Самий простий і смачний рецепт пирога з рибою: особливості приготування

У нашій статті ми хочемо поговорити про те, як приготувати рибний пиріг з начинкою. Готують таку випічку з будь-якого тіста: прісного, дріжджового, листкового і т. д. Форма пирога може бути будь-який, все залежить від вашої фантазії. Рибний пиріг – це смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати і для святкового столу і на кожен день.

Рибний пиріг

Рибні пироги дійшли до нас ще з глибини століть. Настільки довга історія страви дозволила вдосконалити ряду рецептів. В результаті в даний час у будь-якій кулінарній книзі можна знайти простий і смачний рецепт пирога з рибою. Для приготування страви вже використовують не тільки рибу і борошно, але і вводять додаткові інгредієнти: сир, гриби, картопля, рис, прянощі, зелень.


Для пирога дуже важливо підібрати правильну форму. Зараз в магазинах є сама різна посуд. Оптимальним варіантом є використання чавунної форми. У такому посуді риба рівномірно пропікається. Але, на жаль, в даний час таку форму складно знайти. В якості альтернативи можна використовувати алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям. Але варто пам'ятати, що в більшості випадків термін служби такої форми невеликий.

Пиріг з рибою: простий і швидкий рецепт

Секрет швидкості приготування страви за даним рецептом полягає в тесті. Його приготування займе у вас менше п'яти хвилин. Простий і смачний рецепт пирога з рибою може зайняти почесне місце в арсеналі кожної господині. Інгредієнти для тіста:

Пачка кефіру (жирність 32%) – 05 л.

Два яйця.

Упаковка жирного майонезу.

Щіпка солі.

Сода – 1/2 ч. л.

Борошно.

Столова ложка цукру.

Для начинки:

Дві цибулини.

Філе горбуші – 08-1 кг

Вершкове масло – 75 р.

Перець і сіль.

Приготування пирога

Як приготувати рибний пиріг з начинкою? Рецепт, наведений нами в статті, настільки простий, що з приготуванням страви впораються навіть початківці кулінари.


Зробимо в мисці тісто. Для цього змішаємо продукти і злегка зіб'ємо суміш, додаючи поступово борошно. Тісто повинно мати консистенцію сметани (воно не повинно бути густим) і при цьому бути однорідним. Рибне філе нарізаємо на тонкі шматочки, перчимо і солимо. Потім нарізаємо цибулю півкільцями. Перед випіканням необхідно підготувати деко, змастивши його жиром. Далі виливаємо частину тіста, вирівнюючи його поверхню, і викладаємо заготовлені шматочки риби. Зверху викладаємо цибулю і невеликі шматки масла. Тепер можна залити частину тесту. Відправляємо пиріг в духовку, випікати його будемо при температурі 200 градусів. Його готовність можна перевірити за допомогою сірника або зубочистки: якщо на них залишається тісто, значить, виріб ще не готове. Після того як пиріг дістали з духовки, його поверхню змащують вершковим або рослинним маслом і вкривають на кілька хвилин рушником.

Пиріг з дріжджового тіста

Ми хочемо запропонувати простий і смачний рецепт пирога з рибою на основі дріжджового тіста. Блюдо виходить неймовірно ніжним і просто тане в роті. Для його приготування будемо використовувати сухі дріжджі, оскільки вони набагато швидше піднімаються. Для приготування нам знадобляться наступні продукти:

Кефір – 05 л.

Сіль.

Сухі дріжджі – одна упаковка.

Три столові ложки цукру.

Рослинне масло.

Два яйця.

Кілограм борошна.

Для начинки:

Кілька головок цибулі.

Філе жирної риби – один кілограм.

Масло вершкове – 55 р.

Перець і сіль.

Рецепт приготування дріжджового пирога

Простий і смачний рецепт пирога з рибою може стати черговим стравою для швидкого приготування.
Замішуємо в посуді тісто і даємо йому можливість піднятися. А самі тим часом займемося начинкою. Філе розрізаємо на шматочки, перчимо і солимо, змішуємо з цибулею, нарізаною півкільцями. Начинку можна трохи збризнути лимонним соком і дати їй настоятися. За час підготовки риби наше тісто вже встигло піднятися. Підготуємо деко, змастивши його жиром. З тіста розкотимо тонкий пласт і викладемо його на дно форми, а зверху викладемо начинку і вершкове масло. Потім закриваємо зверху пиріг шаром тіста і ретельно защипуємо краю. Відправляємо деко в духовку і випікаємо виріб до готовності. В процесі приготування можна збільшувати вогонь, щоб отримати гарну скоринку. Готовий пиріг необхідно змастити жиром і накрити рушником.

Соковитий рибний пиріг

Рибний пиріг з начинкою (рибою, природно), приготований за цим рецептом, виходить соковитим і смачним. Простий і швидкий рецепт не вимагає особливої вправності. Інгредієнти для тіста:

1/2 Склянки молока.

Одне яйце.

Чотири чайні ложки розпушувача.

Вершкове масло – одна пачка.

Три склянки борошна.

1/2 Чайної ложки солі.

Для начинки:

Рибне філе – 04 кг

Лимонний сік – 2 ч. л.

Рибні спеції.

Пара головок цибулі.

Майонез.

Сметана – 30 р.

Зелень.

Пиріг з рибою: простий і швидкий рецепт покроково

Змішуємо молоко і яйце і збиваємо міксером. Додаємо масло вершкове (розтоплене), сіль, розпушувач і знову збиваємо. Далі поступово засипаємо борошно і продовжуємо помішувати масу. Замішуємо пухке і м'яке тісто і даємо йому настоятися протягом півгодини. А тим часом займемося начинкою. Поріжемо філе на шматки, додамо приправи, сіль і збризніть лимонним соком. Наріжемо лук півкільцями. Готове тісто потрібно розділити на дві частини. Одну з них розкачуємо і викладаємо на дно форми. Зверху розкладаємо рибну начинку, потім цибулю, змащуємо майонезом і поверхню посипаємо рубаною зеленню. І не забуваємо додати шматочки масла. Другу частину тіста також розкачуємо і зверху накриваємо їм пиріг, щільно скріплюючи краю. Верхню частину пирога необхідно змастити сметаною. Відправляємо виріб в духовку для запікання. Процес приготування займає від 40 хвилин до години.

Особливості приготування

Для того щоб рибний пиріг вийшов смачним і красивим, потрібно знати деякі нюанси приготування:

Перед тим як помістити випічку в духовку, на поверхні необхідно зробити проколи вилкою, щоб пара могла спокійно виходити.

На деку близько пирога потрібно залишити порожнечі, тоді виріб більш рівномірно пропечеться.

Після приготування пиріг можна надовго залишати на деку, оскільки він швидко відволожується і може втягнути смак металу.

Якщо в процесі випікання дуже швидко зарум'яниться верх пирога, то його потрібно накрити мокрим папером.

Якщо ви помічаєте, що виріб починає пригорати, можна під нього поставити каструлю з водою.

Ставити пиріг в духовку потрібно дуже акуратно, зайві різкі рухи можуть призвести до осідання тіста.

Якщо ви виявили, що випічка прилипла до листу можна кілька хвилин потримати його над парою. Пиріг з легкістю відстане від посуду.

Пиріг на пиві

Як приготувати рибний пиріг з начинкою, які продукти для цього потрібні, ми обговорили. Але хочеться запропонувати ще один цікавий рецепт - на пиві. Інгредієнти:

Світле пиво – 1/2 склянки.

Маргарин – 185 р.

Дві склянки борошна.

Одна цибулина.

Банку лосося.

Три яйця.

Майонез – 3-5 столових ложок.

Сир – 110 р.

Зелену цибулю.

Зелень.

Яєчний жовток.

Рецепт пирога на пиві

Охолоджений маргарин потрібно розтерти з борошном до утворення однорідної крихти. Далі в суміш додаємо пиво, сіль і замішуємо тісто. Ділимо його на три частини, одна з яких повинна бути більше за інших. Ставимо тісто в холодне місце. А тим часом рибу розминаємо виделкою, видаливши кісточки. Додаємо в рибну масу цибуля (смажений або сирий), перчимо і солимо. Дрібно нарізаємо яйця натираємо сир, додаємо зелень і цибулю. Всі компоненти перемішуємо і змащуємо майонезом. Готуємо форму, змастивши її олією. Найбільшу частину тесту розгортаємо в пласт і застеляємо їм дно посуду. Зверху кладемо рибний шар, який накриваємо шаром тесту з другої порції. На нього викладаємо яєчну суміш і закриваємо пиріг зверху останнім коржем. Краї тіста необхідно ретельно закріпити. Поверхня виробу змащуємо жовтком і ставимо випікатися в духовку.

Якою може бути начинка рибного пирога?

В начинку для рибного пирога можна додавати різні продукти. В якості основного компонента – риби - можна використовувати і відварну тушку, з якої можна зняти м'ясо і змішати його з зеленню і яйцями. В начинку можна додавати і сире філе риби, а також шматочки масла. Для начинки підходять навіть рибні консерви, вміст яких змішують з яйцями, рисом і зеленню. Консервована риба досить жирна, тому його необхідно змішувати з іншими продуктами. Яйця в випічку додавати не обов'язково, але з ними пиріг виходить набагато смачніше. Крім того, у начинку додають смажену капусту, нашатковану пекінську капусту, варену шпинат. З рибною начинкою чудово поєднується твердий сир.

Замість післямови

Рибний пиріг – це незамінне блюдо, яке однаково прекрасно виглядає на святковому і буденному столі. Ситна смачна їжа сподобається всім членам сім'ї. Сподіваємося, що наша стаття буде корисною для вас, і ви візьмете на озброєння один з рецептів.