Млинці з ковбасою і сиром: три простих рецепта

Млинці з ковбасою і сиром – швидке і смачне блюдо, яке може служити повноцінним вечерею або обідом, так і закускою. Існує кілька способів приготування млинців з начинкою, і кожній господині корисно знати прості рецепти приготування цієї страви. Кожна господиня в процесі кулінарних експериментів вибирає сама, який сорт ковбаси і сиру слід додати у страву. Найголовніше, що всі описані рецепти дають простір для фантазії і дозволяють порадувати своїх близьких смачним сніданком, обідом або вечерею за лічені хвилини.

Млинці

Млинці – споконвічно російська страва, яке відрізняється простотою приготування, відмінним смаком і поживністю. Набір інгредієнтів, необхідних для приготування страви, приблизно однаковий:

2-3 курячих яйця;

пів-літри молока;

3 ст. л. рослинної олії;

3 ст. л. цукру;

половина чайної ложки солі;

половина чайної ложки харчової соди;

борошно до необхідної консистенції.

Для того щоб приготувати млинці з ковбасою і сиром, а також з будь-якої іншої несолодкої начинкою, можна трохи змінювати пропорції, розбавляючи молоко кип'яченою водою, зменшуючи кількість цукру. Допускається не додавати в такі млинці соду: вона необхідна для того, щоб зробити млинець більш повітряним, мереживним. Для млинчиків з начинкою більш зручними будуть не мереживні млинці, а щільні, тугі. Залежно від смакових уподобань готовий виріб перед фаршем можна змащувати вершковим маслом, щоб, остигаючи, запечене тісто не тріскалося і не кришилося.

Млинці з начинкою

Млинці з ковбасою та сиром, рецепт яких завоював велику популярність серед господинь, які люблять прості і смачні страви, необхідно фарширувати безпосередньо в момент приготування. Тому начинка повинна бути готова до моменту початку випікання самих млинців.


В якості начинки можуть виступати лише два компоненти: будь-яка ковбаса, порізана кубиками, і натертий сир. При бажанні "фарш" можна зробити багатокомпонентним, додавши салат з моркви по-корейськи, обсмажені гриби, натертий картоплю і будь-які інші інгредієнти, що припадають до смаку. Начинка ретельно перемішується, а після порційно накладається в гарячий млинець, який загортається конвертом або трубочкою. Від високої температури млинчика сир всередині виробу розплавиться, і блюдо придбає неповторний смак і аромат.

Млинці з припеком

Існує і більш простий спосіб приготувати таке частування. Млинці з припеком з ковбаси і сиру – варіант страви, в якому порізана дрібно ковбаса і натертий на крупній тертці сир додається безпосередньо в тісто. Після цього млинці випікаються як зазвичай: кубики ковбаси встигають підсмажитися, а сир розплавиться. Для того щоб виріб зберегло свою форму і добре просмажене разом з расплавляющимся сиром, більше тіста слід наливати на сковороду, ніж зазвичай. Такі млинці з ковбасою і сиром неодмінно стануть улюбленою стравою всіх домочадців.

Третій спосіб приготування

Ще один варіант приготування млинців – з попередньою обсмаженням інгредієнтів. Для такої страви слід брати сорти ковбаси варені і максимально твердий сир, який краще не натирати на тертці, а порізати на шматочки.
Сковорода змащується маслом і, після того, як вона розжариться, на неї начинку. Для більш соковитих млинців начинку можна доповнити свіжими томатами або пасерованою в соусі морквою. Коли начинка буде майже готова, прямо на неї необхідно вилити тісто. Через хвилину млинець можна буде перевернути і обсмажити з іншого боку. Такі млинці з ковбасою і сиром краще готувати з більш густим тестом, щоб начинка залишалася на одній стороні млинця. Подавати це просте, але оригінальне блюдо можна з будь-яким соусом і зеленню.