Як спекти булочки з посипкою?

Напевно багато з вас люблять домашні булочки з посипкою. Вони готуються за простими рецептами і з легкодоступних продуктів. Тому піч їх можна хоч кожен день.

Рекомендації по приготуванню посипання

Для приготування солодкої крихти можна використовувати натертий шоколад або рубані горіхи. У багатьох рецептах використовується стандартна посипання для булочок з борошна та цукру. Але досвідчені господині вважають за краще експериментувати з продуктами і винаходять нові цікаві варіанти. Часто таку посипання готують з попередньо обсмажених насіння. Для посипання несолодких булочок використовують кунжут, аніс або кмин. Що стосується солодкої випічки, її можна прикрасити сумішшю арахісу, фундука, мигдалю і волоських горіхів. Все це поєднують в рівних пропорціях, подрібнюють у ступці і обсмажують на сухій розігрітій сковорідці без додавання рослинного масла. Щоб посипання вийшла більш однорідною, перед використанням її просівають крізь сито.

Варіант з кондитерської посипкою

Ця випічка готується з дріжджового тіста. Тому вона виходить неймовірно соковитою і ніжною. Такі булочки з посипанням з кондитерської крихти довго зберігають первісну свіжість і м'якість. Щоб побалувати своїх домочадців ароматною домашньої здобою, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою є все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

Півкіло пшеничного високосортного борошна.

40 грамів дріжджів.

Стакан коров'ячого молока.

50 грамів вершкового масла.

Куряче яйце.

60 грамів цукру.

1/4 Чайної ложки солі.

Всі ці продукти входять до складу тіста. Для приготування посипання потрібно додатково:

80 грам вершкового масла.

150 р пшеничного борошна.

Пакетик ваніліну.

75 грамів цукру.

Трохи кондитерської крихти.

Опис процесу

На початковій стадії слід зайнятися тестом. Для його приготування в миску наливають тепле молоко. Туди ж додають дріжджі, цукор, сіль, сире куряче яйце і просіяне борошно. Все це інтенсивно вимішують не довше десяти хвилин. У вийшла не дуже круту масу вводять розтоплене вершкове масло. Все це ще раз перемішують і залишають в теплому місці підходити.


Збільшене в розмірі тісто викладають на рівну поверхню, посипану невеликою кількістю борошна, розкочують джгутом і ділять з допомогою ножа на десять приблизно однакових частин. З кожного шматка формують булочки і залишають їх на расстойку. На наступному етапі можна зайнятися приготуванням посипання. Для цього в одній ємності з'єднують борошно, ванілін, цукор і м'яке вершкове масло. Все це розтирають долонями і змішують з кондитерської посипкою. Після цього напівфабрикати з тіста обережно занурюють в миску, де знаходиться посипання для булочок з масла і інших компонентів, і викладають на деко. Випікають здобу при 200 градусах близько двадцяти хвилин. Ступінь готовності булочок перевіряють за допомогою звичайної зубочистки. Подавати їх можна з чаєм, кавою або теплим молоком.

Варіант з фруктовою начинкою

За нижеописанной технології виходять неймовірно пишні і смачні булочки з посипкою. Рецепт їх приготування дуже простий, тому його з легкістю освоїть навіть недосвідчений кулінар, ніколи раніше не працював з тестом. Щоб не затягувати процес, завчасно сходіть в магазин і купіть всі бракуючі продукти. У вашому арсеналі повинно бути:

50 грамів хорошого маргарину.

200 мілілітрів молока.

По 3 столових ложки цукру і олії.

Пара курячих яєць.

Близько 25 склянок борошна.

Чайна ложка сухих швидкодіючих дріжджів.

1/2 Чайної ложки солі.

Для приготування посипання вам знадобиться додатковий набір інгредієнтів. У нього входять:

По столовій ложці цукру і м'якого вершкового масла.

3 ст. л. борошна.

В якості наповнювача, яким фаршируються булочки з посипкою, зазвичай використовують густе фруктове варення або джем.

Послідовність дій

Дріжджі розчиняють у підігрітому молоці. Туди ж додають чайну ложку цукру і трошки борошна. Все добре перемішують і залишають підходити. Поки готується опара, можна приділити увагу іншим компонентам. В окремій мисочці з'єднують розтоплений маргарин, цукор, що залишився, сирі яйця, сіль і олію. Все це вливають в піднялася опару. Тепер в ємність потроху підсипають просіяне борошно, замішують еластичне тісто і прибирають його в затишне місце на півтори години. Підійшла масу викладають на рівну поверхню, посипану борошном, і ділять на дванадцять рівних шматочків. Потім кожен з них розкочують в коржик, наповнюють джемом, акуратно защипують краї і укладають в круглу вогнетривку форму, змащену маслом, так, щоб шов виявився знизу. Майбутні булочки залишають на расстойку. Через двадцять хвилин їх змазують збитим яйцем, посипають сумішшю борошна, цукру та вершкового масла, і відправляють в попередньо нагріту духовку. Випікають запашні здобні булочки з посипкою і фруктовою начинкою при температурі 200 градусів.