Пиріг на майонезі: рецепт з фото

Додано: 13.04.17

Багато хто з нас чули прислів'я: "Не червона хата кутами, а красна пирогами". Дійсно, в тих будинках, де відчувається запах домашньої випічки здоби, і настрій радісний, і стосунки між членами родини більш доброзичливі. У кожної господині є свій фірмовий рецепт пирога. Давайте розглянемо варіанти з додаванням майонезу. Цей продукт вже давно використовується при випічці, яка виходить надзвичайно смачною. Прочитавши статтю, ви навчитеся випікати пиріг на майонезі. Рецепт приготування, а також маленькі хитрощі, які дозволять вам досконало оволодіти мистецтвом випічки, будуть надані далі.

Про користь майонезу

Батьківщиною популярного соусу є Франція. Куди тільки не додають майонез! У салати, супи, другі страви, випічку і десерти. Незважаючи на те, що майонез додають в багато страви, деякі люди вважають, що він дуже шкідливий для здоров'я. Чи Так це насправді? Майонез дуже калорійний продукт, у 100 грамах продукту може міститися до 800 ккал. Але якщо його вживати в розумних кількостях, він здатний принести відчутну користь організму. Перерахуємо переваги:

покращує зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри;

допомагає кращому засвоєнню їжі

підвищує імунітет.

Склад майонезу

Перш ніж ми перейдемо до рецептів пирогів, давайте пригадаємо з чого складається один з найпопулярніших соусів французької кухні. Отже, що входить до складу самого звичайного майонезу? Перерахуємо всі інгредієнти: олія; яйця; сіль; цукор; лимонний сік. Як бачите, склад продуктів досить простий, і жодної праці не складе приготувати майонез самим. Про це ми розповімо далі.

Приготування майонезу в домашніх умовах

Щоб цей смачний соус приносив користь нашому організму, а не шкоду, краще всього не купувати його в магазині, а зробити самому. Що нам для цього потрібно? Існує велика кількість різноманітних варіантів. Пропонуємо один з найпростіших рецептів. Приготуйте наступні продукти:

2 жовтки;

неповний склянку оливкової олії (приблизно 200 грам);

чайну ложку гірчиці;

трохи чорного перцю (можна і не додавати);

чайну ложку оцту 6 %;

лимонний сік, сіль за смаком.

Приступаємо до приготування домашнього майонезу. У глибокій тарілці змішуємо жовтки; оцет; сіль і перець. Додайте гірчицю дуже акуратно, спочатку лише половину ложки, а коли майонез буде готовий, якщо потрібно, то ще стільки ж. Збиваємо все добре міксером до збільшення в об'ємі. Видавіть сік лимона, не більше однієї чайної ложки. Додаємо дуже акуратно олію і відразу ж все розмішуємо. Домашній майонез готовий до вживання. Спробувавши один раз, ви вже не захочете використовувати магазинний.

Пироги на майонезі: рецепт з фото

Розповімо про найбільш смачних і простих варіантах. 1. Рецепт пирога з капустою на майонезі. Існує величезна кількість варіантів, наведемо той, який займає зовсім мало часу на приготування. Нам потрібні такі продукти:

яйце - 1-2;

майонез - половина склянки;

масло вершкове - 3 столові ложки;

сода - половина чайної ложки;

сіль і борошно за смаком;

середній вилок капусти;

2 столових ложки соняшникової олії.

Переходимо до приготування. Беремо яйце і змішуємо його з майонезом.Додаємо розтоплене вершкове масло. Солимо, додаємо соду. Знову все перемішуємо. Беремо борошно стільки, щоб вийшло тісто, як на оладки. Готуємо начинку. Для цього моєму вилок капусти, знімаємо погані листя, відрізаємо половину вилка. Дрібно ріжемо капусту і злегка обсмажуємо її на сковороді, на яку попередньо налили соняшникову олію. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом і виливаємо на неї частину тіста, далі кладемо начинку і викладаємо залишки тесту. Ставимо в духовку. Час приготування - 35-40 хвилин.

2. Пиріг з майонезом і сметаною. Рецепт настільки простий, що пиріг вийде навіть у людини, який вирішив це зробити вперше. Отже, нам знадобляться такі продукти:

Майонез і сметана по 100 грам;

соняшникова олія - 15 грам;

борошно - один стакан;

яйце куряче - 1;

цукор - 2 ч. л.;

сіль - ч. л.;

розпушувач.

Змішуємо всі продукти разом, крім борошна і розпушувача. Все добре перемішуємо. Додаємо борошно і трохи розпушувача. Вимішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто крутим або рідким. Начинка може бути будь-якою. Пропонуємо взяти рибні консерви в олії. Частину тіста розкачуємо і викладаємо на деко або форму для випічки. Розминаємо рибу виделкою і кладемо зверху, потім закриваємо пиріг другою половиною тіста. Випікаємо в духовці протягом 30-35 хвилин.

Приготування тіста для пирогів з майонезом

У кожної господині є свої секрети і хитрості. Пропонуємо вам рецепт тіста, яке можна використовувати для приготування пирогів із різними начинками. Збиваємо одне яйце, потім додамо до нього по 100 грам кефіру і майонезу, додаємо борошно з розпушувачем, щоб вийшло не дуже густе тісто. Добре все розмішуємо. Залишилося тільки вибрати начинку, з якою ви будете готувати.

Заливний пиріг на майонезі: рецепт з фото

Це справжня знахідка для господинь. Адже приготування заливних пирогів віднімає зовсім мало часу, але зате вони виходять дуже смачними і повітряними. Пропонуємо вам кілька рецептів.
1. Рецепт холодцю пирога на майонезі з капустою і фаршем Нам знадобиться:

половина склянки борошна;

100 грам кефіру;

ч. л. розпушувача;

соняшникова олія;

яйце;

100 грам майонезу;

3-4 ч. л. цукру;

сіль;

цибуля;

фарш будь -;

капуста.

Почнемо приготування пирога з начинки. Поріжемо цибулю і злегка обсмажимо його на соняшниковій олії. Викладаємо фарш і продовжуємо обсмажувати. Додамо трохи води. Капусту нарізати соломкою і тушкувати разом з фаршем. Посоліть за смаком, можна також поперчити. Через 10-15 хвилин зняти з плити. Підготуємо тісто (рецепт надано вище). Форму злегка посиплемо манною крупою і викладемо половину тіста, потім начинку і половину. Акуратно розрівняйте верх пирога. Тепер ставимо в духовку на 45 - 50 хвилин. 2. Рецепт холодцю пирога на майонезі і сметані Начинка може бути будь-який:

гриби з цибулею;

свіжа або квашена капуста;

картопля;

рибні консерви;

фар і т. д.

Це дуже легкий і смачний варіант. Для нього нам знадобиться:

4 столових ложки майонезу;

5 ст. л. сметани;

1 яйце;

сіль;

цукор;

півсклянки борошна;

розпушувач.

Візьмемо глибокий посуд і почнемо готувати тісто для пирога. Візьмемо яйце і добре його взболтаем. Далі додамо майонез, акуратно все перемішати. Додаємо сіль і цукор за смаком. Викладаємо сметану, якщо ви хочете приготувати низькокалорійний пиріг, то візьміть сметану з маленьким відсотком жирності. Висипаємо потихеньку борошно і продовжуємо все ретельно перемішувати. Додаємо чайну ложку розпушувача. Підготуємо начинку. Виливаємо Половину тіста у форму. Зверху кладемо начинку і тісто. Ставимо в духовку. Через 45-50 хвилин пиріг готовий.

З варенням і маком

Можна приготувати солодкий пиріг на майонезі? Рецепт, який ми пропонуємо, дасть позитивну відповідь на вище поставлене запитання. Приготуємо пиріг з варенням і маком. Він виходить смачний і ніжний, а готувати його легко і просто. Що нам для цього потрібно? Список необхідних продуктів буде виглядати наступним чином:

Половина склянки цукрового піску (це приблизно 125 грамів).

2 столові ложки маку.

Одне яйце столове.

Три або чотири ложки будь-якого варення (якщо воно дуже солодке, то можна покласти дві ложки).

4 столові ложки пшеничного борошна.

3-4 ст. л. рафінованої соняшникової олії.

Половину чайної ложки соди. Спеціально гасити її не потрібно.

На кінчику ножа лимонної кислоти.

П'ять столових ложок без верху майонезу.

Візьмемо глибоку чашку або каструлю і змішаємо в ній: яйце; майонез, масло, цукор. Все ретельно перемішуємо, можна збити міксером. У цьому випадку пиріг на майонезі (рецепт включає і інші інгредієнти) вийде більш пишним і повітряним. Але якщо часу зовсім немає, то нічого страшного не станеться. Потім до отриманої маси додаємо варення, лимонну кислоту і соду. Знову все добре перемішуємо. В останню чергу кладемо борошно. Всі грудочки ретельно розмішуємо. Беремо форму для пирога або глибоке деко. Змащуємо його соняшниковою або вершковим маслом і викладаємо рівно половину тіста. Сиплемо мак так, щоб він рівномірно покривав поверхню пирога. Викладаємо зверху тісто. Добре розрівнюємо. Ставимо в духовку хвилин на 35-40. До столу подаємо злегка остигнув.

Маленькі хитрощі

Ви приготували домашній майонез, а він густий? Розведіть невеликою кількістю води, обов'язково кип'яченою.

Якщо ви хочете, щоб пиріг на майонезі вийшов менш калорійним, тоді візьміть його на половину менше, ніж потрібно в рецепті, і додайте кефір або йогурт.

При приготуванні майонезу зверніть увагу, що масло не можна вливати в суміш всі відразу. Це робиться невеликими порціями для того, щоб соус вийшов однорідним.

Рецепт холодцю пирога з капустою на майонезі дуже простий. Але навіть тут є свої маленькі хитрощі. Досвідчені господині знають, що капусту перед тим, як залити її тестом, необхідно добре пом'яти. Час приготування скоротиться, і вона буде просто танути в роті.

Готовий пиріг можна посипати кунжутом.

Якщо листя капусти жорсткі, то найкраще її трохи згасити, щоб в багатошаровій вона була м'якою.