Суп з картоплею і помідорами: прості рецепти

Легкий літній суп з картоплею і помідорами ідеально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. У його складі є багато овочів, тому він виходить не тільки смачним, але і корисним. У сучасній кулінарії існує чимало рецептів приготування подібних супів. Найпростіші з них будуть описані в сьогоднішній статті.

Пісний варіант

Суп з картоплею і помідорами, приготований за нижеописанной технології, не містить ні грама м'яса. Тому його можна сміливо назвати вегетаріанським. Щоб зварити такий обід, заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні:

3 великих стиглих помідора.

12 склянки пшеничної крупи.

3 картоплини.

Пара столових ложок олії.

100 грам будь-якого плавленого сиру.

Ріпчаста цибулина.

Столова ложка сушеної паприки.

Сіль, зелень.

Опис процесу

Цей простий суп з помідорами та картоплею готується буквально за півгодини. Така швидкість пояснюється відсутністю м'яса, що вимагає тривалої термічної обробки. У каструлю наливають два з половиною літра фільтрованої води і відправляють її на плиту. Після того, як на її поверхні з'являться перші бульбашки, у неї обережно занурюють промиту пшеничну крупу і порізану картоплю. Все це варять на мінімальному вогні протягом десяти хвилин. Потім в каструлю, в якій готується легкий овочевий суп з картоплею і помідорами, відправляють плавлений сир. Після того, як він повністю розчиниться, туди ж додають попередньо пасеровану цибулю і обсмажені томати. Все це солять, приправляють паприкою, доводять до кипіння і прибирають з конфорки. Безпосередньо перед подачею суп прикрашають рубаним кропом і подрібненою зеленою цибулею.


Варіант з куркою Цей суп з картоплею і помідорами готується на м'ясному бульйоні. Тому він виходить більш ситним, ніж попередній варіант. Його смак у чому залежить від якості використовуваних овочів. Зрілі томати додадуть страві легку кислинку. А недоспевшие плоди зроблять його смак більш насиченим. Для приготування такого супчика вам потрібно:

300 грам курячого м'яса.

15 літра води.

Пара картоплин.

Середня морквина.

Пара столових ложок рисового крупи.

Стебло цибулі-порею.

4-5 свіжих томатів.

Їдальня ложка олії.

Сіль, спеції і лимон.

Послідовність дій

Вимиту курку заливають холодною водою і відправляють на плиту. Як тільки вона закипить, з неї акуратно знімають піну, яка утворилася і зменшують вогонь. Готують бульйон протягом півгодини. Потім з нього обережно виймають курку, а саму рідину проціджують і повертають на плиту. У готовий злегка підсолений бульйон завантажують порізану картоплю і варять буквально п'ять хвилин. Потім туди ж закладають промитий рис і відразу ж перемішують його. В іншому випадку крупа злипнеться і осяде на дно. В окремій сковороді обсмажують тонко нашатковану моркву. Потім до неї додають подрібнену цибулю-порей і порізані томати, з яких попередньо зняли шкірку. Овочі тушкують протягом п'яти хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Потім їх разом з порізаним м'ясом відправляють в каструлю з бульйоном і доводять до готовності. Зварений і настоявшийся курячий суп з помідорами та картоплею розливають по тарілках, посипають рубаною зеленню і прикрасити лимонними часточками.