Пиріг з консервованим тунцем з листкового тіста: рецепт

Користь морепродуктів всім відома, там багато білка, корисних мікро - і макроелементів, мінімум жиру, а якщо він і є, то тільки корисний для людини. Одним з прекрасних прикладів того, що свої корисні властивості дари моря практично не втрачають під час консервування, є тунець. Ця риба багатьом доводиться по смаку, її можна вживати як самостійне блюдо, так і в якості становить інгредієнта в салатах і солодких випічках. Сьогодні пропонуємо вашій увазі пиріг з тунцем, різновидів приготування якого існує величезна кількість, рецепти поділяються залежно від видів тіста і начинки.


Який би з існуючих рецептів не був обраний, він по-своєму смачний. Ми обрали два найпопулярніших і нескладних в приготуванні варіанти – це пиріг з консервованим тунцем з листкового тіста і пиріг з заливного тіста з додаванням в начинку ще й картоплі. Першим уявімо рецепт листкового пирога.

Інгредієнти для листкового тіста

Цей вид тіста - один з найулюбленіших і найпоширеніших, але не всі господині вміють його робити. Більшість воліє купувати вже готове тісто в кулінарії або в магазинах. Пиріг з консервованим тунцем з готового листкового тіста теж непоганий на смак, але все-таки трохи поступається того, який повністю приготований в домашніх умовах. І якщо хто читає цю статтю вирішив зробити все своїми руками, то ось вам, будь ласка, рецепт. Потрібно запастися:

вершковим маслом (50 грам);

рослинною олією (оливковою або соняшниковою – 50 грам);

пивом (сто мілілітрів);

борошном (бажано просіяної – 300 грам);

сіль (небагато – близько п'яти грамів).

Замішуємо тісто

Для того щоб листкове тісто порадувало особливої хрустку текстуру, під час його приготування потрібно додати два види масел.


Беремо містку посуд з високими бортиками, відмінно підійде миска. Наливаємо в неї рослинне масло, а також кладемо вершкове масло, злегка розм'якшене. У суміш з масел виливаємо холодне пиво, додаємо сіль. Заважаємо і порційно поступово підсипаємо борошно. Ретельно все перемішуємо, і коли утворюється щільний клубок, то викладаємо його на стіл, який попередньо потрібно посипати борошном. Починаємо вимішувати тісто руками, за потреби підсипаючи трохи борошна. Для цього тесту може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено в рецепті. Зациклюватися на цифрах не варто, головний критерій готового тіста – це його слухняність і легке відставання від долонь. Покласти тісто в холодильник приблизно на двадцять хвилин. І за цей час спокійно готуємо начинку на пиріг з консервованим тунцем.

Інгредієнти для начинки

А вона буде складатися не тільки з риби, оскільки такий пиріг з тунцем буде мати нудний смак. Розбавимо його яйцями, цибулею, болгарським перцем і томатним соусом, які прекрасно поєднуються і доповнюють смакові якості один одного. Для начинки потрібно мати:

консервований тунець (краще брати у власному соку, а не в олії – 300 грам);

цибуля (півкіло);

яйця (2 шт., зварених в круту);

перець болгарський (один, середнього розміру);

томатний соус (100 мл);

рослинна олія;

сіль.

Готуємо начинку

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, далі його потрібно обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Перець дрібно нарізаємо, тут є два варіанти на вибір – перець може бути свіжим або консервованим. Свіжий перець додаємо на сковорідку одночасно з цибулею, а консервований – коли цибуля стане м'яким. Далі відкриваємо банку з тунцем і зливаємо зайву рідину – це простіше зробити, відкинувши вміст банки на друшляк. Додаємо тунець до цибулі і перцю на сковороду, далі очищені, дрібно нарізані яйця. Все це обсмажуємо протягом пари хвилин, а потім додаємо трохи томатного соусу. Тушкуємо все це хвилини три-чотири і залишаємо остигати.

Робимо пиріг з тунцем

Попередньо потрібно включити духовку з виставленим температурним режимом приблизно в 175 градусів. Змастити деко рослинним або вершковим маслом, хорошим варіантом буде пергаментний папір, якій потрібно покрити поверхню форми для випікання. Охладившееся тісто дістаємо з холодильника і ділимо його на дві рівні частини. Вийде один великий пиріг, можна, звичайно, зробити кілька маленьких, але на їх приготування піде більше сил і часу. Одну частину розкачуємо на столі з метою набуття нею форми для випікання (кола або прямокутника, дивлячись який у вас деко). Переносимо тісто на деко, якщо площа розкатаного тіста більше його площі, то потрібно обрізати ножем зайве. Щоб вдало приготувати пиріг з тунцем, потрібно рівномірно розподілити начинку по всій поверхні тіста, при цьому залишити трохи місця від країв. Це робиться з метою запобігання витікання вмісту. Наступний етап приготування – це розкочування і перенесення другого шару тесту на начинку. Слід звернути увагу на те, що перший і другий шматок тіста повинні бути приблизно однакового розміру і не виходити за край форми для випікання. В іншому випадку залишки можна прибрати ножем. Після цього потрібно ретельно защипати пиріг з тунцем по всьому його периметру, робити це краще руками, так буде надійніше. Край повинен бути добре з'єднаний і трохи піднятися вгору. Це потрібно для того, щоб сік з пирога не зміг витікати.
Ті зайві шматки тіста, які були обрізані, чудово підійдуть для прикраси пирога. Також надати більшу привабливість цієї страви зможе фарбування яєчним жовтком його поверхні. Залишилося тільки запекти пиріг. Ставимо деко в розігріту духовку приблизно на сорок хвилин. Коли буде видно, що верхній шар пирога став рум'яним, і по кухні піде приємний аромат, то можна буде перевірити на готовність за допомогою зубочистки або сірники. Якщо при проколюванні на них не залишиться тіста, випічка готова. Пиріг з консервованим тунцем з листкового тіста, рецепт з фото якого можна побачити в цій статті, готовий. Його краще вживати в трохи охолодженому вигляді.

Пиріг з консервованим тунцем і картоплею

Другий вид пирога відрізняється від попереднього складом начинки і типом тесту. У цьому рецепті воно холодне, а в начинку буде входити ще й картопля. Для приготування тіста знадобиться:

яйця (три штуки, бажано свіжі);

кефір (один склянку жирного);

борошно (один стакан, її краще просіяти);

сода (половина чайної ложки);

сіль (за смаком).

Інгредієнти для начинки

Начинка для цього пирога вийде більш ситної за рахунок картоплі, що входить до її складу. Для її приготування знадобиться:

картопля (середнього розміру – чотири штуки);

консервований тунець (триста грам, бажано вибирати якісний і у власному соку);

цибулина (одна середнього розміру);

сіль, перець (додаємо за смаком).

Спосіб приготування пирога

Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. Приготуємо форму для випікання, краще, щоб вона була з високими бортами, змащуємо її вершковим або рослинним маслом. Цибулю і картоплю очистити, цибулю нарізати тонкими кружечками, а картопля – скибочками. Все це поперчити і посолити. На дно форми викладаємо картоплю і цибулю, рівномірно додаємо рибу. Далі готуємо тісто, для цього потрібно змішати всі інгредієнти за допомогою блендера. Це гарантує, що в тесті не буде грудочок, які абсолютно не бажані. Приготоване тісто вилити у форму і рівномірно розподілити по ній. Ставимо форму з пирогом в духовку на двадцять хвилин, після закінчення заданого часу перевіряємо пиріг на готовність за допомогою сірника або зубочистки. Якщо на них не чіпляється тісто, то страва готова. Дістаємо його з духовки і даємо охолонути до кімнатної температури. Як доповнення до пирога може йти сметана з дрібно нарубаною зеленню (кріп, петрушка) або майонез, також деякі любителі їдять це блюдо з соусом тартар. Існує багато варіантів того, як приготувати пиріг з консервованим тунцем - на кефірі, на майонезі і сметані, з додаванням обсмажених овочів або овочів у свіжому вигляді. Кожен вибирає рецепт, орієнтуючись на свої смакові уподобання.