Салат по-корейськи з фунчозы: особливості приготування, рецепти та відгуки

Чи доводилося вам коли-небудь пробувати салат по-корейськи з фунчози? Якщо навіть і немає, то на прилавках магазинів вам вже точно хоч раз траплялася скляна локшина. Для тих, хто придивляється до цього продукту, але не вирішується його купити і приготувати, наша стаття буде особливо корисною. Назвати повсякденними страви з фунчози не можна. Позначається не тільки ціна, яка хоч і не надто висока, але бюджетної точно не є. Тут важлива ще й відносно невелика поширеність. Багато і в свято не так часто подають страви зі скляною локшиною, що вже говорити про повсякденному меню.


Перед тим як приготувати салат «Фунчоза по-корейськи», рецепт якого ви виберете з нашої невеличкої збірки, не буде зайвим і ознайомлення з основними характеристиками цього продукту.

Корисна локшина з Далекого Сходу

Деякі помилково називають цей продукт пастою або макаронними виробами. Насправді з вермішеллю і спагетті фунчозу об'єднує тільки форма. Склад її зовсім іншою. Якщо пасту готують з борошна твердих сортів пшениці, то для формування фунчози використовують крохмаль, отриманий з бобів мунг. Звичайно, присутні і інші компоненти: горох, кукурудзяний крохмаль, вода. А от жодних консервантів і барвників в хорошій фунчозе немає. Нескладно здогадатися, що, як і більшість далекосхідних традиційних продуктів, фунчоза корисна. Вона може бути рекомендована навіть для дієтичного меню. Але не варто забувати про досить високу калорійність (320 кКал на 100 г), за якої об'їдатися стравами з цього інгредієнта не варто.


Це обставина обумовлює і досить економний витрата продукту. Приміром, для того щоб приготувати салат з фунчозой і корейською морквою, м'ясом або морепродуктів для двох, вам знадобиться всього половина пачки. Не варто плутати фунчозу і з схожою на неї рисовою локшиною. Смак, властивості і склад цих продуктів різні, хоча зовні вони трохи схожі. Фунчозу недарма звуть скляній локшиною, адже вона напівпрозора навіть у сирому вигляді. Нитки її тонше, всі різної довжини і зазвичай смотани в клубок. Рисова локшина щільніше, рівніше і абсолютно непрозора.

Як варити локшину

Спробувавши приготувати салат за рецептом один раз, ви зможете варіювати кількість і набір інгредієнтів на свій смак. Фунчоза чудово поєднується з багатьма продуктами, навіть з тими, які не мають відношення до кухні Китаю, Японії та Кореї. Але одну обставину треба запам'ятати раз і назавжди, а в подальшому не порушувати технологію. Мова йде про попереднє приготування локшини. Якщо діаметр ниток не досягаємо і 05 мм, просто запарте локшину окропом. А ту, що більшого діаметру, бланшируйте в окропі 3 хвилини. Щоб локшина не злиплася, додайте у воду трохи оливкової або кунжутного масла. Будь салат по-корейськи з фунчози буде ще смачніше, якщо відразу після відварювання ви додасте в локшину спеціальну заправку, яка продається в тих же відділах далекосхідних ласощів.

Салат з овочами

Для цієї страви нам знадобиться половина пачки скляної локшини і овочі: морква, огірок, болгарський перець (по одній штуці). Крім того, необхідна пара зубків часнику і пучок зелені. А заправимо салат заправкою для фунчози.
Натріть овочі на корейській тертці або наріжте довгими тонкими брусками. Підсолити за смаком, додайте трохи гострого перцю. Видавіть часник, перемішайте і відставте. Зваріть локшину, злийте воду. Дайте фунчозе охолонути, а потім перемішайте з овочами та соусом. Перед подачею до столу охолодіть блюдо в холодильнику. Ви можете приготувати такий салат з фунчозой і корейською морквою, а от огірки та перець потрібно використовувати свіжі.

Смачний салат з фунчози з м'ясом

Для самих урочистих заходів відмінно підійде варіант з яловичиною, свининою, куркою або качкою. Як приготувати такий салат «Фунчоза по-корейськи»? Його рецепт схожий на попередній, але нам знадобиться ще 200 грамів відвареного м'яса. Наріжте його на бруски розміром з півпальця поперек волокон. Змішайте натерті овочі, м'ясо, часник і зелень, дайте настоятися близько півгодини. А після додавання постигла локшини полийте салат заправкою за смаком.

Фунчоза і дари моря

Додавання морепродуктів примножить користь скляної локшини та й смак зробить її ще більш цікавим. Для страви підійдуть як звичайні кальмари з креветками, так і делікатеси зразок м'яса крабів і каракатиць. На 100 грамів локшини нам знадобиться 250 грамів морського коктейлю, одна гостра перчинка, пара зубчиків часнику і чайна ложка натертого на дрібній тертці кореня імбиру. Відразу додайте до цієї суміші 1-15 столові ложки заправки. Відваріть окремо один від одного морепродукти і скляну локшину, дайте охолонути. Часник пропустіть через прес, змішати з імбиром, додайте спеції і сіль. При бажанні можна додати трохи дрібно нарізаної зелені. Змішайте інгредієнти, додайте нарізану кружальцями перець. Полийте заправкою і приберіть салат по-корейськи з фунчози в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився. Перед подаванням страву можна посипати насінням кунжуту.

Салат з баклажанами по-корейськи

Цей варіант рецепту особливо хороший для літа і початку осені, коли сезон овочів в самому розпалі. Для приготування салату з половини пачки локшини нам знадобляться велика морква, баклажан, 2 зубки часнику і зелень. Зніміть шкірку з баклажанів, відваріть його в підсоленій воді до м'якості або підсмажте на грилі. Перезавантажте на друшляк і дайте воді стекти. Відразу ж додайте до гарячого баклажана часник і залиште остигати в закритій ємності – так він насититься ароматом набагато краще. Якщо ви готуєте салат з фунчози по-корейськи, рецепт якого містить свіжу моркву, натерти овочі на тертці, підсолити і пам'ятайте руками. Перед викладанням в салатницю ретельно відіжміть сік. Ось і все, залишилося тільки змішати компоненти: баклажан, остиглу локшину, моркву і соус.

Заправка для фунчози

Якщо ви готуєте салат з фунчози по-корейськи, рецепт якого рекомендує використовувати заправку, але потрібного компонента в продажу знайти не вдалося, засмучуватися не варто. Можна приготувати такий же соус будинку, його склад досить простий. Змішайте в мисці по одній чайній ложці коріандру і меленого червоного перцю, а потім додати кунжутну олію і соєвий соус в такій же кількості (по 1 ч. л.) Якщо вам не вистачає різкості, можна капнути в заправку трохи рисового оцту. Цей соус підійде до будь-якої страви з фунчозой.

Подача до столу, сполучуваність продуктів

Салат по-корейськи з фунчози прийнято подавати до столу в загальній салатниці, а потім розкладати по тарілках з допомогою паличок. Їдять це частування східним столовим приладом. Можна подати такий салат як самостійне блюдо або гарнір до м'яса, теж приготованих в східному стилі. В якості напоїв підійдуть мінеральна вода, несолодкі фруктові та овочеві соки, біле вино. До речі, припустимо подати до салату з фунчози мірін (як відомо, у східній традиції поєднання міріна і саке з стравами з рису вважається моветоном). Зберігати готовий салат не рекомендується, тому бажано готувати його на один раз.