Суп кукурудзяний: рецепти та особливості приготування

Який суп приготувати на обід? Таке питання щодня задає собі кожна господиня. Їй хочеться, щоб страва була смачною і одночасно корисною. У цьому випадку ідеальним варіантом, на думку досвідчених фахівців, є суп кукурудзяний. Рецепти його приготування є дуже різні. Тому у кожного з'являється можливість вибрати найбільш підходящий для себе варіант.

Швидко і смачно

У житті бувають такі ситуації, коли для приготування обіду зовсім не залишається часу. У цьому випадку знадобиться таке блюдо, яке дозволить швидко вирішити виниклу проблему. Можна приготувати дуже простий, але досить оригінальний суп кукурудзяний. Рецепти такого плану іноді носять назву «на швидку руку». Для роботи необхідно мати:


на літр м'ясного бульйону 3 картоплини, 2 стебла селери, зубок часнику, 30-40 грам борошна, морква, склянку молока (або вершків), сіль, 2 цибулини, 40-50 грам рослинної олії, по 5 столових ложок зеленого горошку і кукурудзи і трохи чорного меленого перцю. Технологія приготування супу:

Спочатку треба зайнятися овочами. Вимитий і очищений цибулю порізати невеликими кубиками. Те ж саме проробити і з морквою. Селеру порізати кільцями, а часник – просто дрібно покришити.

Рослинне масло вилити в каструлю і довести його поступово до кипіння.

Додати до нього цибулю з селерою, трохи солі для посилення запаху і смажити 5 хвилин на невеликому вогні.

Засипати туди ж моркву і продовжувати теплову обробку продуктів ще хвилин 5-6.

Ввести часник з перцем. Після цього треба почекати ще 1 хвилину.

Посипати все борошном і гарненько перемішати. У такому складі продукти повинні смажитися ще хвилини півтори.

У цей час можна почистити і порізати кубиками картоплю.

Залити овочі бульйоном. Якщо його немає, то можна використовувати звичайне молоко.

Після закипання засипати картоплю. Варити не більше 15 хвилин.

10. За 3 хвилини до закінчення процесу ввести кукурудзу з горохом. Причому вони можуть бути свіжими, замороженими або консервованими.


Виходить дуже простий, але досить смачний суп кукурудзяний. Рецепти з таким набором продуктів підійдуть навіть для вегетаріанців. А інші люди зможуть просто через лічені хвилини отримати величезне задоволення.

Суп з грибами

Восени, коли настає грибний сезон, всі прагнуть до лісу, аби запастися його дарами. Для жителів нашої країни це вже давно увійшло у звичку. Потім цілий рік можна буде радувати себе різними цікавими стравами. Наприклад, варто спробувати приготувати з грибами суп кукурудзяний. Рецепти, в яких використовуються дари лісу, завжди викликають жвавий інтерес. В даному випадку знадобиться наступний набір основних продуктів: 2 великі картоплини, 200 грам печериць (або інших грибів), сіль, 2 качана свіжої і 200 грам замороженої кукурудзи, цибулина, мелений перець, морква, половина качана цвітної капусти і столова ложка густої пасти томатної. Спосіб приготування такого супу дуже цікавий:

Відварити качани кукурудзи, а потім акуратно відокремити ножем насіння.

Морква з картоплею почистити і порізати крупною соломкою.

Капусту розділити на суцвіття.

Цибулю покришити кубиками, а потім обсмажити в маслі.

Додати на сковороду очищені, ретельно вимиті і порізані тонкими пластинками гриби.

У каструлю налити воду. Після закипання покласти в неї кукурудзу, моркву і картоплю.

Як тільки овочі будуть майже готові, додати смажену цибулю з грибами і капусту.

На завершення покласти пасту і засипати спеції.

Супчик готовий повинен трохи настоятися. Тому його слід накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Суп з фрикадельками

М'ясом неможливо зіпсувати ні одне перше блюдо. У цьому можна переконатися, якщо додати фрикадельки в суп з кукурудзяною крупою. Рецепт досить простий і не вимагає від кухаря якихось особливих кулінарних навичок. Спочатку потрібно підготувати необхідні інгредієнти: 15 грам кукурудзяного крупи і стільки ж вершкового масла, 2 цибулини, 70 грам яловичого м'яса, сіль, яйце, лист лавра, моркву і 3 гілочки зелені петрушки. Технологія приготування страви:

Очищену моркву з цибулею дрібно порізати і пасерувати в олії.

У каструлі закип'ятити воду, а потім додати в неї промиту крупу і варити майже до готовності.

Перекласти зі сковороди обсмажені овочі. Потім посолити і вкинути в каструлю лавровий листочок.

В цей час м'ясо разом з цибулею треба подрібнити в м'ясорубці.

Ввести яйце, перемішати і зліпити з отриманої маси акуратні маленькі фрикадельки.

Підварити їх кілька хвилин у киплячій воді.

Перед подачею на стіл спочатку фрикадельки треба покласти в тарілку, а потім вже вилити туди суп і рясно посипати все свіжої рубаною зеленню.

Ніжний суп-пюре

Любителям густих сумішей обов'язково повинен сподобатися кукурудзяний суп-пюре. Рецепт, по якому його готують, передбачає наявність наступних компонентів: 400 грам замороженої або 1 банка консервованої кукурудзи, 2 картоплини, 05 літра води або овочевого бульйону, сіль, моркву, чайна ложка каррі, 35 грам масла рослинного і зелень. Методика приготування страви:

Морква з картоплею потрібно вимити, почистити, а потім порізати невеликими брусочками, соломкою або шматочками довільної форми.

Підготовлені продукти скласти в каструлю з розігрітим маслом і злегка обсмажити їх, не чекаючи потемніння поверхні. Цей прийом допоможе у підсумку зробити смак готового супу набагато яскравіше і ніжніше.

Залити овочі водою або бульйоном) і довести масу до кипіння. Якщо в роботі використовується кукурудза заморожена, то її треба додавати саме на цьому етапі.

Продовжувати варіння, поки овочі не стануть достатньо м'якими. У випадку з консервованою кукурудзою вводити її слід за 5-6 хвилин до закінчення.

Суміш подрібнити в блендері, поки вона не буде нагадувати собою однорідне пюре.

Додати сіль і ще раз закип'ятити суп, а потім відразу ж зняти з вогню.

В тарілці блюдо зазвичай прикрашають свіжою зеленню. Любителі можуть похрумтіти додати трохи сухарів.

Ніжний крем

Багатьом дуже подобається кукурудзяний крем-суп. Рецепт його почасти схожий на попередній варіант. Знадобляться практично ті ж продукти в наступному співвідношенні: на 450 грам кукурудзяних качанів 1 цибулина, 3 зубчика часнику, морква, 700 мілілітрів молока, склянка води, 35 грам рослинної олії, стручок болгарського перцю, сіль і трохи спецій (паприка, мелений перець). У приготуванні цієї страви є свої особливості:

З качанів зрізати насіння, а самі качани скласти в глибоку каструлю і залити молоком.

Ємність поставити на вогонь, довести вміст до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варити 8 хвилин.

Довільно нарізати інші овочі. Форма шматочків в даному випадку значення не має.

На сковороду з розігрітим маслом перекласти цибулю і пасерувати його протягом трьох хвилин.

Додати овочі, що залишилися, сіль, поперчити і тушкувати під кришкою 5 хвилин.

Качани дістати з молока і викинути. Вони більше не знадобляться.

У каструлю з молоком перекласти тушковані овочі і варити під кришкою на малому вогні хвилин 20.

Після суміш треба остудити, подрібнити в блендері, а потім знову довести її до кипіння.

Готовий суп можна розливати по тарілках, поклавши в кожну з них кілька варених цілих зерен кукурудзи.

Традиції Сходу

Китайці дуже люблять готувати кукурудзяний суп з куркою. Рецепт досить складний, так що молодим господаркам доведеться нелегко. Крім того, знадобиться досить значний набір продуктів: 2 курячі грудки, цибулина, 4 качана кукурудзи, сіль, 30 мл рослинного масла, 4 сантиметри кореня імбиру, 50 мл соєвого соусу, 2 яйця, 15 г крохмалю, столова ложка устричного соусу (не обов'язково) і половина пучка кінзи. Процес приготування супу:

Качани промити, скласти їх в каструлю, залити водою і варити до готовності.

Окремо обсмажити в олії курячу грудку. Зовні м'ясо повинно злегка зарум'яниться. Після цього його потрібно дістати і відкласти на час в сторону.

В ту ж каструлю засипати подрібнену цибулю, часник і тертий імбир. Продукти трохи посолити і смажити, постійно помішуючи.

Влити воду, що залишилася після варіння кукурудзи. Після закипання додати м'ясо і частина соєвого соусу.

Зерна зняти з качанів.

Як тільки м'ясо буде повністю готове, його потрібно витягти і скласти на тарілку.

У каструлю ж перекласти зерна кукурудзи і залити устричний соус. Маса повинна ще раз закипіти.

Додати в неї крохмаль із залишками соєвого соусу, а потім повільно ввести попередньо збиті яйця.

Суп готовий. Тепер треба тільки перевірити кількість солі і можна відразу приступати до їжі.

Суп з морепродуктів

Для справжніх гурманів підійде кукурудзяний крем-суп з креветками. Рецепт його простий і доступний практично кожному. Насамперед треба подбати про наявність будинку необхідних продуктів. Буде потрібно: на півтора літра курячого бульйону 1 цибулина, 500 мл вершків, морква, 350 г очищених креветок, 1 банку консервованої кукурудзи, масло вершкове і 1/2 чайної ложки куркуми. Приготування супу займає зовсім небагато часу:

Спочатку дрібно порізану цибулю і терту моркву треба обсмажити на сковороді.

Додати кукурудзу разом з розсолом і тушкувати, як мінімум, 10 хвилин.

У каструлю налити бульйон і довести його до кипіння. Після цього перекласти туди морквяно-кукурудзяну суміш.

Додати куркуму, сіль, вершки і варити ще хвилин 10.

Вміст каструлі збити до утворення однорідної маси. Для цього ідеально підійде занурювальний блендер.

Процідити отриману суміш через сито і додати до неї креветки. Поварити продукти разом ще 10-15 хвилин.

Такий ароматний супчик принесе задоволення кожному, кому пощастить його спробувати.