Пиріжок з картоплею: калорійність і склад

Російську кухню просто неможливо уявити без пиріжків з різноманітними начинками. Пиріжок являє собою невеликий пиріг з начинкою з м'яса, риби, ягід, джему та варення, овочів і фруктів. Варіантів величезна кількість. Пиріжок є відмінним перекусом. Його можна схопити на бігу, закинути в рот і досить тривалий час не відчувати голоду. Несолодкий пиріг можна подати до обіду або вечері. Це відмінна альтернатива хліба. Але одними з найбільш популярних і улюблених є пиріжок з картоплею. Калорійність цієї страви, як і інших «печеностей», безумовно, лякає тих, хто дотримується правильне харчування або «сидить» на суворій дієті. Але, як кажуть фахівці-дієтологи, пиріжок пиріжка - ворожнечу. Тут все буде залежати від методу його приготування.


Так давайте розберемося, який вид цієї випічки є більш корисним, смачним. Який вибрати для себе пиріжок з картоплею, калорійність якого не лякала б і не подарувала б ранок негативні емоції при погляді на ваги.

Пиріжок - ласощі для дітей і вегетаріанців

У світі налічуються тисячі рецептів приготування пиріжків. Солодкі пиріжки, безумовно, улюблені ласощі дітвори. В дитинстві нам не так важливе питання: «Можна з'їсти на вечерю пиріжок з картоплею? Калорійність 1 шт. – скільки складає? Чи Не зашкодить це фігурі?» Дітям це неважливо, так і хлопцям потрібні калорії, адже вони їх витрачають чимало, на відміну від деяких дорослих. Пиріжки з овочевими начинками відмінно підійдуть тим, хто дотримується дієти або дотримується вегетаріанства. Якщо правильно приготувати тісто і додати туди нежирну м'ясну начинку, а, скажімо, тушковану капусту або відварений картопля, пиріжки будуть досить доступним для дієти стравою.

Склад та метод приготування пиріжків

Як ми вже говорили, в залежності від виду тіста і складу начинки буде змінюватися і калорійність страви. Якщо ви стежите за правильним харчуванням, то обов'язково враховуйте цей факт. Люди, які страждають ожирінням, мають відмовитися від пиріжків з жирними м'ясними начинками і дріжджового тіста. Крім того, не слід вживати в їжу смажену в маслі випічку. Середній показник калорійності становить 250 ккал на сто грамів випічки. Якщо це пиріжок з начинкою – калорійність 240 ккал на сто грамів. Якщо це пиріжок з картоплею – калорійність 235 ккал. У пиріжків з м'ясною начинкою калорійність буде збільшена щонайменше на десять кілокалорій на сто грамів – 260-276. Різниця буде досить істотною залежно від виду приготування. Візьмемо для прикладу випічку, приготовану в духовій шафі. Пиріжки з картоплею в духовці – калорійність 230-235 ккал, пиріжки з яблучною начинкою в духовій шафі – 175 ккал, з сиром – 206 ккал, з рибною начинкою – калорійність 176-180 ккал. Тепер порівняємо цю ж випічку, тільки приготовану методом занурення в літри киплячого масла. Смажені пиріжки з капустою – 263 ккал. Приготовлені методом смаження пиріжки з картоплею – калорійність на 100 грамів 276. Навіть калорійність пиріжків з ягідними або фруктовими начинками істотно зростає. Якщо печена пиріг з яблуками - це 175 ккал на сто грамів страви, то смажений варіант буде вже на порядок більше – 207 ккал. Відчуйте різницю.

Тісто для пиріжків

Впливає на калорійність пиріжків тісто, в яке загорнута начинка. Найкалорійнішим вважається, звичайно ж, здобне дріжджове і листкове тісто. В одному дуже багато борошна і дріжджів, цукру, в іншому – борошна і вершкового масла, без якого просто не можна приготувати смачне листкове тісто. Також пиріжки можуть бути зроблені з прісного, пісочного, заварного тіста.

Відмовляємося від смажених пиріжків

Якими б смачними здавалися вам смажені в маслі пиріжки, будь-який лікар-дієтолог порекомендує вам від них відмовитися. Смачно? Так. Корисно? Звичайно ж, ні! Крім того, що вживання смажених пиріжків негативно позначиться на стані вашої фігури, воно також відгукнеться і на стані вашого здоров'я. Не тільки нижче калорійність пиріжки з картоплею калача, але і більше користь для здоров'я від вживання такої випічки. Смажену випічку можна вживати з кількох причин:

В результаті смаження утворюються вільні радикали, які завдають шкоди нашому організму, приводячи до проблем із серцем, викликаючи атеросклероз судин.

Жирна їжа завжди буде надавати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. Постійна печія, запори і важкість у животі, відчуття здуття і біль у шлунку.

Навіть онкологічні захворювання можуть розвинутися тільки від того, що ви часто вживали в їжу смажені в маслі пиріжки. Особливо страшно, коли масло використовується багаторазово, як це роблять в більшості придорожніх кафе або центрах громадського харчування низької якості.

Замінюємо смажену випічку на печену. Що буде?

В результаті впливу жару на дріжджі, вивільняється енергія, якою пізніше пиріжки «поділяться з вами. Дріжджова паличка здатна нормалізувати травлення. Також вона сприяє нормалізації роботи кишечника, покращує стан мікрофлори в шлунку і кишечнику.

Приміром, печена пиріжок з картоплею, калорійність якого буде невисокою, ніколи негативно не позначиться на фігурі. Поживні речовини, що містяться в картоплі або будь-яких інших овочевих начинках, будуть тільки приносити користь. При смаженні пиріжків в духовці не втрачаються корисні речовини. Організм відчуває тільки користь, покращується імунітет і підвищується опірність до різних простудних захворювань.

Печений пиріг – відмінний засіб перекусу або навіть повноцінного обіду для школярів, активних дітей і займаються спортом дорослих. Це правильні " калорії, які швидко витрачаються і дають енергію.

Пиріжок замість хліба

Вам здається нереальним замінити калорійний чорний хліб на такі самі калорійні пиріжки? Як виявилося, дієтологи навіть радять це робити. Якщо вибрати «правильне» низькокалорійне тісто і додати туди ж «правильну» корисну начинку, то пиріжок запросто зможе замінити на столі хліб. І, треба сказати, на порядок корисніше. Приміром, в осінній період, щоб підвищити імунітет, фахівці радять вживати в їжу пиріжки з гарбузом, лимонною начинкою або ягідної (чорна смородина, брусниця). Для людей, які ведуть активний спосіб життя, хліб можна замінити на пиріжки з білкової начинкою. Це може бути варене куряче яйце, нежирний сир, куряче відварне м'ясо.