Домашні пісні рогалики

Пісні рогалики за смаком чимось нагадують ті, що готуються з листкового тіста. Вони виходять дуже ароматними і хрусткими. А для їх випікання не потрібно багато часу і зусиль.

Варіант з газованою водою

Для приготування такого десерту не потрібні яйця, молоко і вершкове масло. У складі тесту присутній мінімальний набір продуктів, велика частина яких завжди є у кожної запасливой господині. Щоб спекти пісні рогалики, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

100 мл газованої мінеральної води.

Близько 300 грамів пшеничного борошна.

100 мл олії.

Сіль, цукрова пудра і густе повидло.

Опис процесу

У глибоку миску висипають склянку просіяного високосортного борошна. Туди ж додають щіпку солі, рослинна олія і газовану мінеральну воду. Все добре вимішують до однорідності.


Вийшло м'яке, не прилипающее до рук тісто загортають у поліетиленову плівку і на півгодини прибирають в холодильник. Через тридцять хвилин його викладають на рівну поверхню, посипану борошном, обминають і розкачують у прямокутник. Утворився пласт згортають втричі і ділять навпіл. Кожну з отриманих частин розкачують тоненьким млинчиком і розрізають на дванадцять секторів. На широкий край трикутників кладуть начинку і згортають в рулетики, не забувши щільно притиснути боки, щоб звідти не витекло повидло. Утворилися напівфабрикати перекладають на деко і прибирають в прогріту духовку. Випікають пісні рогалики на мінеральній воді при двохстах градусах. Приблизно через двадцять п'ять хвилин їх дістають з духовки і остуджують. Перед подачею до чаю десерт посипають цукровою пудрою.

Варіант з пресованими дріжджами

За нижеописанной технології можна відносно швидко зробити смачний домашній десерт. Завдяки тому, що такі пісні рогалики не містять ні грама молока або вершкового масла, їх спокійно можуть їсти навіть ті, хто стежить за своєю фігурою. Для приготування такої випічки вам знадобляться:

Склянку теплої води.

30 грамів пресованих дріжджів.

Столова ложка цукру.

3 склянки білого пшеничного борошна.

100 мл рафінованої соняшникової олії.

Стакан яблучного повидла.

Щіпка солі.

Послідовність дій

Дріжджі розчиняють у теплій воді. Туди ж додають цукор і щіпку солі. Все це вилити в глибоку миску, наповнену половиною наявної просіяного борошна. Все добре перемішують і з'єднують з олією. Отримане тісто не потрібно залишати підходити. Воно піднімається в процесі вимішування і оброблення. Тому його відразу викладають на рівну поверхню і ділять на три приблизно однакові частини. Кожен шматок розкочують в коло товщиною не більш п'яти міліметрів і розрізають на вісім секторів. На широкий край поміщають чайну ложку яблучного повидла, добре закріплюють боки і згортають в рулетики. Утворилися напівфабрикати перекладають на лист і ставлять у духовку. Випікають пісні рогалики з повидлом при ста вісімдесяти градусах. Приблизно через півгодини їх перевіряють на готовність і витягують з духовки. Перед подачею на стіл вироби злегка охолоджують і посипають цукровою пудрою. Такі рогалики можна їсти всухом'ятку. Але особливо гарні вони з міцним чаєм, ароматною кавою або підігрітим молоком.

Варіант з швидкодіючими дріжджами

Цей рецепт пісних рогаликів максимально простий. Тому його без праці освоїть починаюча господиня, яка не мала досвіду роботи з дріжджовим тістом. Перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вашому будинку є всі необхідні продукти. У даній ситуації вам знадобляться:

3/4 Склянки теплої води.

Пара столових ложок цукру.

4 склянки пшеничного борошна в/с.

Чайна ложка сухих швидкодіючих дріжджів.

100 мл рафінованої олії.

Все це необхідно для замішування тіста. Щоб приготувати начинку, у вас на кухні додатково повинні бути:

150 грамів халви.

1/4 Склянки родзинок.

Столова ложка цукру.

Пара стиглих яблук.

1/2 Склянки будь-яких горіхів.

Алгоритм приготування

В теплу воду насипають дріжджі і половину склянки борошна. Все перемішують і прибирають в затишне тепле місце. Через півгодини піднялася опару з'єднують з рештою просіяним борошном, олією і цукром. Всі інтенсивно вимішують до однорідності. Утворилося м'яке еластичне тісто прикривають чистенькою серветкою і залишають підходити. Тим часом можна зайнятися приготуванням трьох різновидів начинок. Помиті і почищені яблука ріжуть дрібними кубиками і посипають цукром. Щоб вони не потемніли, їх бажано збризнути лимонним соком. Для отримання другої начинки пропускають через м'ясорубку запарені родзинки і будь-які очищені горіхи. Ну а в якості третьої наповнювача буде використовуватися розім'ята виделкою халва. Тісто викладають на стіл і обминають руками. Потім його ділять на три однакових шматка. Кожен з них розкочують в тонкий коло і ріжуть на вісім секторів. На широку частину поміщають начинку і формують рогалики. Вироби відправляють на деко, витримують при кімнатній температурі і ставлять у духовку. Випікають пісні рогалики при традиційних ста вісімдесяти градусах не довше двадцяти п'яти хвилин.