Чому гірчить чорниця? Що робити?

Чорниця є тією ягодою, яка допомагає поліпшити зір. Реальність це чи міф? Насправді, це - правда. Крім того, це корисне рослина бореться і з іншими недугами. Необхідно лише правильно купувати і вибирати ягоди. Адже буває таке, що чорниця гірчить.

Склад ягоди

Чорниця використовувалася на Русі з давніх пір. Більшість цілителів говорили про її чудових властивостях. На сьогоднішній день традиційна медицина застосовує ягоди в складі лікарських препаратів, базуючись на їхньому хімічному складі і доведеному її дії речовин на різні органи людини. Так, за допомогою експериментів було з'ясовано, що постійний прийом соку сприяє зниженню артеріального тиску. Таким чином, людям-гіпертонікам вона виявиться дуже корисною. А от тим, у кого знижений тиск, не слід вживати її у великих кількостях.


У складі чорниці є такі корисні мікроелементи, як дубильні речовини і органічні кислоти, полісахариди і білки, жирні кислоти і амінокислоти, вітаміни. Калорійність таких ягід невелика. Тому їх можна вживати і при дієтичному харчуванні дівчатам. Її в'яжучі властивості можна пояснити тим, що в ній є дубильні речовини, які створюють такий ефект. Концентрація цих компонентів в більшій кількості міститься в сухих ягодах. Органічні кислоти в чорниці дозволяють нормалізувати мікрофлору кишечника. Клітковина, наявна в ягодах, сприяє очищенню кишечника, зниження холестерину в крові.

Корисні властивості чорниці

Ягідки ростуть на кущах і мають темно-синій колір з невеликим білим відтінком. Збирають їх в кінці липня і протягом серпня. У чорниці є маса корисних властивостей. Так, вони:

знижують рівень цукру в крові;

сприяють поліпшенню зору;

підвищують кров'яний постачання сітківки ока;

покращують кислотність шлункового соку;

сприяють профілактиці тромбозу;

очищають організм від токсичних речовин;

поліпшують обмін речовин;

знижують ризик хвороб серця і судин;

надають допомогу при авітамінозі;

усувають пронос.

Антиоксиданти у складі чорниці сприяють знищенню ракових клітин. Протимікробну властивість теж є одним з достоїнств плодів цього чагарника. Ще вона добре бореться з шкірними дерматитами, сечокам'яною хворобою, проблемами з печінкою і шлунково-кишкового тракту. Її радять вживати при ожирінні, так як мале кількість калорій дозволяє організму насититися, відповідно, знизити зайву вагу.


Властивості чорниці тонізуючий, протизапальний і антисептичний характерів застосовуються при опіках і екземі. Також її використовують при гастриті і стоматиті, геморої і ангіні, енурезі та пітливості.

Чим шкідливі ягоди?

Чорниця небезпечна при захворюваннях підшлункової та дванадцятипалої кишки. При запорах ягоди не слід вживати в сушеному вигляді. При індивідуальній непереносимості її також не можна їсти. Ягідки цього чагарника необхідно збирати якомога далі від дороги, так як вони дуже добре вбирають шкідливі речовини. До купівлі чорниці слід ставитися обережно і бути уважними при її виборі.

Протипоказання

Чорницю категорично заборонено вживати при хворобах підшлункової залози і панкреатиті, при підвищеної кислотності шлунка. Запори є одним із протипоказань до ягодкам, так як їх потрібно їсти при проносі. А в даному випадку вони тільки погіршать ситуацію. При зниженому згортанні крові та в період годування груддю їх не слід вживати в їжу. Крім того, вони можуть викликати алергічну реакцію у будь-якої людини. Якщо з'явилися висипання або інші її ознаки, слід негайно звернутися до фахівця і прийняти антигістамінний засіб.

Де застосовують чорницю?

Ягідки споживають як у свіжому вигляді, так і в замороженому. Тільки необхідно врахувати те, що, якщо після покупки чорниця стала гірчити, це говорить про зіпсованість продукту або додавання в неї інших компонентів. Її активно застосовують в кулінарії. Готують джеми і варення, начинки для пирогів, прикрашають торти і морозиво, додають у кашки і запіканки, роблять з неї компоти і соки. Чорницю також використовують області фармацевтики. А, саме, з її застосуванням виготовляють ліки для очей. Вони є в складі вітамінів. У косметології ягідки додають при виробництві кремів і масок для зволоження шкіри обличчя.

Як лікуються за допомогою ягід?

Чорниця є тим продуктом, який досить популярний в народній медицині. При таких проблемах, як пронос і нетравлення шлунка, необхідно дві ложки ягідок, подрібнених в пюре. Їх слід залити склянкою окропу і залишити на 35 години. Після чого потрібно випити половину чашки. Дану процедуру необхідно повторити ще 2 рази. Для дітей доза буде складати 3 чайні ложки. При ангіні і пневмонії цим настоєм потрібно полоскати горло протягом дня кілька разів. Для мокнучих ран застосовують компрес, що складається з м'ятих ягід. При дієті радять вживати по одному блюдечку чорниці в день. Для того щоб вилікувати кон'юнктивіт, слід з'їдати одну столову ложку сухих ягідок. Це чудовий засіб. Гіпертонікам слід взяти п'ять ложок сушеної чорниці і залити склянкою кип'яченої води, залишивши на 8 годин. Після необхідно зцідити отриману рідину і спожити її на протязі дня. При геморої роблять клізми. Щоб приготувати настій знадобиться 60 г сухих ягід і склянку води. Необхідно кип'ятити цю суміш протягом 25 хвилин. Потім дати охолонути і процідити. Клізму слід робити раз в день.
Для поліпшення зору потрібна одна ложка сухої чорниці, яку заливають холодною водою і залишають на 11 годин. Приймати потрібно ягоди за 30 хвилин до їжі. Як правило, при виборі плодів чагарнику виникає запитання на кшталт «Чому гірчить чорниця?». Свіжа ягода такою бути не повинна. Набуває вона гіркий смак, коли псується. Такі є не слід.

Як вибирати і купувати чорницю?

Для приготування коштів з плодів чагарнику їх слід купувати у заготівельників. Або самим виростити в саду. Чи можна зібрати в лісі. Щоб посадити чорницю у себе на присадибній ділянці, потрібно багато сил і терпіння. Оскільки цей чагарник є досить вибагливим, необхідно вивчення великої кількості літератури з даної теми. В цьому випадку у Вас ніколи не виникне такого питання у її відношенні, як «Чому гірчить чорниця?». Купувати ягідки можна на спеціальних ярмарках. В даних місцях вони проходять радіологічний контроль. Якщо чорниця стала гірчити, швидше за все, Вас обдурили, і там, крім цієї ягоди є і жимолость. Остання є довгастої форми. І теж корисна.

Рекомендації при покупці ягоди

На ярмарках слід враховувати кілька порад при виборі чорниці:

купувати ягідки слід в сезон збору, а саме в липні-серпні;

вони повинні бути сухими і пружними;

від ягідок не має виходити кислого запаху. Даний ознака говорить про зіпсованість продукту;

спробуйте кілька штук на смак. Чому ягоди чорниці гірчать? Або там є жимолость, або продукт є зіпсованим.

Якщо ви, враховуючи всі рекомендації, купили ягідки, чому на другий день стала гірчити чорниця? Швидше за все, вона була не дуже свіжа, а з домішкою тих, які були зібрані понад чотирьох днів тому.

Як збирати чорницю?

Для того щоб отримати великий врожай ягід в лісі, необхідно знати, коли саме вона тут дозріває. У тому випадку, якщо чорниця буде зібрана в екологічно несприятливому районі, вона може завдати шкоди здоров'ю. Це потрібно робити далеко в лісі, розташованому на великих відстанях від заводів і доріг, звалищ. Після збору ягід буває у них чимала кількість листя. Чорницю потрібно буде перебрати. Для того, щоб це зробити, знадобиться найпростіша дошка. Покладіть туди весь урожай, цілі ягоди будуть скочуватися вниз, а листя і роздавлені ягоди залишаться на цій поверхні. Головним достоїнством збору буде те, що у вас не виникне питання про те, чому гірчить чорниця. Так як все робиться на совість і для себе.

Як зберегти корисні властивості ягід?

Чорницю можна вживати в їжу в будь-який час року. Існує кілька способів для того, щоб зберегти її корисні речовини. Її можна відправити в холодильник. Але от проблема: чорниця гірчить, можна заготовлювати на зиму? Швидше за все, немає. Якщо це зіпсований продукт. У разі, коли там є жимолость, можна перебрати ягоди, відокремивши чорницю від неї, і потім відправити їх у морозилку. Її також можна сушити. Попередньо її слід промити. Терта з цукром ягода також є найціннішим продуктом. Необхідно відзначити, що тут слід брати тільки незіпсована продукт. Але якщо все-таки чорниця гірчить, що робити з нею вирішувати саме вам? Якщо це зіпсований продукт, відповідь на запитання зрозуміле. А от у випадку, коли в наявності гіркоти винна жимолость, можна з цієї суміші зварити чудове варення. Тоді неприємний смак пропаде. Мити перед заморожуванням ягоди не потрібно, так як вони можуть полопати. А ось в інших випадках - обов'язково.

Чому гірчить чорниця?

У цій статті відповідь на дане питання у багатьох розділах був дан. Але, якщо у кого-небудь після покупки чорниця гірчить, чи є її? Не слід. Якщо це, насправді, чорна ягідка і вона має кислуватий запах. Дані ознаки говорять про її зіпсованості. Буває і таке, що відповіддю на питання «Чому гірчить чорниця?» є «Тому що там є жимолость». Недобросовісні продавці намагаються обдурити покупців. Тому при придбанні продукту необхідно бути дуже уважними і обережними. Слід дотримуватися всі рекомендації при виборі ягід. Наявність жимолості не є поганою ознакою чорниці, але перебрати їх між собою варто, якщо Ви все-таки купили таку суміш.

Застосування ягід в кулінарії

Чорницю використовують не тільки для виготовлення компотів і соків, а також додають в солодкі супи, підливи до м'яса. Приміром, вранці для діточок можна приготувати вівсяну кашу з ягідками. Вона буде не тільки смачною, але і надзвичайно корисною. Зварений чорничний кисіль допоможе поліпшити травлення. А ще він багатий антиоксидантами і вітамінами. Для приготування смачних страв необхідно вибирати якісний продукт. Наявність запитань «Чому гірчить чорниця?» буде зведено до мінімуму тоді, коли Ви будете дотримуватися необхідні поради по збору та купівлі ягід. Не поспішайте при їх виборі і будьте здорові!