Що приготувати з заморожених грибів: рецепти

В наші дні господині дуже часто вибирають саме заморожування як найзручнішого способу заготівлі грибів. В умовах сучасного життя цей варіант вважається найбільш підходящим. Крім того, у багатьох зараз вдома є побутова техніка з функцією прискореної заморозки. Це в рази скорочує час консервації і помітно спрощує сам процес. А взимку перед господинею постає дуже важливе питання: що приготувати із заморожених грибів? В якості яскравого прикладу можна розглянути кілька досить цікавих рецептів.

Смажені дари лісу

У кожного своя думка про те, що приготувати із заморожених грибів. Все залежить від бажання і смакових пристрастей кулінара. Вибираючи блюдо, завжди хочеться зробити що-небудь смачне, але не дуже складне. Найчастіше такі думки виникають в будні дні, коли на приготування вечері залишається зовсім небагато часу. У цьому випадку можна посмажити гриби. Зробити це нескладно. Для роботи знадобиться: на 1 кілограм заморожених продуктів 2 цибулини, сіль, олія рослинна, 2 зубки часнику, мелений перець і трохи спеціальної приправи для грибів. Такий метод включає в себе кілька стадій:

Спочатку гриби потрібно дістати з морозилки. Буде потрібно якийсь час для того, щоб вони розтанули. Паралельно можна зайнятися іншою роботою.

Сковороду треба поставити на вогонь, налити в неї масло і покласти підготовлені гриби.

Поки вони почнуть обсмажуватися, необхідно очистити, вимити і порізати півкільцями цибулю. Подрібнений продукт треба тут же відправити на сковороду.

Очищені зубки часнику порізати соломкою і теж додати до грибів.

Орієнтуючись на власний смак, додати потрібну кількість солі, спецій і трохи поперчити.

Готовність страви визначається з бажаної ступеня прожарки.

Печериці в клярі

Якщо в будинку очікуються гості, то господиня, як правило, прагне вразити їх своїм кулінарним мистецтвом. Що приготувати з заморожених грибів для такого приводу? Тут варто вибрати більш оригінальний рецепт. Як варіант, можна обсмажити гриби в клярі. Для цього потрібні наступні продукти: 05 кг печериць, стакан незбираного молока, 2 яйця, 60 г борошна, сіль, 1/2 склянки панірувальних сухарів та олія рослинна. Готується страва дуже швидко:

Гриби насамперед потрібно промити, а потім гострим ножем розрізати кожен з них навпіл.

Отримані шматочки скласти в глибоку миску, посипати сіллю, добре перемішати і відставити у бік.

Тепер треба зробити кляр. Для цього спочатку яйця слід збити з молоком, додавши трохи солі. Продовжуючи перемішувати, невеликими порціями ввести муку. Склад готовий.

Сухарі висипати на окрему чисту тарілку.

На сковороді сильно розігріти олію.

Шматочки грибів спочатку вмочати в кляр, а потім обваляти їх у сухарях, смажити на розжареному жирі.

Про готовність продуктів буде свідчити характерна рум'яна кірочка.

Запікання грибів з м'ясом

У кулінарних книгах є багато порад на тему того, що приготувати із заморожених грибів. Виявляється, що вони непогано поєднуються з м'ясом. Щоб переконатися в цьому, необхідно зібрати на робочому столі наступні інгредієнти: 200 грам заморожених опеньків, сіль, 600 грам курячого філе, 50 г гірчиці (їдальні або у зернах), перець і 150 грам твердого сиру.
Цей метод дуже простий:

Спочатку м'ясо потрібно трохи відбити. У цій справі головне – не перестаратися. Філе не повинно бути занадто тонким. Необхідно лише злегка зруйнувати м'язову тканину.

Підготовлені шматки скласти в форму для запікання, посолити, посипати трохи перцем і змастити гірчицею.

Поверх філе викласти опеньки. Різати їх за це не варто.

Посипати продукти тертим сиром і відправити в духову шафу. При цьому температура там повинна бути приблизно 180 градусів.

Через півгодини форму можна буде діставати, а соковите м'ясо з грибочками під ніжною сирною скоринкою подавати до столу разом із зеленню і овочами.

Грибний суп

Гриби можна використовувати і для приготування перших страв. При варінні вони повністю віддають страви весь свій неповторний смак і аромат. Правда, для цього краще використовувати продукти, привезені з лісу. Але після закінчення сезону це практично неможливо. Тому треба знати, як приготувати грибний суп із заморожених грибів. В принципі, тут немає абсолютно нічого складного. Для початку, звичайно, потрібно підібрати необхідні інгредієнти: 350 г грибів, 1 морква, сіль, 4 картоплини, 35 грам рослинного масла, 2 півтора літра води (або бульйону), 2 лаврових листа і трохи свіжої зелені. Технологія процесу:

Сковороду розжарити на вогні, а потім обсмажити в ній гриби з додаванням масла. Розморожувати продукти при цьому не слід.

Підготовлені гриби перекласти в каструлю і залити їх бульйоном.

Ємність поставити на вогонь і довести вміст до кипіння.

Після цього полум'я треба зробити поменше і дати продуктів поваритися 15 хвилин.

Покласти лавровий лист і почекати ще чверть години.

Додати в каструлю очищений і довільно подрібнену картоплю. Зробити це треба, хвилин за 20 до кінця варіння.

Цибулю порізати кубиками, а моркву подрібнити з допомогою терки або покришити соломкою. Підготовлені овочі потрібно злегка обсмажити, потім додати в загальну каструлю, посолити і варити все разом ще 10 хвилин.

Суп перед вживанням повинен добре настоятися. Для цього буде потрібно не менше півгодини.

З допомогою мультиварки

Сьогодні господиням стало значно простіше готувати. Адже для полегшення їхньої роботи в продажі з'явилося багато різної розумної техніки. Щоб у цьому переконатися, треба просто подивитися, як приготувати суп із заморожених грибів в мультиварці. У порівнянні з звичайним способом різниця буде відчутною. Продукти потрібні самі звичайні: 500 грам заморожених грибів, 3 картоплини, сіль, цибулина, морква, лавровий лист, перець чорний і 2 столові ложки олії соняшникової. Робиться все дуже просто:

Спочатку потрібно підготувати овочі. Очищений лук слід довільно покришити, а моркву – натерти, використовуючи крупну тертку.

Оброблені продукти скласти в чашу мультиварки, залити олією і, включивши режим «випічка», смажити при постійному помішуванні 15 хвилин.

Вимитий і очищений картопля порізати кубиками, а потім разом з грибами та іншими інгредієнтами помістити його в мультиварку.

Залити продукти водою, включити режим «суп», а встановити таймер на 40 хвилин.

Як тільки прозвучить сигнал, кришку можна відкривати і насолоджуватися незвичайним ароматом наваристого супу.

Рецепт для боровиків

Білі гриби відносяться до роду боровиков. Ще з давніх часів вони вважалися самими смачними і благородними. По суті, це свого роду «грибна еліта». Приготовлені з них страви завжди відрізнялися особливим смаком і неповторним ароматом. Як приготувати заморожені білі гриби? Варіантів є багато. З них найбільш популярний в даний час – це піца. Список основних інгредієнтів досить значний. Для тіста: стакан води, 400 г борошна, чайна ложка дріжджів, 4 грама цукру, 10 г солі і 50 грам рослинної олії. Для начинки: 100 грам вершкового масла, 4 склянки подрібнених (заморожених) грибів, 3 зубки часнику, сіль, 200 грам сиру, 35 грам масла рослинного і мелений чорний перець. Правда, технологія приготування цієї страви зовсім не проста:

Спочатку треба приготувати тісто. Для цього всі компоненти потрібно завантажити в хлібопічку і включити режим, відповідний приготування звичайного дріжджового тіста. Вже через півтори години воно буде готове.

Тепер можна братися за начинку. Першим ділом готується часникове масло. Це дуже просто. Треба тільки часник розтерти в мисці з сіллю і вершковим маслом. Готовий продукт на час можна відставити в сторону.

Гриби протягом 5 хвилин обсмажити на розпеченому маслі до золотистої скоринки.

Сир подрібнити на крупній тертці.

Тісто розділити на 2 частини, а потім розкатати їх у вигляді коржі діаметром 30 сантиметрів і товщиною не більше 3 міліметрів. З них вийдуть 2 великі піци.

Кожну заготовку спочатку промазати часниковим маслом.

По поверхні розподілити смажені гриби, а потім посипати їх перцем і сиром.

Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Така домашня піца виходить не гірше тих, що подають у спеціалізованих кафе.

Гриби в сметані

Де ще можна використовувати заморожені гриби, як приготувати? Фото наступного страви говорить сама за себе. Гриби після заморозки можна посмажити в сметані. Буде потрібно: заморожені боровики (2 штуки), цибулина, олія рослинна. Для соусу: 200 грам бульйону (або води) і жирних вершків, 1 мускатний горіх, 10 грам борошна і стільки ж вершкового масла, сіль, 75 грам сметани і зубок часнику. Готувати страву потрібно по кроках:

Гриби після відтавання порізати тонкими пластинками.

Цибуля довільно покришити і трохи обсмажити у вершковому маслі.

Туди ж додати гриби і тушкувати ще 20 хвилин.

Для приготування соусу борошно спочатку необхідно обсмажити в олії. Потім влити бульйон і гарненько розмішати, щоб не було грудок.

Потім суміш потрібно посолити, додати горіх, вершки і трохи поварити.

Ввести сметану і з допомогою віночка перетворити суміш в однорідну масу.

Після додавання товченого часнику соус можна вважати готовим.

Ароматною сумішшю залити гриби, вимкнути вогонь і дати продуктів трохи постояти.

До столу таке блюдо можна подавати з відвареною картоплею і свіжою зеленню.

Фарширование печериць

Що можна приготувати з заморожених грибів, наприклад, для святкового столу? Якщо гостей очікується небагато, то для такого випадку чудово підійдуть фаршировані капелюшки печериць. У процесі роботи знадобляться наступні продукти: 250 грам заморожених печериць, цибулина, 150 грам бекону, сіль, 200 грам сиру «Гауда», спеції і 35 грам масла вершкового. Робиться все дуже швидко:

У відтанули грибів відрізати капелюшки, а ніжки просто дрібно порізати.

Цибулю з беконом покришити кубиками.

На сковороді розігріти частина вершкового масла. Засипати в нього цибулю і злегка його пропассеровать протягом трьох хвилин.

Додати подрібнені грибні ніжки і смажити все разом ще хвилин 7.

Бекон обсмажити окремо, а потім додати його до загальної маси.

Отриману суміш посолити, а потім ввести вибрані спеції, тертий сир і все акуратно перемішати.

Капелюшки грибів наповнити приготованим фаршем, укласти їх на деко, змащене жиром, і відправити в духовку на 20 хвилин. Попередньо її треба розігріти до 200 градусів. Зверху заготовки можна ще посипати сиром.

Оригінальне блюдо неодмінно прикрасить святковий стіл і обов'язково сподобається гостям.