Млинці з рисового борошна: опис і варіанти приготування страви

Млинці з рисового борошна добре знайомі не тільки жителям східних країн. Хоча саме там вони користуються найбільшою популярністю. Готувати їх можна по-різному: на молоці, воді, кефірі або круп'яному відварі, а також з додаванням дріжджів або яєць. Кожен з цих варіантів по-своєму цікавий і вартий того, щоб поговорити про нього більш докладно.

Млинці на воді

Деякі стверджують, що млинці з рисового борошна, приготовані на воді, набагато смачніше тих, що зроблені з використанням пшеничного. Та й зовні сплутати їх практично неможливо. Млинці з рисового борошна тонкі, білосніжні і суцільно вкриті великими дірочками від повітряних бульбашок. Для їх приготування потрібно: на склянку рисового борошна - стільки ж води, сіль, 70 грам рослинного масла і 4 сирих курячих яйця.


Готувати такі млинці потрібно наступним чином:

Спочатку яйця треба збити гарненько з сіллю. Потім поступово додати 100 мл води.

Порційно ввести муку, не припиняючи перемішування. Треба домогтися, щоб суміш не мала грудок.

Залити залишки води, щоб тісто набуло потрібну консистенцію. Після цього суміш повинна постояти як мінімум годину.

Випікати млинці з рисової муки треба на розпеченій сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла. В такі вироби, звичайно ж, не можна загортати начинку. Вона буде висипатися через отвори.

Млинці на кефірі

Як ще можна зробити млинці з рисового борошна? Рецепт з використанням води як основи, звичайно, не єдиний. Багато воліють готувати тісто на кефірі. Різницю між такими продуктами можна помітити навіть неозброєним оком. Пишні і рум'яні млинці з кисломолочної основою нікого не залишать байдужим. У їх склад входить лише кілька компонентів: 1 мірну чашку рисового борошна - 3 грама солі, 2 яйця, 11/4 чашки кефіру, 2 чайні ложки розпушувача і масло рослинне (виключно для смаження).


Коли всі потрібні продукти будуть у зборі, можна відразу починати робити млинці з рисового борошна. Рецепт так само простий, як і спосіб приготування:

Першим ділом потрібно просіяти борошно. Так вдасться збагатити його киснем.

З'єднати в одній ємності всі сипучі компоненти: сіль, борошно і розпушувач.

Окремо збити яйця з кефіром. Для цього можна скористатися міксером.

З'єднати компоненти, перемішуючи їх, поки готова маса не стане практично однорідною.

Випікаються такі млинці, як зазвичай, на гарячій сковороді, трохи промазаної рослинним маслом. А їсти їх можна по-різному. Краще всього підійдуть ягоди, фрукти або що-небудь солодке типу варіння сиропу або конфітюру.

Хрустке задоволення

На молоці теж можна спекти відмінні млинці з рисового борошна. Рецепти з фото, прості і смачні, підкажуть, як треба діяти, щоб зробити все правильно. Для такого варіанту треба використовувати наступний набір продуктів: 05 літра незбираного молока, 3 г солі, 20 г картопляного крохмалю, 2 яйця, 120 г цукру, 200 грам борошна (рисової), 25 грам вершкового і 40 мл рослинного масла. На всю роботу потрібно трохи більше години:

Спочатку треба зібрати разом сипучі речовини, а потім розвести їх молоком.

Поступово ввести цукор і яйця.

На закінчення необхідно влити трохи олії.

Після всього цього тісто має вистоятися, і тільки тоді можна буде приступати безпосередньо до випічки. Кожен млинець потрібно обсмажувати з двох сторін, затока тісто на розігріту сковорідку. Готові вироби виходять тонкі і хрусткі. Після випічки їх краще всього складати стопкою один на одного, промазуючи кожен млинець маслом вершковим щоб уникнути злипання.

Млинці на дріжджах

Використовуючи більш складну рецептуру, можна зробити оригінальні млинці з рисового борошна. Рецепт з фото покроково допоможе господині дотримати послідовність кожного етапу. Все починається з підбору продуктів. Для цих млинчиків знадобиться на 2 склянки рисового 60 грам борошна пшеничного, 3 сирих яйця, склянку вершків, 50 грам свіжих пресованих дріжджів, сіль, півлітра молока і 70 грам масла вершкового. Процес приготування складається з декількох стадій:

У глибоку ємність вилити молоко і розвести в ньому свіжі дріжджі.

Засипати пшеничне борошно і перемішати. Вийшла опара, якій треба дати час, щоб вона змогла підійти.

В окремий посуд розбити яйця, відокремлюючи жовтки від білків.

Після цього жовтки розтерти з цукром і сіллю. Потім їх треба буде додати в готову опару разом з маслом і рисовим борошном.

В іншій ємності білки добре збити з вершками.

Акуратно з'єднати їх з приготованим напівфабрикатом і дати отриманого тесту трохи підійти.

Випікати такі млинці краще на вершковому маслі. Вони виходять ніжні, ароматні і смачні.