Лінивий капустяний пиріг: швидко і дуже смачно

Більшість господинь не занадто часто балує своїх рідних ароматною домашньою випічкою, безпідставно вважаючи, що її приготування забирає дуже багато часу. Одним з кращих підтверджень помилковість цієї думки стануть ледачі капустяні пироги, рецепти яких будуть представлені в сьогоднішній публікації.

Базові принципи

Основою для приготування даної випічки є досить рідке тісто, консистенція якого більше нагадує густу сметану. Його замішують на кефірі, молоко, ряжанка, сирі, йогурті, кисляку або майонезі. Крім того, до його складу додають яйця, борошно, сіль, соду, пісне або вершкове масло.


Що стосується начинки, то для її приготування бажано використовувати молоду білокачанну капусту. Старий овоч рекомендується попередньо протушкувати на промасленим сковорідці. Крім капусти начинку часто доповнюють грибами, м'ясним фаршем, ковбасою, морквою, цибулею, зеленню або вареними яйцями. Присутність цих інгредієнтів робить наповнювач більш ситним і ароматним. Печуть ледачі капустяні пироги в мікрохвильовці, мультиварці або звичайній духовці. Як правило, тривалість цього процесу складає близько години.

Варіант з майонезом

Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, на чиїх порогах часто з'являються несподівані гості. З нього виходить дуже смачна і поживна випічка, якій можна досхочу нагодувати велику компанію. Для його відтворення вам потрібно:

750 грам білокачанної капусти.

3 яйця.

180 мл нежирної сметани.

270 грам білої хлібопекарського борошна.

120 мл майонезу.

Пакетик розпушувача.

Вершкове масло, сіль і мелений перець.

У глибокій ємності з'єднують яйця, майонез, сметану, розпушувач. Все це змішують з сіллю, меленим перцем і борошном. Третина готової, досить рідкої маси виливають в промаслений форму і покривають шаром дрібно нашаткованої капусти. Зверху рівномірно розподіляють тісто і поміщають все це в теплу духовку. Печуть лінивий пиріг з капустою при 180 градусах приблизно тридцять хвилин. Потім його перевіряють на готовність за допомогою звичайної зубочистки, охолоджують і подають на стіл. За бажанням його поливають сметаною або будь-яким гострим соусом.

Варіант на кефірі

За нижеописанной технології виходить ніжна випічка з соковитою овочевий начинкою. Вона готується з простих і досяжних інгредієнтів, а сам процес займає мінімум часу і зусиль. Щоб зробити ароматний ледачий капустяний пиріг, вам потрібно:

5 яєць.

300 грам капусти.

Велика цибулина.

1/2 Склянки майонезу.

200 мл кефіру.

Пучок зеленого цибулі.

Стакан хлібопекарського борошна.

Сіль, цукор і розпушувач.

Кунжутне зерна і олію.

У розігріту сковорідку, змащену рослинним жиром, викладають подрібнену цибулю і нашатковану капусту. Все це підсолюють і обсмажують до готовності. Потім овочі охолоджують і змішують з трьома рубаними вареними яйцями і нарізаним зеленою цибулею. Тепер можна зайнятися тістом, з якого буде випікатися ледачий пиріг з капустою. Для його створення в глибокій ємності з'єднують залишилися яйця, майонез, розпушувач, кефір, борошно і трохи цукру. Частина вийшла, досить рідкої маси виливають у вогнетривку форму і покривають начинкою. Зверху розподіляють тісто і посипають його кунжутним насінням. Випікають виріб при помірній температурі протягом тридцяти хвилин.

Варіант на молоці

Даний рецепт цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. Щоб приготувати лінивий капустяний пиріг із застосуванням цього сучасного приладу, вам потрібно:

200 грам білої хлібопекарського борошна.

200 мілілітрів пастеризованого молока.

2 яйця.

1/4 Стандартної пачки вершкового масла.

Чайна ложка пекарського порошку.

400 грам свіжої білокачанної капусти.

100 г моркви.

50 грам будь-якого сиру твердих сортів.

Сіль і свіжа зелень.

Яйця злегка збивають з молоком. В отриману рідину додають сіль, пекарський порошок, топлене масло і борошно. Все гарненько перемішують, прагнучи домогтися максимальної однорідності. Тісто виливають всередину чаші мультиварки, змащеній жиром. Зверху викладають підсолену нашатковану капусту, з'єднану з подрібненою морквою і рубаною зелень. Все це посипають потертим сиром і прикривають кришкою. Готують капустяний ледачий пиріг в мультиварці, що працює в режимі "Випічка", протягом шістдесяти хвилин.

Варіант з додаванням сиру

Цей пиріг готується на основі ніжного, м'якого тіста, яке чудово поєднується з ароматною овочевий начинкою. Процес його випікання настільки простий, що з легкістю повторить будь-який початківець кулінар, не має досвіду в створенні подібних частувань. На цей раз у вас під рукою обов'язково повинно бути:

Півкіло капусти.

500 грам свіжих грибів.

3 яйця.

За 5 великих ложок майонезу і м'якого сиру.

250 грам білої хлібопекарського борошна.

2 чайні ложки розпушувача.

Сіль, олію і трохи кефіру.

Покрокова технологія

Готується цей дуже смачний капустяний ледачий пиріг швидко і просто. Починати процес потрібно з створення начинки. Для цього в промасленим прогрітій сковороді обсмажують підсолену нашатковану капусту і порізані гриби.
Подрумянившиеся овочі залишають охолоджуватися і переходять до тесту. Для його приготування в мисці з'єднують сир і майонез, а потім збивають їх блендером. При необхідності все це можна розбавити невеликою кількістю кефіру. Отриману масу змішують з яйцями, розпушувачем і борошном. Частина тесту виливають у промаслений чашу мультиварки і покривають шаром постигла овочевої начинки. Зверху розподіляють залишки сирно-борошняної маси. Все це прикривають кришкою і готують в режимі "Випічка" протягом шістдесяти хвилин.

Варіант з ковбасою

За нижчевикладеній методикою виходить досить ситний капустяний ледачий пиріг. Завдяки додаванню ковбаси овочева начинка набуває більш насичений смак і виражений аромат. Для приготування даної випічки вам потрібно:

400 грам білокачанної капусти.

Велика цибулина.

3 яйця.

15 чайні ложки розпушувача.

100 мл кефіру.

По 1/2 чайної ложки солі і цукру.

250 грам вареної ковбаси.

Пісне масло.

Попередньо почищений і подрібнену цибулю обсмажують в невеликій кількості рослинного жиру, а потім з'єднують із шматочками ковбаси і нашаткованої капусти. В окремій посудині змішують сирі яйця, свіжий кефір, розпушувач, цукор, сіль і борошно. В отриману масу викладають овочі з ковбасою. Все це акуратно перемішують і поміщають в промаслений резервуар мультиварки. Готують ледачий капустяний пиріг в режимі "Випічка" протягом шістдесяти хвилин. Потім виріб охолоджують, обережно виймають з форми і нарізати порційними шматками. Подають його з гарячим солодким чаєм або гострим пікантним соусом.