Страви з гарбуза: рецепти смачні і швидкі з фото

Гарбуз – дуже яскрава і корисна баштанна культура, що відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом. Її соковита м'якоть широко використовується в кулінарії для приготування супів, салатів, запіканок і найніжніших десертів. У сьогоднішній публікації наведено кілька простих рецептів смачних страв із гарбуза.

Запіканка з локшиною

Це ароматне солодке частування ідеально підходить і для дитячої, і для дорослого меню. Тому воно може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку. Для його приготування вам знадобиться:

Кіло гарбуза.

3/4 Пачки вершкового масла.

50 грамів цукру.

4 яйця.

200 грамів локшини.

Кориця і сіль (за смаком).

Цей простий рецепт смачної страви з гарбуза передбачає попередню термообробку основного інгредієнта. Його миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками і обсмажують у вершковому маслі. Подрумянившуюся гарбуз змішують з відвареною локшиною, збитими яйцями і цукром. Все це перекладають в промаслений форму і ставлять в гарячу духовку.

Пшоняна каша

Звертаємо вашу увагу на ще один смачний рецепт з гарбузом. Зварена таким способом каша виходить досить ситної і ароматною. Для її приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Кіло гарбуза.

По 1/2 склянки цукру і родзинок.

4 солодких яблука.

2 склянки пшона.

1/2 Чайної ложки кориці.

6 склянок води.

60 грамів вершкового масла.

Сіль (за смаком).

Практична частина Почищену і порізану гарбуз заливають невеликою кількістю холодної води, підсолоджують і варять протягом десяти хвилин. Потім до неї додають попередньо промите і замочене пшоно, шматочки яблук і сіль. Все це томят на мінімальному вогні трохи менше півгодини, а потім змішують з родзинками і кип'ятять ще десять хвилин. Готову кашу приправляють корицею і акуратно перемішують.

Овочевий суп-пюре

Представляємо вашій увазі ще один цікавий рецепт страви з гарбуза. Швидко і смачно зварений суп виходить дуже ароматним і ідеально підходить для сімейного обіду. Для цього вам знадобляться:

Півкіло гарбуза.

250 р моркви.

2 літра овочевого бульйону.

300 грамів картоплі.

300 мілілітрів молока.

80 г ріпчастої цибулі.

Сіль, карі, червоний перець і оливкове масло.

На початковому етапі слід зайнятися гарбузом. Її миють, розрізають на декілька частин і відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Поки вона запікається, можна зайнятися іншими компонентами. Почищений цибулю подрібнюють, викладають у промаслений сковорідку і злегка обсмажують. Потім до нього додають шматочки картоплі, порізану моркву і бульйон. Все це доводять до кипіння, підсолюють і варять протягом десяти хвилин. Потім в загальну посуд викладають запечену і потерту гарбуз. Буквально через пару хвилин готовий суп прибирають з плити, охолоджують і збивають у блендері. Вийшло пюре розбавляють молоком, приправляють каррі і червоним перцем, доводять до кипіння і подають до столу.

Овочеве рагу

Цей рецепт смачної страви з гарбуза напевно зацікавить прихильників вегетаріанської кухні. Приготоване за нього рагу дозволить внести різноманітність в повсякденний раціон і наповнити організм цінними вітамінами. Щоб зробити такий обід, треба взяти:

120 грамів цибулі.

Півкіло гарбуза.

200 г моркви.

30 мл рослинного масла.

250 г стиглих помідорів.

Петрушку, шпинат і сіль.

Процес приготування Цибулю нарізують тонкими півкільцями і відправляють в промаслений сковорідку. Буквально через пару хвилин до нього викладають протерті томати, шматочки моркви і шматочки гарбуза. Все це приправляють спеціями, підсолюють, заливають невеликою кількістю води й тушкують до м'якості всіх інгредієнтів. Готове рагу посипають рубаним шпинатом і подрібненою петрушкою.

Гарбуз, фарширована курячим м'ясом

Це цікаве блюдо виходить не тільки смачним, але і досить презентабельним. Тому його можна подавати не тільки до сімейного обіду, але і на святковий стіл. Оскільки смачний рецепт з гарбуза в духовці передбачає використання певного набору інгредієнтів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

600 грамів курячого філе.

100 мл жирної сметани.

Пара кілограмових гарбузів.

Сіль і мелений перець (за смаком).

Гарбуз миють, звільняють від верхівок і насіння і прибирають в сторону. Вирізану м'якоть обробляють з допомогою терки, а потім змішують зі сметаною, шматочками філе, сіллю і спеціями. Гарбуза наповнюють получившимся фаршем, прикривають верхівками, поміщають на деко, на дні якого є трохи води, і відправляють в духовку. Запікають страву при 180 градусах протягом години.

Плов з мигдалем і куркою

Цей рецепт смачної страви з гарбуза з фото якого можна ознайомитися у сьогоднішній публікації, напевно викличе неабиякий інтерес серед шанувальників екзотики. Приготований таким способом плов відрізняється незвичайним смаком і приємним мигдальним ароматом. Щоб пригостити своїх рідних подібним обідом, вам знадобляться:

250 грамів рису.

Пара великих цибулин.

По 700 грамів гарбуза і курячого м'яса.

Головка часнику.

По 100 г мигдалю і топленого масла.

Куркума, сіль і перець.

Вимите і порізане куряче м'ясо підсмажують до появи рум'яної скоринки і складають в казанок. Туди ж додають півкільця цибулі, попередньо потушенные з шматочками гарбуза, очищений мигдаль і напівготовий рис. Все це підсолюють, посипають спеціями і заливають невеликою кількістю води. У центрі розташовують часник і відправляють все це на плиту. Готують плов на самому маленькому вогні протягом сорока п'яти хвилин.

Гарбузовий соус

Підлива, приготована за нижеописанной технології, стане відмінним доповненням до ароматним домашнім коржиків, смаженій картоплі чи м'яса. Для реалізації цього смачного рецепту з гарбузом вам знадобляться:

3 стиглих м'ясистих помідора.

700 г гарбузової м'якоті.

Червоний болгарський перець.

5 часточок часнику.

Стручок пекучого перцю.

Чайна ложка зіри.

Орегано, лимонний сік, чорний перець і сіль.

Порізану кубиками гарбуз поміщають у невелику каструльку, заливають водою і відварюють до готовності. Потім її перетворюють в пюре і змішують з подрібненими помідорами, солодким і пекучим перцем. Все це підсолюють, приправляють спеціями і варять протягом двадцяти хвилин. Незадовго до вимкнення вогню в практично готовий соус додають лимонний сік і роздавлений часник.

Салат з помідорами та цибулею

Цей простий і смачний рецепт з гарбуза напевно зацікавить любителів пікантних овочевих страв. Для його відтворення вам будуть потрібні:

200 грамів консервованого нуту.

Невелика червона цибулина.

300 грамів запеченого гарбуза.

Пучок салатного листя.

200 г помідорів чері.

3 великі ложки оливкової олії.

Зубок часнику.

Чайна ложка лимонного соку.

Сіль і чорний перець (за смаком).

В одній піалі з'єднують шматочки запеченої гарбуза, консервований нут, половинки помідорів і півкільця цибулі. Все акуратно перешивають і викладають на плоску тарілку, вистелену салатними листям, і поливають заправкою, зробленої з роздавленого часнику, лимонного соку, олії, солі і спецій.

Запіканка з картоплею і м'ясом

Цей смачний рецепт з гарбузом по достоїнству оцінять любителі ситної домашньої їжі. Приготована за нього запіканка стане відмінним варіантом для сімейного вечері. Щоб зробити подібне блюдо, треба взяти:

100 грамів гарбуза.

По півкіло картоплі і яловичого фаршу.

200 г цибулі-порею.

Пару великих ложок 10%-ної сметани.

40 грамів вершкового масла.

Куряче яйце.

3 великі ложки рослинної олії.

70 грамів сиру.

По чайній ложці солі, меленої паприки і мускатного горіха.

120 мл бульйону.

По щіпці меленого перцю і сухого чебрецю.

Це один з найбільш цікавих смачних рецептів з гарбузом (з фото подібних страв можна ознайомитися в цій статті). Для його реалізації вам знадобиться трохи вільного часу і трішки терпіння. Починати процес приготування потрібно з обсмажування цибулі. Його нарізають півкільцями і відправляють в прогріту сковороду. Як тільки він злегка підрум'яниться, до нього додають потерту гарбуз і продовжують тушкувати на помірному вогні. Через якийсь час до овочів викладають фарш, мускатний горіх, чебрець і паприку. Через п'ять хвилин в загальну сковорідку відправляють сметану, сіль і бульйон. Все це тушкують до повної готовності, а потім знімають з плити, охолоджують і змішують з сирим яйцем. У вогнетривку промаслений форму викладають частина почищеної та порізаної картоплі. Зверху розташовують половину фаршу з овочами. Шари повторюють у тій же послідовності, закривають фольгою і прибирають в гарячу духовку. Через півгодини запіканку посипають потертим сиром і чекають, поки він не розплавиться.

Солодкий пиріг

Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий і смачний рецепт з гарбузом (фото подібної випічки буде представлено трохи нижче). Приготований з нього десерт стане відмінним доповненням до сімейного чаювання. Для його створення вам будуть потрібні наступні продукти:

600 грамів печеного гарбуза.

15 склянки цукру.

4 яйця.

250 грамів селянського масла.

4 склянки борошна для хліба.

Пара чайних ложок меленої кориці.

По 1/2 склянки родзинок і рубаних горіхів.

Запечену гарбуз подрібнюють за допомогою блендера, а потім змішують з корицею, борошном, цукром, маслом і яйцями. В отриману масу додають родзинки і рубані горіхи. Все це викладають в промаслений форму і прибирають в піч. Готують пиріг при 180 градусах.

Оладки

Цей смачний рецепт з гарбузом сподобається багатьом любителям солодких страв. Приготовані за нього оладки чудово поєднуються зі сметаною, згущеним молоком або фруктовим варенням. Вони ідеально підходять для сімейного сніданку або швидкого перекусу. Для їх створення вам знадобляться:

230 грамів почищеної гарбуза.

Куряче яйце.

100 мл кефіру.

5 чайних ложок цукру.

1 грам соди.

3 великі ложки борошна.

Пісне масло.

Гарбуз обробляють з допомогою терки, заливають окропом і відправляють на плиту. Через п'ять хвилин її відкидають на друшляк, а потім змішують з яйцем, кефіром, негашеного содою, борошном і цукром. Тісто ложкою викладають на промаслений сковороду і обсмажують по кілька хвилин з кожної зі сторін.

Салат з яблуками і горіхами

Ця легка і ароматна закуска стане гідним доповненням до сімейного обіду. Вона готується з простих інгредієнтів, серед яких повинно бути:

200 грамів почищеної гарбуза.

Велика морквина.

Цілий лимон.

Пара кисло-солодких яблук.

50 г рубаних волоських горіхів.

3 чайні ложки меду.

Сіль.

Яблука, моркву і гарбуз миють, очищають від шкірки і насіння і шаткують тоненькою соломкою. Потім до них додають подрібнену цитрусову цедру, свіжовичавлений лимонний сік і натуральний рідкий мед. Все добре перемішують, викладають гіркою на тарілку і декорують рубаними горіхами.

Сирна запіканка

Цей смачний рецепт з гарбузом дозволить внести певну різноманітність в повсякденне меню вашої родини. Приготована за нього запіканка з сиром, яблуками і родзинками виходить дуже ніжною і неймовірно корисною. Тому нею можна нагодувати не тільки великих, але і маленьких ласунів. Щоб побалувати своїх рідних подібним десертом, треба взяти:

550 грамів 5%-ного сиру.

Велике стигле яблуко.

350 г гарбузової м'якоті.

3 великі ложки кукурудзяного крохмалю.

Пару яєць.

1/2 Склянки пастеризованого молока.

2 великі ложки цукру.

Жменю родзинок.

Яйця збивають за допомогою віночка до появи легкої піни, а потім змішують з пастеризованим коров'ячим молоком. В окремій посудині ретельно перетирають сир з цукром. До отриманої однорідної солодкої маси додають яєчно-молочний розчин, попередньо запарені родзинки, кукурудзяний крохмаль, потерте яблуко і пюрированную гарбузову м'якоть. Все добре перемішують і викладають у промаслений жароміцну форму. Запікають яскравий і ароматний десерт при температурі двісті градусів протягом години. Подають в охолодженому вигляді, попередньо порізавши порційними шматками і полив сметаною, медом або згущеним молоком.