Як маринувати хрін? Популярні рецепти

Хрін виступає відмінною легкою закускою. Пікантний продукт виглядає гарним доповненням до різних страв. Давайте дізнаємося, як підготувати маринований хрін на зиму. Рецепти приготування, які користуються популярністю серед домогосподарок, розглянемо в цій статті далі.

З буряком

Отже, як маринувати хрін? Рецепт, який вважається найбільш поширеним, передбачає використання буряків в якості одного з основних інгредієнтів. Для приготування такої закуски будуть потрібні:

корінь хрону – 800 г;

буряк – 600 г;

вода – 700 мл;

цукор – 60 г;

столовий оцет – 170 мл;

рослинна олія – 150 мл;

сіль – 30 р.

Готувати таку консервацію потрібно наступним чином. Очищаються буряк та хрін. Останній подрібнюється на дрібній тертці або через м'ясорубку. Буряк відварюється на повільному вогні. В кип'яченій воді розчиняється вищевказану кількість цукру і солі. В рідину поміщається перетертий корінь хрону. Вміст нудиться на незначному полум'я близько 15-20 хвилин. Потім сюди додається подрібнений буряк, соняшникова олія і столовий оцет. Суміш знімається з вогню і ретельно перемішується.


Наостанок залишається підготувати стерильні банки. Суміш закладається в такі ємності і закупорюють кришками. Готовий продукт поміщається на зберігання в льох.

Зі спеціями

Як приготувати на зиму маринований хрін зі спеціями? Для цього потрібно підготувати наступні інгредієнти:

корінь хрону – 2 кг;

вода – 1 л;

цукор – 150 г;

сіль – 100 г;

столовий оцет – 80 мл;

гвоздика і кориця – по кілька грамів.

Як маринувати хрін зі спеціями? Корінь хрону очищається від шкірки. Кип'ятиться вода, після чого сюди додаються спеції. Ємність знімається з вогню. Як тільки маринад охолоне, в неї заливається столовий оцет. Суміш ставиться в холодильник на добу. Після 24 годин в маринад поміщається подрібнений на дрібній тертці хрін.


Підготовлені скляні банки, які проходять термічну обробку в духовці при температурі близько 100 про С протягом 20-25 хвилин. Як тільки ємності охолонуть, сюди закладається готова закуска і щільно закупорюють кришками. Застосування методу дозволить зберігати продукт протягом декількох років. Якщо закуску планується вживати незабаром, необов'язково вдаватися до пастеризації.

З томатами і солодким перцем і часником

Маринувати хрін можна з помідорами. Така консервація послужить прекрасним гарніром до основних страв. Продукт виходить помірно солодким і гострим. Щоб приготувати закуску, необхідні такі інгредієнти:

помідори – 1 кг;

часник – 7-8 зубчиків;

петрушка – 1 пучок;

болгарський перець – кілька штук;

сіль – 60 г;

вода – 1 л;

цукор – 170 г;

столовий оцет – 180 мл

Як маринувати хрін даними способом? Часник і хрін очищаються від шкірки. З перцю видаляються насіння. Дрібно нарізається петрушка. Зазначені інгредієнти подрібнюються в блендері, після чого з'єднуються в однорідну масу. Томати промиваються проточною водою, нарізати тонкими кружальцями і укладаються декількома шарами в стерильні банки. Заздалегідь підготовлена заправка поміщається між помідорами. Ємності заповнюються складом доверху. Далі в кип'яченій воді розчиняється цукор, сіль і оцет. Такою рідиною заливають вміст банок.
Містка каструля встилається щільною тканиною, заповнюється водою і поставити на плиту. Сюди поміщаються банки, наповнені закускою. Протягом 15-20 хвилин ємності додатково стерилізуються на невеликому вогні. Після закінчення зазначеного часу банки вилучаються з каструлі і закочуються бляшаними кришками. Як тільки продукт охолоне, його можна поміщати в місце, де зберігаються соління.

З лимоном

Цікава, пікантна закуска виходить, якщо маринувати хрін з лимоном. Вживати таку консервацію корисно для зміцнення імунітету і профілактики простудних захворювань. Для приготування продукту потрібно наступне:

корінь хрону – 700 г;

лимон – кілька штук;

цукор – 3-4 столові ложки;

вода – 1 л;

лимонна кислота – 20 г;

сіль – 2 столові ложки.

Маринувати хрін з лимоном потрібно таким чином. Інгредієнти ретельно промиваються і очищаються від шкірки, після чого нарізати невеликими кружечками. У великій каструлі кип'ятиться вода, де розчиняється цукор, сіль, а також лимонна кислота. Готуються стерилізовані банки. У ємності містяться попередньо нарізані хрін і лимон. Суміш повинна займати приблизно 3/4 об'єму. Інший простір заповнюється маринадом. Банки стерилізують в кип'яченій воді протягом 20 хвилин. Потім закуска закупорюється бляшаними кришками. Після охолодження продукт поміщається на зберігання в прохолодне темне місце.

З яблуками

Наостанок хотілося б розповісти, як маринувати хрін з яблуками. Для приготування закуски знадобляться:

корінь хрону – 250 г;

сіль – 1 чайна ложка;

столовий оцет – 50 г;

цукор – 1 чайна ложка;

вода – 100 г;

яблука – 70 р.

Хрін і яблука подрібнюються на дрібній тертці. Столовий оцет, сіль і цукор з'єднуються з кип'яченою водою. Всі інгредієнти змішуються в однорідну масу. Отриманий склад розподіляється по невеликих баночках і щільно закупорюють. Ємності стерилізуються в каструлі, наповненої кип'яченою водою, протягом 20 хвилин. Потім продукту дають охолонути. Банки поміщаються на зберігання в льох або холодильник.

На закінчення

Як видно, існує чимало цікавих рецептів, які дозволяють зробити смачну і корисну закуску з хрону на зиму. Вживання такої консервації дає можливість урізноманітнити раціон з настанням холодів, а також наситити організм цілою масою незамінних вітамінів і мікроелементів.