Що приготувати з фунчозой? Рецепти страв

Азіатська кухня користується неймовірною популярністю. Багато продукти для приготування екзотичних страв вже можна придбати в наших супермаркетах. Серед них і бобова локшина – фунчоза. Що приготувати з такого продукту? Про це ми і поговоримо в нашій статті.

Що таке фунчоза?

Фунчоза – це особлива локшина, яку виготовляють з бобів мунг. Іноді недосвідченим покупцям під виглядом бобової локшини пропонують рисову. Однак вони не схожі ні зовні, ні за смаком. Походження продукту оповите таємницею. Відомо лише, що вперше він з'явився в Китаї, а вже потім звідти поширився по всьому світу. Однак на звання батьківщини фунчозы також претендують Корея і Японія. Відомо, що пізніше боби мунг стали вирощувати і в Індії. Тому однозначно можна сказати, що екзотичний продукт має азіатське походження.


Зовні фунчоза нагадує рисову локшину. Це білосніжні білі нитки, як правило, згорнуті кільцями. Після варіння фунчоза стає прозорою, немов скляними. Саме з цієї причини її іноді називають «скляна локшина». Популярність продукт отримав з-за своєї виняткової поживності. Крім того, в ньому містяться вітаміни В, Е, РР, а також амінокислоти. Таку локшину можуть вживати люди, які не переносять продукти з глютеном.

Фунчоза в кулінарії

Особливість локшини полягає в тому, що у неї відсутні виражені смакові якості. Іншими словами, вона зовсім несмачна. Така властивість дає можливість поєднувати її з будь-якими продуктами. Але з іншого боку, локшину неможливо вживати в якості самостійного блюда.


Багато плутають фунчозу з рисовою локшиною. Однак бобова має більш ніжну консистенцію. Розмірковуючи над тим, що приготувати з фунчозой, варто знати про те, що локшину кладуть у перші страви, другі, салати, а також використовують як гарнір. Найчастіше її поєднують із морквою, куркою, огірками. Салати з локшиною необхідно подавати теплими, оскільки в холодному вигляді вона злипається. Отже, давайте поговоримо про те, як приготувати фунчозу в домашніх умовах.

Як правильно відварити локшину?

Якщо ви роздумуєте, що приготувати з фунчозой, то варто вибрати традиційне азіатське блюдо – локшину з куркою і овочами. Така їжа найбільш популярна у місцевих жителів. Як приготувати фунчозу з куркою і овочами? Локшина готується неймовірно просто. Її необхідно залити окропом буквально на п'ять хвилин, після чого промити холодною водою. Овочі, коренеплоди і м'ясо нарізати дрібно і обсмажуються на олії. Готові компоненти змішуються, після чого вони повинні настоятися. Для страв з фунчозы дуже важливо використовувати правильну заправку. Так, наприклад, соєвий соус надає локшині коричневий відтінок, рисовий додає кислинку. Фунчозу можна розглядати в якості альтернативного варіанту класичної пасти, оскільки локшина не містить глютену. Якщо ж придбана фунчоза не тонка, а більш щільна, то її недостатньо просто залити окропом. Таку локшину відварюють. Як правило, її необхідно опускати в киплячу воду. Варити її потрібно не більше трьох-чотирьох хвилин, інакше вона може перетворитися на безформну масу. Щоб уникнути злипання локшини в процесі варіння, необхідно додати у воду трохи рослинної олії (з розрахунку на літр води доводиться їдальня ложка олії).
Часто продукт продають у вигляді моточків. Як приготує фунчозу в домашніх умовах? Моточки перев'язують ниточкою і опускають у киплячу підсолену воду. Проварюють близько трьох хвилин і перекидають на друшляк. Далі локшину промивають холодною водою.

Фунчоза з овочами і курятиною

Як приготувати фунчозу з куркою? Страва готується досить просто, тому за нього можуть братися навіть недосвідчені господині. Для приготування знадобляться локшина (210 м), стручкова квасоля (430 р), філе курки (520 г), кілька цибулин, моркву, солодкий перець і часник. Крім того, варто підготувати соєвий соус і рисовий оцет (по 60 мл кожного), перець і, звичайно ж, сіль. Почнемо з приготування курятини. Філе нарізаємо довгими шматочками і обсмажуємо на інтенсивному вогні, не забывав покласти спеції і сіль. Потім додаємо цибулю, нарізану півкільцями, продовжуючи обсмажування. Далі в окремій ємності готуємо локшину (як правильно її готувати, ми згадували раніше). Солодкий перець теж нарізаємо соломкою, а ось моркву краще нашаткувати на особливій тертці для корейської моркви). Відварюємо квасолю стручкову, після чого обсмажуємо її разом з перцем і морквою. Не забуваємо про спеції та часник. У глибокій ємності змішуємо локшину, овочі та м'ясо. Готову страву перемішуємо і заправляємо рисовим оцтом і соєвим соусом. Далі його необхідно залишити настоюватися. Вживати його можна як у холодному, так і теплому вигляді. Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб приготувати традиційну азіатське блюдо.

Фунчоза з овочами

Можна навіть не замислюватися над тим, що приготувати з фунчозой. Унікальність локшини полягає в тому, що вона поєднується з будь-якими продуктами, в тому числі і з усіма овочами. Отже, нам знадобляться: близько ста грам фунчозы, перець, морква, огірок, соєвий соус, часник, сіль і рослинне масло. Всі овочі гарно нарізаємо у вигляді тонкої соломки, а часник пропускаємо через прес. В окремій ємності готуємо локшину. Про те, як правильно приготувати фунчозу, ми вже говорили.
На сковороді підігріваємо олію і злегка пасеруємо перець і моркву. Овочі повинні трохи пом'якшити. В кінці приготування можна додати часник. Далі фунчозу змішуємо з нарізаним огірком і пасерованими овочами. Блюдо заправляємо оцтом (три чайні ложки) і додаємо за смаком соєвий соус.

Фунчоза з овочами і грибами

Продовжуючи розмову про те, як смачно приготувати фунчозу, пропонуємо наступний рецепт. Локшина добре поєднується не тільки з овочами, але і з грибами. Для приготування страви візьмемо печериці (110 м), огірок, морква, солодкий перчик. В якості додаткових компонентів знадобляться свіжа кінза (15 г), лимонний сік (столова ложка), соєвий соус (приблизно 8 ст. л.), олія оливкова (4 ст. л.), білий кунжут (2 ст. л.), часник і трохи каррі. Гриби нарізаємо і заливаємо окропом на п'ять хвилин, після чого зливаємо воду. А гриби залишаємо осторонь. Всі овочі нарізаємо довгою соломкою. В окремій ємності відварюємо локшину. Тепер можна приступати до приготування маринаду. Для цього в ємність наллємо 50 грам теплої води, додати соєвий соус, часник, кінзу, лимонний сік і оливкову олію. Всі овочі і гриби змішати в каструлі, проварюємо всього кілька хвилин. Після цього додаємо локшину і заливаємо все інгредієнти нашим маринадом. Страва має настоятися не менше півгодини. Далі подаємо його в маленьких салатничках, присипавши зверху кунжутом.

Фунчоза по-корейськи

Як приготувати фунчозу по-корейськи? Візьмемо приблизно 100-150 грамів локшини, морква, часник, огірок, трохи кропу і часнику, оцет (ст. л.) і олія оливкова (4 ст. л.). Також можна використовувати суміш різних сухих спецій, наприклад, коріандр, перець чорний і червоний, сушений часник. Фунчозу готуємо у відповідності з правилами. Поки вермішель готується, нарізаємо овочі тонкою соломкою, краще використовувати спеціальну терку для приготування корейських страв. Часник і зелень подрібнюємо. Нашатковану морква перекладаємо в окремий посуд і заважаємо рукою деякий час, щоб вона пустила сік. Далі готуємо заправку для нашого страви, змішавши в глибокій тарілці спеції, оливкова олія, оцет і сіль. Тепер, коли всі підготовлені компоненти, в салатниці змішуємо інгредієнти і заправляємо їх приготованим соусом. Страва має настоятися не менше кількох годин, після чого його можна буде подавати на стіл.

Фунчоза з креветками

Розглядаючи різні варіанти, як смачно приготувати фунчозу, варто сказати про те, що локшина відмінно гармонує з морепродуктів, у тому числі і з креветками. Для отримання оригінального блюда візьмемо десять відварених креветок, фунчозу (110 м), кілька пір'я зеленої цибулі, солодкий перчик, зубок часнику, морква, петрушку, соєвий соус, кунжутне масло і трохи кунжутного насіння (пів чайної ложки). Локшину готуємо по інструкції. Овочі нарізаємо у вигляді соломки і перекладаємо на сковороду, після чого обсмажуємо на рослинному маслі протягом декількох хвилин. Потім додаємо до продуктів креветки і тушкуємо інгредієнти близько хвилини. Далі в салатниці змішуємо локшину, овочі і додаємо зелень цибулі, часник. Продукти перемішуємо і заправляємо соєвим соусом. Перед подаванням страву посипають кунжутом і рубаною зеленню.

Азіатське блюдо

А ще як приготувати фунчозу? Рецепти з фото, наведені нами у статті, допоможуть вам розібратися в нюансах азіатських страв. Пропонуємо один із варіантів локшина з овочами. Для приготування візьмемо фунчозу (110 м), солодкий перець, цибулю, лимонний сік (2 ст. л.), імбир (1 ч. л.), рослинна олія, часник, кінзу або петрушку. В окремій ємності готуємо локшину. Далі переходимо до овочів. Перець нарізаємо тонкою соломкою, а цибулю – півкільцями. Подрібнюємо часник, зелень, а також натираємо імбир. Для подальшого приготування потрібно взяти казан або вок. У ємність наливаємо олію, кладемо перець і цибулю. Обсмажуємо його на великому вогні. Немає необхідності смажити овочі, потрібно лише надати їм м'якості. Готову локшину нарізаємо за допомогою ножиць. Далі з'єднуємо фунчозу і овочі, заправляємо їх соєвим соусом і соком цитрусових (апельсиновим, мандариновим, лимонним). Тепер можна додати імбир і зелень. Інгредієнти перемішуємо, кладемо спеції і прогріваємо страву ще кілька хвилин. У разі необхідності можна ще додати соус і сік. Блюдо готове.

Локшина з мідіями

Як приготувати фунчозу в домашніх умовах? Рецептів на основі локшини є чимало, у багатьох з них присутні такі популярні в Азії морепродукти. Пропонуємо приготувати фунчозу з мідіями. Нам знадобляться самі мідії (430 г), цибуля, локшина (180 г), перець чилі і пара зубків часнику. В якості додаткових компонентів варто взяти імбир (приблизно 20 г свеженатертого кореня), кілька пір'їн зеленого цибулі, петрушку, вино біле сухе (півсклянки), соєвий соус (приблизно 6 ст. л.), курячий бульйон (півсклянки), олія рослинна перець мелений. Приготування почнемо з мідій. Їх необхідно почистити, видалити нутрощі, промити. Зелень і овочі також промиваємо, чистимо й нарізаємо. А ось часник потрібно нарізати тонкими слайсами. Що стосується імбиру, то корінь можна подрібнити на тертці або теж нарізати слайсами. Фунчозу готуємо по інструкції. Далі для приготування нам знадобиться вок. У ньому на олії обсмажуємо цибулю, імбир, часник, перчик чилі. Після того як продукти обсмажиться, додаємо вино, соєвий соус, бульйон і мелений перчик. Потім в вок відправляємо мідії. Продовжуємо готувати продукти ще приблизно п'ять хвилин на невеликому вогні. Після того як всі компоненти добре протомятся, мідії віддадуть свій аромат і смак. В кінці приготування додаємо локшину і обсмажуємо продукти ще п'ять хвилин. Перед подачею на стіл страву прикрашаємо рубаною зеленню.

Фунчоза з морським коктейлем

Якщо ви не знаєте, як приготувати фунчозу, рецепт з морепродуктів, пропонований нами нижче, неодмінно візьміть на озброєння. Він простий у виконанні, але результат вартий уваги. Для страви потрібно локшина (120 г), перець солодкий, кабачок, цибулина, один стеблина селери, трохи часнику, морепродукти (410 м), а також очищені креветки (310 м). В якості додаткових компонентів необхідно взяти соєвий соус (2 ст. л.), імбир, спеції, перчик чилі і оливкове масло. Спочатку займемося приготуванням креветок. Опустимо їх у киплячу воду і відваримо до готовності. Далі відкинемо на друшляк. Паралельно можна приступити до підготовки овочів. Очищаємо і нарізаємо цибулю. На сковороді на оливковій олії обсмажуємо часник з цибулею. Продукти повинні придбати золотистий відтінок. Готові креветки очищаємо. Подрібнюємо перчик чилі і шматочок кореня імбиру (можна натерти на тертці). Тонкими скибочками нарізаємо солодкий перець і кабачок, подрібнюємо стебло селери. Всі овочі відправляємо на сковорідку і обсмажуємо їх близько семи хвилин. Фунчозу готуємо за звичайною схемою, після чого викладаємо локшину на сковороду до овочів. Всі інгредієнти перемішуємо. Потім кладемо неразмороженный морський коктейль і очищені креветки. Додаємо спеції і соєвий соус. Блюдо тушкуємо до готовності. Після цього його можна подавати на стіл.

Локшина з овочами

Для тих, хто розмірковує над тим, як приготувати фунчозу з овочами, пропонуємо найпростіший рецепт. Такий салат виходить легким і дієтичним. В ньому нічого зайвого. Для приготування візьмемо локшину (130 г), огірок, морква, кілька гілочок кропу, петрушки, оливкова олія (4 ст. л.), суміш спецій, оцет (одну ст. л.) і часник. Фунчозу готуємо за звичайною схемою. Далі локшину відправляємо стекти на друшляк. А тим часом нарізаємо огірок і шаткуємо моркву. Також подрібнюємо зелень і часник. Моркву необхідно помістити в окрему ємність і перемішати, щоб вона дала сік. Тепер можна підготувати соус для заправки. Для цього змішуємо масло зі спеціями і оцтом. У салатницю з морквою перекладаємо огірок, локшину і зелень з часником. Салат перемішуємо і заправляємо соусом. Готову страву потрібно залишити настоюватися приблизно на пару годин. Після цього його можна відправляти на стіл.