Прості рецепти кускусу з овочами і м'ясом. Салат з кускусу

Кускус – це крупа, вироблена з перемелених пшеничних зерен. Її широко використовують в лівійській, алжирської і марокканської кухні. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами і служить основою для приготування поживних і корисних страв. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька цікавих рецептів кускусу з овочами і м'ясом.

Варіант з курячими стегнами

У складі страви, зробленого за нижеописанной технології, присутні різні овочі, м'ясо і крупа. Тому воно виходить досить поживним і може стати повноцінним вечерею для великої родини. Щоб приготувати таке частування, вам потрібно:

Пара курячих стегон.

225 грам кускуса.

400 мілілітрів води.

Велика цибулина.

Середня морквина.

50 грам вершкового масла.

Стиглий соковитий помідор.

М'ясистий болгарський перець.

50 грам родзинок.

По 1/2 чайної ложки шафрану і імбиру.

Чебрець, сіль, перець і олію.

Незважаючи на велику кількість необхідних інгредієнтів, цей рецепт кускусу з куркою і овочами відрізняється граничною простотою. У каструлю виливають потрібну кількість води і доводять її до кипіння. Відразу після цього туди додають сіль, столову ложку оливкової олії і крупу. Все це накривають кришкою і залишають настоюватися. Через десять хвилин готовий кускус заправляють вершковим маслом і гарненько перемішують. Помиту і порізану курку обсмажують разом з шафраном. До м'яса додають подрумянившемуся рубаний цибулю, подрібнену моркву, смужки болгарського перцю, родзинки і шматочки помідора. Все це томити на повільному вогні протягом десяти хвилин, а потім підсолюють, приправляють спеціями, заливають невеликою кількістю води й тушкують до м'якості всіх інгредієнтів. Готовий кускус викладають в порційні тарілки, зверху поміщають куряче м'ясо з овочами і подають на стіл.

Варіант з яловичиною

Цей рецепт кускусу з м'ясом і овочами відноситься до африканської кухні. Він передбачає використання великої кількості різних спецій. Тому приготоване за нього страва виходить досить гострим. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:

Кіло яловичої вирізки.

Пара стаканів кускуса.

3 стиглих помідора.

Склянка томатного соку.

Стручок пекучого перцю.

Пара склянок води.

Качан кукурудзи.

За 2 цибулини, ріпи та моркви.

Пара болгарських перців.

Кабачок.

Рослинне і вершкове масло.

Сіль, мелений перець і гостра приправа до м'яса.

Помиту і обсушену яловичину нарізають невеликими шматками і обсмажують на олії. Подрумянившееся м'ясо перекладають у чисту тарілку, а на його місце поміщають рубаний лук. Як тільки він набуде золотистий відтінок, до нього повертають шматочки яловичини. Туди ж відправляють порізані помідори, томатний сік, сіль, мелений перець і гостру приправу. Все гарненько перемішують, накривають кришкою і тушкують протягом півгодини. Потім у сковорідку викладають морквину, паприку і ріпу і продовжують готувати. Через двадцять хвилин в загальну посуд додають кабачок і попередньо відварену кукурудзу. Все це тушкують протягом чверті години, а потім змішують з кускусом, приготованим у відповідності з рекомендаціями виробника крупи.

Варіант з бараниною

Цей рецепт приготування кускуса з м'ясом і овочами напевно оцінять любителі ситної і корисної їжі. Зроблене за нього блюдо відрізняється приємним смаком і легким ароматом. Плюс до всього, воно має досить презентабельний вигляд, а значить, його не соромно запропонувати несподівано заглянула гостям. Для створення подібного страви вам знадобиться:

800 грам баранини.

Півкіло кускуса.

200 грам зеленої квасолі.

Пара стиглих помідорів.

150 грам горошку.

Пара морквин.

По одному цукіні і солодкого перцю.

60 мл оливкової олії.

По 1/4 чайної ложки куркуми, зіри, меленої кориці і коріандру.

Вимите, порізане і підсолене м'ясо з'єднують зі спеціями та олією і прибирають в сторону. Через півгодини його обсмажують з додаванням помідорів. А потім баранину заливають 150 мл води і томити на мінімальному вогні. Через якийсь час в загальну посуд відправляють горошок і обсмажені овочі (квасоля, цукіні і моркву). Все це тушкують протягом десяти хвилин, а потім змішують з кускусом, приготованим у відповідності з інструкцією виробника.

Варіант з фаршем

Цей простий і швидкий рецепт кускусу з овочами і м'ясом стане справжньою знахідкою для працюючих жінок, змушених поєднувати ведення домашнього господарства та офісну кар'єру. Для його відтворення вам потрібно:

300 грам будь-якого фаршу.

15 склянки кускуса.

Велика морквина.

15 склянки води.

3 стиглих томатів.

Сіль, сушений базилік і мелений перець.

Щоб приготувати кускус з овочами, рецепт якого напевно поповнить вашу домашню колекцію, крупу заливають підсоленим окропом і залишають під кришкою. Поки вона настоюється, можна зайнятися іншими компонентами. Подрібнену моркву пасерувати в промасленим сковорідці, а потім змішують з м'ясним фаршем і обсмажують протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім в загальну посуд додають порізані томати, сіль і спеції. Все це недовго протушивают на повільному вогні, з'єднують з готової крупою і подають на стіл.

Салат з кускусу з овочами

Рецепт цієї страви не передбачає використання м'яса. Тому цю закуску можна сміливо віднести до категорії вегетаріанських. Для її приготування вам знадобиться:

Свіжий огірок.

150 грам кускуса.

Склянка овочевого бульйону.

110 грам гранатових зерен.

Пучок зеленого цибулі.

Столова ложка оливкової олії.

По парі стебел кінзи і м'яти.

Сіль і мелений перець (за смаком).

Опис процесу

Відразу відзначимо, що відтворення цього рецепта кускусу з овочами бажано починати хоча б за пару годин до подачі на стіл. За цей час салат встигне настоятися і буде більш ароматним. Крупу висипають в підходящу миску, заливають гарячим бульйоном, накривають кришкою і залишають на десять хвилин. Потім запарившийся кускус з'єднують із шматочками огірка, рубаною зеленню, подрібненим цибулею і гранатовими зернами. Туди ж додають сіль, перець і оливкове масло. Повністю готовий салат акуратно перемішують і подають до столу.