Навага тушкована з цибулею та морквою в духовці. Прості рецепти

Навага – риба, багата вітамінами і мікроелементами, легка в обробленні і проста в приготуванні. Навага, приготовлена в духовці, це не тільки швидке, але і корисне блюдо, низькокалорійне і багате вітамінами і мікроелементами. Пропонуємо вам кілька нескладних рецептів, які можуть стати родзинками святкового столу і помічниками для початківців господарок.

Правила оброблення

Перше, що всі кухарі радять робити при обробленні риби, це видалити зябра з голови. Навага не виняток. Потім слід видалити нижню щелепу, а вздовж спинки зробити невеликий надріз. Щоб шкіра з риби знімалася легше і зручніше, досвідчені кухарі рекомендують перед цим «просолити» руки. Просто візьміть щіпку крупної солі і натріть нею руки такими рухами, ніби мити їх з милом. Тепер шкурка з наваги буде зніматися легко і без зайвих проблем. Шкіра знімається з голови, стягуючись в бік хвоста.


Потім виймаються нутрощі (ікру можна залишати всередині риби), обрізаються всі плавці. Завершальний етап – хороший якісний душ під проточною водою. Навіть якщо частинки нутрощів залишилися в черевній порожнині, вода змиє всі і риба буде чистим, без зайвих запахів і неприємних присмаків.

Навага тушкована з цибулею та морквою

Це, мабуть, найпростіший, але і самий улюблений багатьма господинями рецепт приготування цієї риби. Блюдо в результаті виходить дуже соковите, ситне, смачне. Завдяки великої кількості цибулі, риба виходить дуже ароматною і набуває приємний солодкуватий смаковий відтінок.

Інгредієнти

Навага.

Ріпчасту цибулю.

Борошно пшеничне.

Моркву.

Сіль.

Рослинне масло.

Перець за смаком.

Процес приготування

Навага тушкована з цибулею та морквою готується в духовій шафі. Перший етап приготування полягає в обробленні риби (як описано вище). Багато господині в цьому рецепті позбуваються голови і хвоста. Але цього можна і не робити. Якщо риба велика, то її можна навіть розрізати на дві частини. Наступний етап – підготовка овочів. Ріпчасту цибулю нарізають на великі півкільця, а морква треться на крупній тертці. Пам'ятаємо, що чим більшою овочів ви візьмете для рецепта, тим смачніше і соковитіше вийде риба. Рибу солимо, додаємо улюблені спеції і трохи меленого червоного перцю. Навага тушкована з цибулею та морквою – рецепт дуже популярний, але кожна господиня додає в нього свою власну родзинку. Хтось кладе спеції, хтось додає менше моркви, але більше цибулі. А деякі кладуть багато свіжої зелені. Варіацій багато. Наступний етап - обвалюємо рибу в невеликій кількості борошна. Кладемо на сковорідку, присмачену рослинним маслом. Обсмажуємо з двох сторін, щоб вийшла рум'яна хрустка скориночка. Поки риба буде смажитися, слід підготувати деко. На нього також наливаємо олії (дві ст. ложки), розсипаємо рівномірно овочеву нарізку і зверху кладемо обсмажену рибу. Навага тушкована з цибулею та морквою готується п'ятнадцять хвилин - запікається. Духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

Навага тушкована з овочами в томатному соусі

Цей рецепт такий ж простий і легкий у приготуванні, що і перший. Тільки ароматних нот і нюансів приготування тут трохи більше. Для приготування професійні кухарі рекомендують використовувати виключно якісну томатну пасту. Краще, якщо це буде густий томатний сік власного приготування. Навага в духовці готується дуже швидко, тому рецепт можна використовувати як ключовий для підготовки святкового столу.

Продукти

500 грамів риби.

Пара ст. ложок борошна.

Томатна паста – 350-400 мл

Одна невелика морква.

Велика цибулина.

Дві щіпки солі.

Три зубчики часнику.

Щіпка чорного меленого перцю.

Родзинка страви – сполучна ланка між томатами і рибою – розмарин. Для рецепту буде достатньо і однієї гілочки.

Як готувати

Це блюдо готується за тим же принципом, що і навага тушкована з цибулею та морквою. Для початку чистимо рибу, позбавляємося від нутрощів, голови, хвоста. Ділимо тушку на порційні шматочки. Додаємо пучечками сіль, перець і спеції. Обвалюємо в борошні й обсмажуємо на рослинному маслі. На окремій сковорідці обсмажуємо подрібнений часник. Потім до нього додаємо рубаний ріпчасту цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Після обжарювання з'єднуємо інгредієнти. Запікати рибу краще не на деку, а в глибокій сковороді з високими бортами. Наливаємо томатну пасту (сік) і кладемо гілочку розмарину. Духовка розігрівається до 180 градусів. Час гасіння – двадцять хвилин. Час приготування страви в цілому – 30 хвилин.