Пиріг морквяно-гарбузовий: рецепт з фото

Ніжний морквяно-гарбузовий пиріг відрізняється досить приємним смаком, який не залишить байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Ті, хто вперше пробує цей десерт, навряд чи здогадаються, з чого саме він приготований, і обов'язково попросять добавки. У сьогоднішній статті ви знайдете цікаву добірку рецептів подібної випічки.

Варіант з пісним маслом

Даний рецепт цікавий тим, що повністю виключає використання тваринних жирів. Якби не порівняно високий вміст цукру, його можна було б вважати дієтичним. Щоб спекти смачний морквяно-гарбузовий пиріг вам знадобиться:

За 15 повних склянки цукру та олії.

По чайній ложці негашенной соди і солі.

Пара стаканів білої хлібопекарського борошна.

По 1/2 чайної ложки гвоздики і перемеленої кориці.

4 яйця.

По парі склянок тертої моркви і гарбуза.

Цукор з'єднують зі злегка підігрітим рослинним маслом і хорошенечко збивають вінчиком або міксером, поступово додаючи сирі яйця. Отриману рідину змішують з усіма сипучими інгредієнтами і тертими овочами. Готове тісто викладають в злегка промаслений вогнетривку форму і поміщають у тепле духова шафа. Печуть виріб при 180 градусах не більше 40 хвилин.

На кефірі

Цей осінній морквяно-гарбузовий пиріг виходить дуже ніжним і ароматним. Він оптимально підходить для сімейного чаювання і довго залишається свіжим. Для його приготування вам буде потрібно:

150 грам гарбуза.

Чайна ложка пекарського порошку.

Велике яйце.

100 грам моркви.

За 4 повні великі ложки мелкокристаллического цукру і пшеничного борошна.

180 мл кефіру.

2 великі ложки кукурудзяного борошна.

Сіль, цукрова пудра і олію.

Яйце з'єднують з солодким піском і збивають вінчиком. До отриманої маси додають сіль, кефір, розпушувач і два різновиди борошна. Туди ж відправляють столову ложку олії і пасеровані овочі. Все гарненько перемішують і викладають у термостійку форму. Випікають морквяно-гарбузовий пиріг, рецепт з фото якого можна подивитися у сьогоднішній статті, при температурі 180 градусів до повної готовності тіста. Потім його злегка остуджують і щедро посипають цукровою пудрою.

Варіант з висівками

Випічка, зроблена за нижеописанной методикою, не містить ні цукру, ні муки. Тому її цілком можна вважати низькокалорійної і пропонувати тим, хто стежить за власною фігурою. Оскільки даний рецепт дієтичного гарбузово-морквяного пирога, фото якого можна ознайомитися трохи пізніше, передбачає використання не зовсім стандартного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

3-5 великих ложок висівок.

По 250 грам моркви та гарбуза.

Чайна ложка соди.

Велике яйце.

3 великі ложки натурального меду.

Цедра від одного апельсина.

Щіпка солі.

Трохи вершкового масла і манної крупи (для змазування та посипання форми).

Почищені і порізані овочі складають у невелику каструльку, заливають водою і відварюють до готовності. Потім їх розминають в пюре і з'єднують з висівками, медом, сіллю і потертій цитрусової цедрою. Туди ж додають окремо збитий білок і жовток. Все акуратно перемішують і викладають у форму, заздалегідь змащену вершковим маслом і посипану манною крупою. Випікають морквяно-гарбузовий пиріг, з фото якого можна ознайомитися в цій статті, при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин. Потім десерт виймають з духовки, злегка охолоджують і подають до чаю.

З сирно-йогуртовим кремом

Цей ніжний і м'який десерт відрізняється вельми приємний аромат і пікантний смак. Він готується на основі простих інгредієнтів, що продаються в будь-якому найближчому гастрономі. Щоб спекти подібний гарбузово-морквяний пиріг вам знадобиться:

100 грам цукру;

3 великі ложки меду;

100 грам гарбуза;

пакетик розпушувача;

150 грам моркви;

жовтки від шести яєць;

200 грам хлібопекарської білого борошна;

1/2 Стандартної упаковки вершкового масла;

120 грам сиру;

100 мл натурального йогурту;

50 грам арахісу;

2 великі ложки журавлини.

Яєчні жовтки розтирають з цукром, а потім з'єднують з медом, розтопленим маслом, борошном і розпушувачем. Отриману масу змішують з попередньо натертим овочами і викладають у змащену жароміцну форму. Печуть десерт при температурі 180 градусів протягом п'ятдесяти хвилин. Готовий виріб злегка охолоджують, розрізають і промащують кремом, що складається з збитого сиру, йогурту, арахісу і невеликої кількості цукру. Верх пирога декорують журавлиною.

З сирним тестом

Приготований таким способом морквяно-гарбузовий пиріг відрізняється ніжною, злегка вологим текстурою і приємним сирним ароматом. Щоб спекти подібний десерт, вам потрібно:

Стакан знежиреного кефіру.

200 грам моркви.

3 яйця.

300 грам гарбуза.

200 г сиру.

Цукор (за смаком).

Почищену й нарізану гарбуз проварюють у киплячій воді. Через п'ять хвилин її перетворюють в пюре і змішують з тертої сирої морквою, сиром, цукром, яйцями і кефіром. Тісто викладають у змащену форму і поміщають в гарячу духовку. Випікають виріб при 170 градусах протягом години.

З вершками

Цей смачний пиріг стане відмінним прикладом вдалого поєднання розсипчастого пісочного тіста з соковитою морквяно-гарбузовою начинкою. Для його приготування вам буде потрібно:

Півкіло хлібопекарського борошна.

250 грам якісного холодного вершкового масла.

3 великих яйця.

500 грам гарбуза.

2 великі морквини.

1/2 Лимона.

200 грам цукру.

2 великі ложки крохмалю.

150 мл 30%-них вершків.

Сіль.

У глибокій посудині з'єднують охолоджене натерте масло і борошно. Все це підсолюють, розтирають в крихту і змішують з одним яйцем. Отриману масу обертають поліетиленом і відправляють на годину в холодильник. Після закінчення зазначеного часу тісто розподіляють по днищу вогнетривкої форми і відправляють в духовку. Печуть його при температурі 180 градусів протягом чверті години. Потім на подрумянившуюся основу викладають начинку, зроблену з відварених і протертих овочів, лимонного соку, цитрусової цедри, крохмалю і вершків, збитих із цукром і залишилися яйцями. Все це повертають у прогрітий духовку і пекти при 180 градусах не більше 60 хвилин. Перед вживанням повністю готовий пиріг остуджують і ріжуть порційними шматками.

З лимоном

Цей десерт напевно сподобається любителям незвичайної домашньої випічки. Він відрізняється досить приємним смаком і легким цитрусовим ароматом. А гарний помаранчевий відтінок зробить його гідним доповненням будь-якого свята. Щоб приготувати гарбузово-морквяний пиріг з лимоном, вам потрібно:

Склянку цукру.

Пара лимонів.

По склянці тертої моркви і гарбуза.

По чайній ложці кориці, ваніліну і соди.

Пара склянок хлібопекарської білого борошна.

200 мл рафінованої олії.

Цукрова пудра (для декору).

Натерті овочі з'єднують з солодким піском, сіллю, ваніліном і меленою корицею. Туди ж додають сік одного лимона, соду і борошно. Отриману масу змішують з рештою цитрусовим, перемеленим з допомогою блендера. Все це викладають в жароміцну форму і готують при помірній температурі протягом тридцяти п'яти хвилин. Ті, у кого немає звичайної духовки, можуть спекти такий гарбузово-морквяний пиріг в мультиварці. Для цього прилад включають у відповідний режим та очікують завершення програми.

З часником і твердим сиром

Любителям несолодкої випічки можна порекомендувати звернути увагу на нижчевикладений рецепт. Приготований з нього пиріг виходить в міру гострим, пікантним. Щоб зробити це частування, вам знадобиться:

220 грам просіяного борошна для хліба грубого помелу.

2 яйця.

125 грам м'якого вершкового масла.

Чайна ложка кмину.

5 невеликих морквин.

450 грам м'якоті гарбуза.

3 часточки часнику.

1/2 Чайної ложки перцю чилі.

200 грам сиру.

4 великі ложки оливкової олії.

Жменя мигдалевих горіхів.

Сіль і мелений перець.

Опис процесу

Приготування відкритого морквяно-гарбузового пирога можна умовно поділити на кілька простеньких етапів. Перш за все, потрібно зайнятися овочами. Почищену і помиту моркву розрізають уздовж, викладають на деко разом з шматочками гарбузової м'якоті і часточками часнику. Все це підсолюють, посипають спеціями, полив оливковою олією і поміщають у теплу духовку. Овочі запікають при температурі 180 градусів протягом двадцяти хвилин, не лінуючись систематично перемішувати їх. В окремій чистій ємності з'єднують борошно, кмин, одне яйце, сіль і м'яке масло. Все хорошенечко вимішують, обертають поліетиленовою плівкою і прибирають на три чверті години в холодильник. Після закінчення зазначеного часу остигле тісто розподіляють по днищу рознімної вогнетривкої форми, наколюють виделкою і випікають не довше десяти хвилин. Потім на подрумянившуюся основу викладають пюрированную гарбуз, змішану з подрібненим часником, потертим сиром і залишилися яйцем. Все це повертають в розігріту духовку і пекти ще десять хвилин. Повністю приготований пиріг декорують термічно обробленої морквиною і посипають рубаним мигдалем.