оцінять любителі морепродуктів. Вона виходить настільки оригінальною та вишуканою, що її не соромно поставити на святковий стіл. Для її приготування вам знадобляться наступні продукти:

Куряче яйце.

Столова ложка цукру.

500 мілілітрів молока.

1/2 Чайної ложки солі.

250 грам борошна.

6 столових ложок олії.

Щоб зробити начинку, вам доведеться заздалегідь підготувати:

200 грам слабосоленої сьомги.

Свіжий огірок.

100 грам вершкового сиру.

Свіжий кріп.

Опис процесу

Починати приготування потрібно з тіста. Для цього в одній глибокій ємності змішують всі необхідні інгредієнти, намагаючись уникнути появи грудочок. З отриманої однорідної маси, за консистенцією нагадує рідку сметану, смажать тоненькі рум'яні млинці і повністю остуджують їх. На поверхню кожного виробу наносять начинку, яка складається з шматочків риби, порізаного огірка, рубаного кропу і розтертого вершкового сиру. Все це згортають в щільні рулети і розрізають на декілька частин. Готові роли з млинців з сьомгою викладають на красиву тарілку і ставлять на стіл.