Веганські млинці - кращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Далеко не всі люди можуть дозволити собі готувати справжні млинці на молоці та яйцях. Деякі чоловіки і жінки в силу певних обставин змушені відмовитися від вживання продуктів тваринного походження. Про те, як готувати веганські млинці, розповімо в нашій статті. Уявімо відразу кілька кращих рецептів пісних млинців для веганів.

Веганські млинці на мінеральній воді

Пісні млинці без молока і яєць можуть бути не менш смачними порівняно з приготованими за традиційним рецептом. Вони сподобаються не тільки веганам, але і людям, які дотримуються церковного поста.


Веганські млинці без молока готуються згідно з наступною покрокової інструкції:

Замішується тісто з борошна (1 чашка), цукру (3 ст. ложки), соди ( 1/2 ч. ложки), газованої води (300 мл) та звичайної (50 мл).

Тісто вимішується до однорідної консистенції, після чого в нього додається чайна ложка оливкової або будь-якого рослинного масла.

Випікаються млинці з двох сторін на гарячій сковороді. Вони виходять тонкими, в дірочку.

Млинці можна подавати до столу з джемом, арахісової або шоколадною пастою або іншою начинкою зі смаком.

Млинці на кокосовому молоці

Смачні і тонкі млинці можна приготувати на кокосовому молоці без додавання яєць. Вони сподобаються не тільки веганам, але і людям, які з ряду причин не вживають в їжу яйця. Готуються веганські млинці в такій послідовності:

У кокосове молоко (400 мл) додається дрібка солі, цукор (2 ст. ложки), сода (1 ч. ложка) і льняна мука (3 ст. ложки). Отримана маса повинна постояти на столі 10 хвилин, щоб льняна мука розбухла.

Через зазначений час у в'язку масу додається пшеничне борошно (100 г) і вода (80 мл). Всі інгредієнти перемішуються віночком. Перед випіканням млинців тісто слід залишити на столі на 15 хвилин.

Готове тісто по консистенції виходить як сметана. На розігрітій і змащеній олією сковороді воно розподіляється за допомогою силіконової лопатки. Виходять тонкі, але цупкі веганські млинці.

Рецепт приготування млинців передбачає використання для приготування тіста кокосового молока. За бажанням його можна замінити мигдальним або соєвим.

Веганські млинці: рецепт на соєвому молоці

Навіть дотримуючись церковного посту, зовсім не обов'язково відмовлятися від смачних і млинців. Сьогодні звичайне коров'яче молоко цілком можна замінити рослинним, наприклад, соєвим або рисовим. З таких інгредієнтів теж виходять смачні веганські млинці. Готуються вони дуже просто і швидко, а по смаку майже не відрізняються від традиційних, стверджують ті, хто скуштував страву. Покроково веганські млинці готуються в такій послідовності:

Соєве молоко підігрівається до температури 38°.

В молоко додається дрібка солі, цукор (1 ст. ложка), просеянная борошно (20 г) і розпушувач (2 ст. ложки).

Готове тісто залишають на столі на 40 хвилин, після чого в нього наливається рослинне масло (2 ст. ложки).

Сковорода розігрівається на середньому вогні і змащується олією.

В центр сковороди наливається 1/4 чашки тіста і розподіляється по всій поверхні.

З кожної сторони млинець випікається по 2 хвилини.

Такі млинці виходять практично несолодкими. Господині радять загортати в них начинку з домашнього сиру, зелені, овочів. За бажанням у тісто можна покласти більше цукру, тоді веганські млинці можна подавати з джемом або кленовим сиропом.

Смачні млинці на воді без яєць

Господині відзначають, що за смаком такі млинці більше нагадують тонкий бездріжджовий лаваш. Колір готових виробів білий, а смак - нейтральний. Їх однаково добре подавати як з солодкою начинкою, наприклад, джемом, ягідним або фруктовим соусом, так і з солоною сьомгою, овочами та іншою начинкою. Готують веганські млинці на воді дуже швидко. Для надання їм красивого золотистого відтінку в тісто додається куркума або шафран. Покрокове приготування веганских млинців полягає в наступному:

У глибоку миску борошно просіюється (2 ст.).

Додається цукор (2 ст. ложки), по дрібці соди і солі.

У борошні робиться поглиблення, куди виливається вода (2 ст.). Можна використовувати звичайну воду, очищену або газовану мінеральну воду. У кожному випадку смак млинців буде відрізнятися.

Готове тісто має постояти на столі 20 хвилин. В останню чергу в нього додається рослинне масло (50 мл).

Сковорода розігрівається на середньому вогні, при необхідності змащується маслом, після чого на неї наливається тісто.

Аналогічним чином з двох сторін випікаються інші млинці.

Рецепт млинців з вівсяної муки

Млинці з вівсяної та просяного борошна готуються з наступних інгредієнтів:

1/3 чашки вівсяної муки;

1/3 чашки просяного борошна;

кукурудзяний крохмаль - 4 ст. ложки;

1 1/2 чашки мигдального молока;

цукор - 2 ст. ложки;

1 ст. ложка розпушувача;

сіль;

олія з виноградних кісточок, щоб змастити сковорідку;

бананові скибочки і кленовий сироп.

Веганські млинці покроково готуються так:

Всі інгредієнти з'єднуються в блендері і змішуються протягом 30 секунд на високій швидкості. Готове тісто має настоятися протягом 5-8 хвилин.

Розігріта сковорода змивається невеликою кількістю масла.

На сковороду виливається 1/4 чашки тіста і смажиться з одного боку 2-3 хвилини. Як тільки на поверхні з'являться бульбашки, блін перевертається на інший бік і випікається ще 2 хвилини.

Аналогічним чином потрібно приготувати всі інші млинці, після чого скласти їх стопкою, прикрасити скибочками свіжого банана і полити кленовим сиропом.

Товсті млинці з бананом

Це не звичайні російські млинці, а американські панкейкі, приготовані спеціально для веганів на мигдалевому молоці і банановому пюре. Але незважаючи на це, вони виходять дуже смачними і корисними.
Веганські млинці з бананом готуються за наступною покрокової інструкції:

Подрібнене насіння льону (2 ст. ложки) замочити водою (6 ст. ложок) на 5-10 хвилин, поки маса не стане трохи в'язкою, як збите яйце.

У мисці перемішати борошно (1 1/2 чашки), розпушувач (1 ч. ложка), корицю і сіль (по 1/2 ч. ложки).

Банани (2 шт.) пюрировать в блендері, додати чашку мигдального молока, рідкий мед або кленовий сироп (1 ст. ложка) і ванілін. Потім ввести в бананову масу набряклі насіння льону.

З'єднати сухі інгредієнти і вологі, перемішати.

Пекти млинці на розпеченій сковороді. Як тільки на одній стороні з'являться бульбашки, блін потрібно перевернути і смажити ще 2 хвилини.

Гречані млинці

Замість пшеничного борошна в цьому рецепті використовується гречана, що має більш високу харчову цінність. Гречані веганські млинці готуються в такій послідовності:

Соєве або вівсяне молоко, або газована вода (2 ст.) підігрівається до температури 40°.

В молоко додається сода (1 ч. ложка) і гречана борошно (1 1/2 ст.).

Готове тісто перед випіканням млинців повинна постояти на столі 30 хвилин. В останню чергу у нього додають сіль, а також рослинне масло (2 ст. ложки).

Випікаються млинці на сковороді з однієї й іншої сторони. В результаті виходять тонкі млинці в дрібну дірочку.