Тушковане куряче філе - особливості приготування, рецепти та відгуки

Тушковане куряче філе - це досить низькокалорійне і дуже смачне блюдо. Рецептів приготування є маса, сьогодні ми поділимося з вами самими популярними і перевіреними. Гасити будемо і з овочами, і з картоплею, і з капустою, і просто так.

Тушкована картопля з курячим філе: класичний рецепт

Картопля в поєднанні з куркою - це справжнє свято живота. Ще не знайшлося жодного байдужого до цього блюда людини. Спробуємо приготувати цю страву так, як готували наші улюблені бабусі і мами.


Нам потрібні:

куряче філе (без шкіри і жиру);

картопля;

морква;

цибуля ріпчаста;

соняшникова олія;

сіль і будь-які приправи.

Кількість інгредієнтів розраховуйте по кількості порцій. Страва має вийти густим з бульйоном. Як приготувати? Треба виконати наступні дії:

Філе потрібно порізати на порційні кубики. Масло розжарити в сковороді, обсмажити філе до рум'яної скоринки.

Додати до філе порізану цибульку півкільцями і натерту на великій тертці моркву, обсмажити до "золота".

Додати в сковороду трохи води, тушкувати п'ятнадцять хвилин.

Картоплю помити і очистити, порізати кубиками.

Помістити картоплю в глибоку каструлю так, щоб він займав 2/3 ємності, залити водою на два пальці вище рівня картоплі.

Після закипання потрібно посолити і додати приправи, викласти філе з цибулею і морквою.

Тушкувати до повної готовності. Якщо води здалося мало, то потрібно трохи додати.

Подавайте тушковану картоплю з курячим філе, прикрасивши страву зеленню. Можна додати сметанку або майонез.

У горщиках

Це теж тушковане куряче філе, але в горщиках. Нудитися наша птиця буде в духовці разом з картоплею. Блюдо підійде для святкового столу, для сімейної вечері. Нам потрібні:

куряче філе (без жиру і шкіри);

картопля;

копчена ковбаска;

болгарський перець;

помідор;

цибуля-порей;

сметана;

сир;

зелень;

сіль і приправи.

Болгарський перець і цибулю потрібно трохи обсмажити на будь-якій рослинній олії. Далі - складаємо горщики:

Перший шар - картопля, порізана на кубики.

Другий шар - порізані соломкою копчена ковбаска.

Третій шар - кругляшки помідора.

Четвертий шар - куряче філе, порізане кубиками;

Сметану змішайте з водою (2/1), сіллю і приправами, залити зверху.

Далі викладаємо засмажку з перцю і цибулі.

Тушкуємо в духовці під закритими кришечками сорок хвилин, перевіряючи воду. Якщо її залишається мало, потрібно доливати.

Через сорок хвилин кришечки відкрити і посипати страву сиром, тушкувати ще 10 хвилин (без кришок).

Готові горщики прикрашаємо зеленню.

Рецептів тушкованого курячого філе безліч, і більшість з них можна приготувати в мультиварці. Давайте подивимося, як це зробити максимально швидко і просто.

Тушкуємо курку в мультиварці

Ця диво-каструля створена для жінок, яким деколи потрібно приготувати вечерю швидко, не відволікаючись від своїх основних справ. Тушковане куряче філе в мультиварці — відмінний варіант. Готується швидко і просто. Список інгредієнтів:

філе курки без жиру і шкіри;

цибуля-порей;

помідор і болгарський перець;

томатна паста;

приправи і сіль;

зелень.

Приготування:

Філе ріжемо і трохи обсмажуємо.

Коли сік випарується, додаємо порізаний помідор, знову трохи смажимо, до неповного википання соку, додаємо болгарський перець і томатну пасту, злегка обсмажуємо.

Відправляємо суміш у каструлю, солимо й додаємо приправи, заливаємо воду, щоб вона злегка покривала курку.

Ставимо режим "Гасіння" на двадцять хвилин.

Подавати таку тушковане куряче філе можна хоч з чим: з макаронами, спагеті, картопляним пюре, рисом, гречкою. Можна їсти його і окремо від усього, і з овочевим салатом.

Тушкуємо капусту з куркою

Тушкована капуста з курячим філе ні в чому не поступається за смак і ситості картоплі. Готувати це блюдо дуже просто, нам не потрібно нічого зайвого. Візьмемо:

філе куряче;

капусту білокачанну;

сіль і приправи;

томатну пасту.

Це блюдо не терпить присутності цибулі і моркви, тому їх не візьмемо. Щоб надати яству додатковий смаковий акцент, можна використовувати для приготування замість солі і стандартних приправ суміші сухих овочів. На магазинних полицях є такі, зібрані з 12 або 10 інгредієнтів. Не лякайтеся присутності моркви та цибулі - це не свіжі овочі, нашій страві вони не зашкодять. Отже, приступимо:

Філе потрібно нарізати і обсмажити. Після того, як з'явиться апетитний рум'янець, додаємо тонко нашатковану капусту, перемішуємо.

Заливаємо трохи води, щоб вона доходила лише до середини наших інгредієнтів, додаємо ложку томатної пасти.

Накриваємо кришкою, тушкуємо десять хвилин.

Далі — перевіряємо наявність рідини. Капуста дала сік, і він разом з водою вже повинен повністю покрити інгредієнти. Якщо це не так, то доливаємо до рівня воду. Дивіться, щоб не було надто рідко.

Тушкуємо близько півгодини на повільному вогні, капуста повинна стати м'якою. Після цього знімаємо з вогню, даємо настоятися близько десяти хвилин.

Тушкована капуста з курячим філе, приготовлена з томатною пастою, буде ще смачніше, якщо подавати її зі сметаною або майонезом, свіжим кропом.

Нічого зайвого

Пропонуємо розглянути рецепт для minimalists. Завдяки такому приготування тушковане куряче філе не втратить свого смаку - його ніщо не буде вуалювати. Інгредієнти:

куряче філе;

рослинна олія;

ріпчаста цибуля;

сіль і мелений перець (чорний).

Приготування:

Філе нарізаємо тонкими скибочками, обсмажуємо до апетитного румянчика. Додаємо цибулю, знову трохи обсмажуємо.

Приправляємо сіллю і перцем, наливаємо в миску небагато води, щоб вона повністю покривала м'ясо.

Тушкуємо двадцять хвилин, воду в процесі не доливаємо, її повинно залишитися мінімальна кількість.

Відмінно така курочка буде гармоніювати з овочевими салатами, спагеті і картоплею в будь-якому вигляді.

Курочка з вершками

Це блюдо вражає простотою приготування і відмінними смаковими якостями! Приготування не забере багато часу, а результат порадує. Нам потрібні наступні інгредієнти:

куряче філе;

приправа (суміш сушених овочів - 12 або 10 не плутайте з гавайської сумішшю, нам потрібна та, що продається в відділі приправ);

маленька баночка сметани;

вершки - 03 літра.

Знову втратимо цибуля, він тут абсолютно ні до чого. Блюдо повинне вийти ніжним вершковим. Готуємо:

Філе потрібно порізати подовженими тонкими шматочками, обсмажити на олії до появи золотистого кольору скоринки.

Додаємо приправу (в ній вже є сіль, так що додатково солити не треба), перемішуємо, трохи смажимо, поки не з'явиться сік.

Викладаємо сметану, перемішуємо.

Заливаємо вершки.

Гасити потрібно близько двадцяти хвилин.

Під час гасіння стабільно помішуйте страву, так як молочні продукти мають неприємний якість підгоряти. Вершки зі сметаною повинні згорнутися - вийде пінка, яку знімати не потрібно, тільки добре перемішайте. Куряче філе, тушковану з вершками, відмінно буде поєднуватися з відварним рисом, різотто, картопляним пюре. Це дуже ситне і смачне блюдо, яке сподобається всім домочадцям.

Курочка з овочами

Тушковане куряче філе з овочами - це мінімум калорій і максимум користі для організму. Овочі можуть бути будь-якими, можна використовувати наступний склад:

брокколі;

морква;

цибуля-порей;

кукурудза;

зелений горошок;

стручкова квасоля.

Приготування:

Куряче філе нарізаємо шматочками, обсмажуємо зовсім небагато, додаємо сіль.

Слідом потрібно відправити порізану кубиками моркву, горошок, цибулю, трохи води. Тушкуємо десять хвилин.

Кукурудза, брокколі і стручкова квасоля доповідаються далі, і знову тушкуємо десять хвилин.

За бажанням можна додати томатну пасту.

Гарнір дане блюдо не вимагає.

Тушковане куряче філе фаршироване

Не знаєте, що приготувати на вечерю нового і цікавого? Пропонуємо наступний рецепт. Нам знадобляться:

куряче філе;

відварений рис;

гриби і цибулю;

зелень;

молоко (32%);

сіль і приправи;

зелень.

Готуємо:

Гриби з цибулею потрібно обсмажити, змішати з відварним рисом і нарізаною зеленню.

Куряче філе нарізаємо вздовж, щоб вийшли довгі і тонкі шматочки, відбиваємо через харчову плівку.

На відбитий шматочок викладаємо суміш з рису, грибів і зелені, скріплюємо краю зубочистками.

Обсмажуємо отримані "колобки" з одного боку, тієї, на якій вони стоять - зубочистки зверху.

Перекладаємо начинений куряче м'ясо в глибоке блюдо, заливаємо сумішшю молока з водою, додаємо приправи і сіль.

Тушкуємо двадцять хвилин, іноді піднімаючи шматочки з дна.

Дане блюдо буде добре гармоніювати зі свіжими овочами або як окрему страву.

Тушковане куряче філе: калорійність, відгуки

Звичайно, кожну жінку цікавить калорійність того або іншого блюда. В тушкованому курячому філе вона невисока - 126 кКал на сто грам. Але слід враховувати і калорійність інших інгредієнтів, з якими м'ясо було приготовлено. У будь-якому випадку, відгуки господинь про курячому філе, приготованому за допомогою гасіння, тільки позитивні. Пишуть, що відмінно допомагають такі страви насититися і не набрати зайвих кілограмів. Ніхто з членів сім'ї ніколи не проти покуштувати на вечерю тушковане філе курки - ситно і смачно, а різноманітність рецептів нікого байдужим не залишить.