Грудинка в мультиварці - рецепт по-домашньому

Не за горами свята (чергові, будь то Новий рік чи затяжні «маївки»), а з ними виникає одвічне питання для багатьох господинь: що на стіл прибулим гостям поставити, ніж їх потішити-порадувати? Магазинним, хай навіть імпортні, делікатесів ніхто вже не здивується, а от домашня, власноруч виготовлена грудинка в мультиварці, запечена зі всілякими спеціями та зі свіжою зеленню ароматна смакота – це, мабуть, буде чудовий сюрприз! Так і домашні, якщо гості не намічаються, високо оцінять. А вже для пікніка на лоні природи – річ неоціненна.

Як приготувати грудинку з допомогою мультиварки

Взагалі-то, вважається грудинкою копчено-варений або просто підкопчений продукт, який готується з слабо підсоленій грудної з реберцями частини туші. І буває вона не тільки свиняча, але і яловича, теляча, бараняча. Причому роблять її прямо з реберцями, а шкірку, як правило, не видаляють. Рецепт приготування був і залишається нескладним, і незабаром ми самі в тому переконаємося. Потрібно лише м'ясо з відповідної частини туші (обов'язковим чином свіже, а не заморожене), плюс – необхідні спеції (відмінно підійде суміш перців). З іншого боку, такий прилад, як мультиварка, сьогодні є в наявності практично на кожній кухні. А в ньому, запевняємо, смак м'яса вийде приголомшливий: ви анітрохи не прогадаєте, коли будете подавати на святкову вечерю таку закуску, ароматну і соковиту. Ну що, поїхали?

Прості інгредієнти

Як приготувати грудинку з допомогою мультиварки? Нам знадобиться кілограм свинячої грудної частини, головка часнику, суміш перців з сіллю, свіжа зелень, пара лаврушек. З такої кількості м'яса вийде розрахунок приблизно на десяток повноцінних порцій. Більше кілограма за раз готувати не рекомендується, так як місце в чашу мультиварки досить обмежена розмірами – все-таки, це вам не духовка!

Грудинка в мультиварці. Рецепти

Спершу потрібно підготувати м'ясо. Отже, шматок з апетитною прошарком сала/м'яса ретельно промиваємо під краном. Чистимо шкірку кухонних щіточкою (зрізати її не треба). Обсушуємо майбутню грудинку на бавовняному рушник або серветці.

Користуючись гострим ножиком, надрізаємо шкірку ближче до сала, щоб вийшли невеликі поглиблення (але не перестарайтеся: протикати наскрізь не потрібно).

Тепер – черга приправи. Зубчики часничку чистимо, нарізаємо кружечками або тиснемо. Зелень миємо, промокаємо рушником, дрібно рубаємо великим ножем.

З'єднуємо часник і зелень, додаємо лаврові листки, попередньо розламані на декілька частин.

Суміш перців, трохи солі покласти в целофановий пакет, ретельно розкачати качалкою, щоб утворилася однорідна маса приправ.

Отриманою сумішшю змащуємо наш шматок м'яса, а в прорізи на шкурі вставляємо часник і нарізану зелень з лаврушкой.

Підготовлену грудинку кладемо на харчову фольгу, складену в 2 шари, щільно запечатуючи з різних сторін, щоб утворився конвертик.

Залишаємо м'ясо насититися спеціями хвилин на 15-20. Але більше тримати не варто, так як сало швидко вбере в себе аромати.

Конвертик кладемо в чашу для мультиварочного пристрою.

Ставимо на режим «Випічка». Готується свиняча грудинка в мультиварці 2 години за таймером. По закінченні готування не поспішайте її дістати – дайте м'ясу «відпочити» (виставляємо на режим підігріву - 15 хвилин). А вже після цього виймаємо з чаші. Печена грудинка в мультиварці вийде, таким чином, соковитою і ароматною. І, приготовлена всередині фольги, вона швидко розкидається зі столу.

Грудинка в мультиварці. Ще один рецепт

Щоб приготувати її, фольга нам вже не потрібно, але треба запастися терпінням – м'ясо маринуватися протягом кількох годин. Потрібні наступні інгредієнти: кіло грудної частини з реберцями, кілька зубків часнику, приправа – та, яку ви застосовуєте постійно, суміш перців з сіллю.

Готуємо просто

Якщо вирішили спробувати цей рецепт, варто вибирати шматок сухіше, так як при запіканні в мультиварці цим методом жиру топиться мало, а м'ясо вийде надто жирним.

Шматок миємо, обсушуємо на кухонному рушнику.

Відразу зробимо надрізи для часничку.

Його часточки чистимо і ріжемо на кілька частин, але не дуже дрібно. Акуратно засовуємо їх по всій площі шматка, прорізані раніше отвори.

Грудинку солимо, додаємо перці і приправку – обваляем в ній наше ласощі!

Далі замотуємо шматок м'яса в харчову плівку кілька разів, прибираємо в холодильник на ніч (краще навіть на добу).

По закінченні вказаного часу розпаковуємо, укладаємо на дно чаші мультиварки, готуємо на режимі «Смаження» 15 хвилин, обсмажуючи з усіх боків. Схопиться скоринка – перестаємо.

Перемикаємо в режим «Випічка». М'ясо хвилин 30 буде запікатися з одного боку, після – перевертаємо шматок, запікаючи вже з іншого (30 хвилин).

Готове ласощі тушкуємо ще з півгодини на «Підігріві». Потім загортаємо в харчову плівку, відправляючи охолоджуватися в холодильник (пару годин). І ось: можна подавати грудинку до столу. Як бачимо, досить простий спосіб, щоб спекти вишукану закуску!