Кабачкові оладки з сиром і часником: прості рецепти

Кабачки містять в собі велику кількість вітамінів і мінералів. З цього літнього овоча можна приготувати чимало смачних і корисних страв. Одним з них є кабачкові оладки з сиром і часником.

Інгредієнти

Для приготування оладок знадобляться:

Кабачки – три штуки.

Три яйця.

Сир – близько ста шістдесяти грам, бажано твердих сортів.

Борошно пшеничне – пів склянки.

Цукор – одна чайна ложка.

Три часточки часнику.

Кріп – один пучок.

Перець і сіль.

Масло.

Приготування

Кабачки промити, очистити від шкірки, видалити насіння (якщо вони в них вже великі і жорсткі) і натерти на крупній тертці. Щоб тісто вийшло не надто рідким, протерті кабачки потрібно посолити, дати постояти хвилин 15 а після віджати. Так з них вийде більше зайвої рідини. Поки вони пускають сік, потрібно натерти на тертці сир. Його додамо до вже підготовленим кабачків. Туди ж вливаємо яйця і інтенсивно перемішуємо.


Далі дрібно подрібнюємо пучок кропу і висипаємо в отриману масу. Часник подрібнюємо і змішуємо з іншими інгредієнтами. Останнє, що залишилося зробити – це посолити за смаком. Для того, щоб тісто вийшло повітряним, треба всипати борошно маленькими порціями, при цьому постійно помішуючи. Тісто для кабачкового оладок з сиром і часником готово.

Випікання оладок

На сковороду налийте трохи олії і поставити на вогонь, щоб воно розігрілося. Тісто необхідно викладати на сковороду порційно, використовуючи столову ложку. Обсмажувати оладки потрібно їх з двох боків до появи золотистого кольору. Готові кабачкові оладки з сиром і часником поміщаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб видалити надлишок олії. Смажимо залишилися оладки і при необхідності доливаємо на сковорідку масло.


Обсмажені кабачкові оладки з сиром і часником рясно посипаємо свіжою зеленню кропу і подаємо до столу. Кабачкові оладки можна приготувати по-різному, додаючи до кабачків додаткові інгредієнти в різних поєднаннях. Оладки вийдуть різними, але незмінно смачними і корисними. Пропонуємо один з таких рецептів.

Кабачкові оладки з часником, картоплею і сиром

Склад продуктів для даного рецепту:

Картопля – дві штуки.

Кабачки – п'ять штук середніх розмірів.

Яйця – три штуки.

Часник – п'ять зубчиків.

Цибуля – дві штуки.

Сир – сто грам.

Крохмаль – три столові ложки.

Борошно – від трьох до десяти столових ложок.

Соняшникова олія.

Спеції, зелень.

Процес приготування

Молоді кабачки миємо, зрізаємо шкірку (якщо вона вже встигла стати жорсткою) і натираємо на крупній тертці. Віджимаємо сік, як описано в попередньому рецепті. Сиру картоплю миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Виділяється сік також потрібно віджати. З'єднуємо картоплю з кабачками. Сир твердих сортів натираємо на тертці і додаємо до овочів. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. Свіжий кріп миємо, шаткуємо і додаємо до решти інгредієнтів. Тепер усе це потрібно посолити і поперчити за смаком. Далі додаємо яйця, добре перемішуємо. В окремому посуді змішуємо борошно і крохмаль. Їх дуже обережно, весь час перемішуючи ложкою, додаємо до вже готової суміші. Щоб не змащувати кожен раз сковорідку олією, вливаємо його в тісто і знову перемішуємо.
Приступаємо до випікання. На розігріту сковорідку викладаємо тісто великий (їдальні) ложкою. Смажимо кабачкові оладки з сиром і часником з додаванням картоплі на повільному вогні до утворення золотистої скоринки. Після обжарювання оладки потрібно поміщати на щільну серветку або рушник, щоб позбутися від зайвої олії. Кабачкові оладки з часником, картоплею і сиром готові. Подавати до столу їх можна зі сметаною, йогуртом або соусом.

Оладки в духовці

Кабачкові оладки з сиром і часником, фото яких наведено вище, в духовці готуються надзвичайно просто. Якщо їх смажити на сковороді, то вони завжди вбирають в себе велику кількість жиру. Приготування оладок з даного рецептом обходиться без додавання рослинного масла, що значно знижує калорійність готового продукту. Цей рецепт підійде всім, хто стежить за своєю фігурою. Інгредієнти:

Кабачки – чотири штуки.

Яйце – одна штука.

Сир твердий – сто п'ятдесят грамів.

Зелень – один пучок.

Три часточки часнику.

Борошно – шість столових ложок.

Цибуля – дві штуки.

Сіль і перець за смаком.

Приготування: Молоді кабачки невеликого розміру миємо й натираємо на дрібній тертці, не очищаючи від шкірки. Їх потрібно покласти в марлю і віджати, щоб видалити зайвий сік. З часнику знімаємо піну і подрібнюємо. Додаємо його до кабачків. Петрушку і кріп промиваємо під проточною водою, дрібно нарізаємо і з'єднуємо з іншою масою. В отриману суміш потрібно вбити яйце, посолити і поперчити за смаком. Сир, як і в попередніх рецептах, потрібно натерти на тертці і додати до решти інгредієнтів. Після цього потроху додаємо борошно і гарненько все перемішуємо. Тісто має вийти густим, щоб оладки зберегли форму при випіканні. Деко змащуємо будь-яким жиром, застеляємо спеціальним папером і ложкою викладаємо тісто з кабачків, при цьому формуючи оладки. Ставимо деко в духовку, заздалегідь нагріту до двохсот градусів. Приготовлені таким чином оладки будуть корисними, смачними і не додадуть зайвих кілограм.