Салати з кунжутом: рецепти з фото
Кунжут (по-арабськи - сім-сім, на латині - сезам) - олійна рослина, що славиться своїми унікальними корисними властивостями з давніх часів. Кунжут родом з Африки, його вживали в їжу в Стародавній Греції, Месопотамії, на Аравійському півострові, в Стародавньому Римі. Смакові якості і корисні властивості для здоров'я сприяли поширенню сезаму по всьому світу. великий вміст білка сприяє зростанню і відновленню пошкоджених тканин; кальцій зміцнює кістки, зуби і волосся, попереджає остеопороз; полінасичені кислоти сприяють нормалізації холестерину, чистять судини, регулюють серцево-судинну систему; клітковина сприяє регуляції функцій шлунково-кишкового тракту; кунжутне масло виводить з організму токсини, регулює стілець; масло показано при виразці шлунково-кишкового тракту та проблеми із кровоносною системою, його застосовують при запаленні легенів і отиті; насіння кунжуту попереджають онкологічні захворювання, особливо корисні жінкам в період менопаузи; відвари і олія кунжуту широко застосовуються в косметології для підтримки краси шкіри і волосся та інше.
565 ккал; жирів - 487 грам; вуглеводів - 122 грам; білків - 194 грам; вода - 9 грам; зола - 51 грама; вітаміни групи В (В1В2) - 17 мг; вітамін РР - 40 мг; кальцій - 14745 мг; калій - 498 мг; залізо - 61 мг; фосфор - 720 мг; магній - 540 мг; натрій - 75 мг. Калорійність однієї чайної ложки насіння сезаму - 3932 ккал. При використанні кунжуту в кулінарії слід пам'ятати не тільки про його корисні властивості і смакові якості, але і про високу калорійність продукту.
З насіння роблять кунжутне масло, яке використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології та медицині. Сезам чудово поєднується з овочами, стравами з рису, у всьому світі популярні салати з кунжутом. Салати з кунжутом, рецепти яких будуть запропоновані нижче, прості в приготуванні, корисні і урізноманітнюють раціон. огірки свіжі - 3 або 4 штуки; насіння кунжуту - 1 столова ложка (або за смаком); кухонна сіль - за смаком; цукровий пісок - 1 столова ложка (можна замінити медом); олія соняшникова - 1 чайна ложка; соєвий соус - 05 чайної ложки; оцет рисовий - 2 столові ложки. Огірки гарненько помити, нарізати тонкими кружечками, скласти в миску, посолити.
Змішати в окремому посуді рисовий оцет, олію, цукровий пісок (або мед) і соєвий соус. Все гарненько перемішати. Кунжут підсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору. Порізані огірки злегка віджати, викласти в салатник, заправити підготовленою сумішшю і посипати кунжутом. Смачний салат готовий до подачі. огірки свіжі - 3 штуки; куряча грудка (філе) - 400 грам; кунжут - 4 столові ложки (або за смаком); перець болгарський (солодкий) - 2 штуки; соєвий соус - 1/2 склянки; лимон (сік) - 1 штука; зелень (петрушка, кріп, салат) - за смаком; олія соняшникова - 3 столові ложки; перець чорний (гіркий) - за смаком; часник - за смаком. Курячу грудку відварити, охолодити і порізати тонкими смужками. Соєвий соус змішати з соком лимона. Викласти в ємність порізану грудинку, залити сумішшю соусу з лимоном, залишити маринуватися хвилин на сорок. Обсмажити насіння кунжуту на сухій сковороді до золотистого кольору. Перець і огірки гарненько промити, почистити і нарізати соломкою. Петрушку і кріп помити і дрібно нарізати. В окремій ємності змішати масло, гіркий перець і дрібно порізаний часник. Скласти В салатницю замариновану курку, підготовлені овочі, кунжут і зелень. Заправити суміш олією зі спеціями. Все гарненько перемішати. На блюдо викласти попередньо промиті листи зеленого салату, на них красиво викласти приготовлену суміш з куркою і овочами. Посипати кунжутом і зеленню. Салат готовий. тунець консервований в олії - 1 банка (300 грам); огірок свіжий - 1 або 2 штуки; помідори свіжі - 2 штуки; перець болгарський (солодкий) - 1 штука; салат - один пучок; кунжут - 3 столові ложки; олія соняшникова - за смаком; часник - за смаком; сіль харчова - за смаком; перець чорний гіркий мелений - за смаком; лимон - 1 штука. Рибу вийняти з банки, подрібнити.
Помідори, перець, огірки гарненько промити, порізати кубиками. Салат промити, листя порвати на шматочки. Часник подрібнити, змішати з маслом. У салатник скласти рибу, порізані овочі, салат. Все перемішати, залити олією з часником, посолити, поперчити, приправити лимонним соком, посипати кунжутом. Ще раз обережно перемішати. Салат готовий до подачі.
Корисні властивості кунжуту
Корисні властивості сезаму важко переоцінити. Його справедливо відносять до продуктів, що подовжують життя і сприяє лікуванню від недуг:Енергетична цінність сезаму
Кунжут надзвичайно калорійний. У 100 грамах насіння міститься:Кунжут і кулінарія
Сезам охоче використовується кулінарами в якості приправи до різних страв. Його використовують в якості начинки в цукерках, для обсипання випічки, з солодкою пасти сезаму роблять халву і козинаки. Кунжут додають в паніровку для обжарювання м'яса, порціонних страв з риби і курки. Його використовують у східній кухні для приготування суші та ролів.З насіння роблять кунжутне масло, яке використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології та медицині. Сезам чудово поєднується з овочами, стравами з рису, у всьому світі популярні салати з кунжутом. Салати з кунжутом, рецепти яких будуть запропоновані нижче, прості в приготуванні, корисні і урізноманітнюють раціон.
Салат "Огірки з кунжутом"
Салат з огірками, посипаними насінням кунжуту, корисний і вимагає мінімум продуктів. Існує безліч варіантів приготування заправки до огірків. Один з варіантів салату з кунжутом, фото якого подано нижче, вимагає наявності наступних продуктів:Змішати в окремому посуді рисовий оцет, олію, цукровий пісок (або мед) і соєвий соус. Все гарненько перемішати. Кунжут підсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору. Порізані огірки злегка віджати, викласти в салатник, заправити підготовленою сумішшю і посипати кунжутом. Смачний салат готовий до подачі.
Салат "Куряча грудка з овочами та кунжутом"
З курячої філе з овочами, заправленими кунжутним насінням, легко приготувати дієтичний салат, який можна використовувати в якості самостійного блюда на вечерю або обід. Буде потрібно:Салат "Тунець з кунжутом і овочами"
Для любителів риби пропонується простий і корисний салат з риби з овочами та кунжутом. Необхідні продукти:Помідори, перець, огірки гарненько промити, порізати кубиками. Салат промити, листя порвати на шматочки. Часник подрібнити, змішати з маслом. У салатник скласти рибу, порізані овочі, салат. Все перемішати, залити олією з часником, посолити, поперчити, приправити лимонним соком, посипати кунжутом. Ще раз обережно перемішати. Салат готовий до подачі.
Висновок
Існує безліч смачних страв з кунжутним насінням. Салат з кунжутом, рецепт з фото якого наведено вище, один з найпростіших, корисних і економних страв. Його може приготувати будь-яка господиня. Кунжутне насіння корисно всім. Експериментуйте, користуйтеся готовими рецептами, придумуйте свої. Радуйте себе і своїх близьких різноманітними салатами з кунжутом. Приємного апетиту!Цікаво по темі:
Рецепти
Салат з яловичиною, з корейською морквою: варіанти приготування
Рецепти
Кращі рецепти салату "Соломка"
Рецепти
Як приготувати салат "Український" на зиму?
Рецепти
Як приготувати молоко кунжутне в домашніх умовах?
Рецепти
Тяхан з куркою: опис і способи приготування страви
Рецепти
Оригінальний салат фьюжен: рецепт
Рецепти
Салат «Африка»: рецепти
Рецепти
Як приготувати салат "Ревнивець"