Малосольний оселедець: рецепти та особливості приготування

Жоден святковий стіл нашій країні не обходиться без великої кількості салатів і закусок. Та й у будні дні багато хто із задоволенням пригощаються солоною рибкою з вареною картоплею і маринованою цибулею. Оселедець малосольна, рецепти приготування якої ми докладно розповімо в цій статті, у домашньому варіанті завжди виходить смачніше і ароматні.

Простий рецепт слабосоленої оселедця

Як приготувати рибу швидко і смачно без консервантів і «хімії»? Для початку підготуйте для цієї страви всі необхідні продукти:

Заморожена оселедець – один кілограм.

Вода – один літр.

Сіль – чотири столові ложки на один літр води.

Цукор – одна столова ложка.

Лавровий лист – дві штуки.

Горошини чорного перцю – шість штук.

Як готується оселедець малосольна у банку? Рецепт закуски дуже простий:

Добре промийте заморожену рибу, відріжте голову і хвіст, видалити нутрощі. Розріжте її навпіл.

Покладіть шматочки в банку (не розморожуючи), відправте туди ж сіль, перець (попередньо роздушіть горошок ножем), цукор і лавровий лист.

Залийте продукти холодною водою і струсніть банку.

Через 12-14 годин злити розсіл, полийте оселедець топленим маслом і збризніть невеликою кількістю оцту. Подавайте закуску з вареною картоплею, прикрасивши страву кільцями ріпчастої цибулі.

Рецепт засолки оселедця малосольною

Про користь оселедця малосольною часто говорять лікарі і дієтологи. Справа в тому, що така риба утримуємо безліч корисних жирів, які так необхідні нашому організму. Але при цьому важливо дотримуватися правила – не вживати це блюдо разом з вуглеводами. В іншому випадку, ви ризикуєте швидко набрати зайву вагу. Звичайно, у святкові дні ніхто не зможе заборонити вам побалувати себе невеликою порцією традиційного салату і бутербродом з цільнозерновим хлібом.


Інгредієнти:

Велика свіжоморожена оселедець – п'ять штук.

Сіль – 160 грамів.

Вода – чотири літри.

Лавровий лист – дві штуки.

Суміш перців – на свій смак.

Насіння коріандру – дві столових ложки.

Рослинне масло – половина склянки.

Отже, як готується малосольний оселедець? Рецепт:

Розсіл найкраще налити в пятилитровое відерце, тому потурбуйтеся про підходящої ємності заздалегідь. Оселедець розморозьте в холодильнику або при кімнатній температурі. Після цього добре промийте рибу під проточною водою.

Налийте у відро три літри води і покладіть в нього оселедець головами вниз.

У літрову баночку всипте чотири столові ложки солі, мелений перець, покладіть лаврушку. Залийте все спеції окропом. Перемішайте розсіл, дайте йому охолонути, а потім надішліть його в ємність до риби.

Закрийте відро кришкою і відправте його в холодне місце на три дні.

Коли пройде зазначений час, дістаньте рибку і обробіть її. Натріть філе коріандром і меленим перцем.

Покладіть заготовки один на одного в підходящу посуд і залийте їх рослинною олією.

Частування можна пробувати негайно, а можна дати йому просочитися спеціями протягом шести годин.

Оселедець малосольна домашня

Якщо ви і ваші близькі воліють їжу, приготовану власноруч, то візьміть на замітку цей рецепт. Для цієї страви будуть потрібні:

Оселедець.

Півлітра води.

Півтори столові ложки солі.

Половина ложки цукру.

Ложка оцту.

Десять горошин запашного перцю.

Три або чотири лаврових листа.

Як готується малосольний оселедець в домашніх умовах? Рецепт закуски ми докладно опишемо нижче:

Налийте в каструльку воду, покладіть сіль, спеції і лавровий лист. Закип'ятіть розсіл на середньому вогні.

Розморозьте рибу, відріжте голову і видаліть нутрощі. Покладіть її в охолоджений маринад.

Закрийте заготівлю кришкою і залиште до вечора при кімнатній температурі. На ніч поставте посуд з оселедцем в холодильник. На наступний день закуску можна подавати до столу з будь-яким гарніром або просто чорним хлібом.

Малосольний оселедець. Рецепт зі смородиною

Ви любите підходити до процесу готування творчо? Тоді вам обов'язково сподобається цей рецепт. Інгредієнти:

Сік половини лимона.

Суміш меленого перцю.

Червона цибулина.

Половина ложки цукру.

Малосольний оселедець.

100 грамів чорної смородини.

Малосольний оселедець, рецепт якої ви прочитаєте нижче, готується дуже просто:

Приготуйте рибу по одному рецептів, описаних вище. Після цього наріжте філе скибочками.

Змішайте в невеликій мисці цукор, перець і сік лимона. Цибулю очистіть і поріжте кільцями.

У глибокий посуд (можна пластикове відерце) укладіть шарами шматочки риби, чергуючи їх з ягодами і цибулею. Залийте заготовку маринадом.

Поставте форму в холодильник на дві години, а потім перекладіть її на блюдо і прикрасьте рибу смородиною.

Оселедець малосольна з лимоном і цибулею

Ніжна рибка з цитрусовим ароматом прикрасить будь-яке застілля. Цікаво, що лікарі рекомендують їсти оселедець в зимовий час року. Виявляється, вона є чудовим профілактичним засобом. Деякі речовини, що містяться в цій рибі, допомагають протистояти вірусам і зміцнюють імунну систему. На цей раз вам знадобляться:

Свіжоморожена оселедець – дві штуки.

Ріпчаста цибуля – дві штуки.

Лимон.

Масло рослинне - 100 мл

Сіль – велика ложка з гіркою.

Смачна ніжна малосольний оселедець (рецепт і фото дивіться нижче) готується так:

Розморожену рибу наполовину ретельно помийте і випатрайте. Після цього щедро змастіть тушки сіллю всередині і зовні.

Загорніть оселедець у фольгу, покладіть заготовку в пакет і відправте його в холодильник на два дні. Не забувайте періодично перевертати рибу, щоб вона просолились рівномірно.

Коли пройде потрібний час, розгорніть оселедець і відокремте філе від кісток.

Лимон очистіть від шкірки, а потім наріжте його тонкими півкільцями. Так само поступите і з цибулею.

У банку викладіть шарами підготовлені продукти, не забуваючи чергувати їх між собою.

Надішліть посуд на холод приблизно на три години. Готову закуску можна подати до столу відразу ж разом з вареною картоплею і маринованою цибулею. Або можна приготувати з неї улюблений салат.

Оселедець з імбиром і шавлією

Ця ароматна рибка готується дуже швидко і дуже просто. Запасіться заздалегідь наступними інгредієнтами:

Оселедець.

Сіль – півтори столових ложки.

Сушений базилік, мелений імбир і шавлія – по одній чайній ложці.

Білий мелений перець – половина чайної ложки.

Рецепт оселедця малосольною цілком читайте нижче:

Змішайте сіль з сушеними травами і спеціями. Розморожену і ретельно помиту оселедець натріть отриманою сумішшю.

Загорніть рибу у харчову плівку або покладіть в герметичний поліетиленовий пакет.

Надішліть заготовку в холодильник на всю ніч.

Засолювання дунайського оселедця

Перед вами простий рецепт смачної малосольної риби. Якщо ви ніколи не пробували солити оселедець самостійно, то можете спробувати зробити це прямо зараз. Можливо, після цього експерименту ви більше ніколи не захочете купувати готову рибу в магазині. Інгредієнти:

Дунайська оселедець – два кілограми.

Сушений кріп, коріандр і базилік – по одній третині чайної ложки.

Сіль – дві столові ложки.

Перець – половина чайної ложки.

Далі ми докладно розповімо, як готується малосольний оселедець. Рецепт:

Свіжу або розморожену оселедець опустіть на одну годину в холодну воду. Очистіть рибу, зріжте видаліть зябра і нутрощі.

Натріть рибу крупною морською сіллю, а також сумішшю трав і спецій всередині і зовні.

Загорніть тушки в поліетиленовий пакет і покладіть заготовки в холодильник на добу. Після цього перекладіть оселедець в морозильну камеру.

Через три дні смачна оселедець буде готова.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам доведеться за смаком малосольний оселедець. Рецепт закуски, як ви могли переконатися, дуже простий. Але ви можете підійти до процесу готування та творчо використовувати натуральні спеції і трави. В результаті ви кожен раз зможете насолоджуватися новим блюдом, яке відрізняється від інших особливим смаком і ароматом.