Чому сирники називаються сирниками, а не творожниками, якщо в них немає сиру?

Ще з дитинства багато хто з нас люблять апетитні коржики з солодкого сиру з рум'яними бочками. Пам'ятаєте? Хрустка ароматна кірочка приховує найніжнішу серединку, в ній міг потрапляти родзинки. Є їх смачно зі сметаною або джемом, або згущеним молоком, запиваючи гарячим солодким чаєм чи кава, подбеленним молоком. Як тут не погодитися зі словами Венедикта Єрофєєва, який стверджує, що сирники зі сметаною любить більше, ніж Вітчизну? Але з того ж самого дитинства багатьох займає питання: чому сирники називаються сирниками, якщо вони зроблені з сиру, а зовсім не з сиру? З'ясуванням цього ми і займемося в статті. А ще розглянемо рецепт, щоб відразу, не відкладаючи в довгий ящик, приготувати цю смакоту.

Чому сирники називаються сирниками

Загадка пояснюється тим, що саме блюдо набагато старше, ніж слово «сир», яке з'явилося в побуті тільки в XVIII столітті. До речі, «сир» і «творити» - це однокореневі слова, що походять від церковнослов'янського «творъ», що означає «форма». Ось чому сирники називаються сирниками, а не творожниками. Спливає тоді закономірне питання: а як же тоді називали це кисломолочне страва, якщо слово з'явилося так пізно? Називали «сіром». Під цим словом ховалися тоді і власне сир, і сир. Можна згадати, до речі, що для української мови така ситуація зберігається до цих пір. Отже, все, що робилося з сиру, називали «сирним». Є люди, які намагаються дотримуватися точність і називають блюдо творожниками, але таких не дуже багато. Справедливості заради згадаємо, що з сиру можна приготувати сир, так що якусь асоціативний зв'язок вийде простежити, навіть не поринаючи глибоко в історію.

Чому сирники круглі

Розібравшись з питанням про те, чому сирники називаються сирниками, а не творожниками, перейдемо до наступного – чому вони круглі. Тут все ще простіше. Для давніх слов'ян коло був сакральної формою він нагадував про шанованому ними бога сонця по імені Ярило. Тому не тільки сирники, але і багато інших страви (оладки, млинці) робилися саме такими, що нагадують сонечко.


Тепер ви знаєте не тільки про те, чому сирники називаються сирниками, а не творожниками, але і чому вони круглої форми.

Готуємо сирники

Погодьтеся, що обговорення того, чому сирники називаються сирниками, а не творожниками, викликає апетит. Тому потрібно обов'язково приготувати це приголомшливе блюдо, щоб порадувати себе і близьких. Рецептів вже придумано величезну кількість, у кожної господині свої секрети. Отже, готуємо продукти:

2 пачки сиру (жирність можна вибрати будь-яку, за смаком);

два курячих яйця;

50 грамів цукрового піску;

борошно – 100 грамів плюс пару столових ложок для формування заготовок;

масло рослинне для смаження.

Ця страва добре тим, що не потребує дотримання точності. Чим жирніше сир, тим ніжніше виходить продукт. Чим більше цукру, тим солодше. Кількість борошна залежить від вологості сиру, ніж суші він буде, тим менше тісто візьме борошна.
Для смаку можна додавати родзинки (промитий і обсушенний), шматочки кураги, чорносливу, цукатів, горішки. Для аромату гарні приправи: ваніль, кориця, кардамон, імбир. Завдяки всім цим нюансам кожен раз буде народжуватися щось нове. Також зовсім не обов'язково смажити сирники на сковороді в маслі, можна укласти заготовки на деко і зарумянить в духовці.

Подаємо сирники

Можна, звичайно, їсти їх, що називається, без заморочок. Вже смачно. Можна додати простий соус: сметану, йогурт (солодкий або несолодкий), джем, варення, сироп, мед, згущене молоко. Можна тільки присипати цукровою пудрою. Ще цікавіше буде, якщо приготувати ягідний соус. Буде потрібно:

300 грамів ягоди свіжої або замороженої (вишня, чорниця, полуниця, черешня, малина тощо);

50 грамів цукру;

столова ложка без верху картопляного крохмалю.

Ягоду потрібно покласти в каструльку, додати склянку води і цукор. Довести суміш до кипіння, проварити пару хвилинок. Крохмаль розвести в невеликій кількості води, влити його в компот. Перемішати, зняти відразу ж каструльку з вогню. Тепер покладіть пару рум'яних сирничків на тарілку, полийте соусом, додайте для краси листочок м'яти. Налийте чай, кава, сік, молоко. Запрошуйте до столу. Збирайте компліменти. І навіть якщо хитрі гості запитають: «А чому сирники називаються сирниками, якщо вони з сиру?», ви з легкістю зможете дати відповідь після цієї статті.