Як правильно готувати салат «Суші» шарами

З кожним роком японська кухня стає все більш популярною. Сьогодні, напевно, вже немає людини, який би не знав, що таке суші. Ці маленькі рулетики давно стали найпопулярнішим доповненням будь-якої вечірки або фуршету. А що робити тим, хто так і не зміг освоїти складну технологію згортання ролів і за звичкою продовжує готувати салати до святкового столу? У такій ситуації можна проявити фантазію і об'єднати ці дві страви. В результаті вийде оригінальний, викладений салат шарами «Суші». Готується він дуже просто. Крім того, кожна господиня може імпровізувати, коригуючи по своєму смаку список основних інгредієнтів.

Нестандартне рішення

Напередодні свята багато хто задається питанням про те, що нового приготувати до столу. Адже будь-яка господиня обов'язково хоче вразити гостей своєю кулінарною майстерністю. Для такого випадку ідеально підійде салат «Суші». Шарами викладені продукти завжди виглядають незвично і якось урочисто. А щоб відтворити атмосферу Сходу, для приготування страви можна використовувати ті інгредієнти, які входять до складу звичайних суші. Вийде досить оригінальна спрощена версія знайомого продукту. Для роботи знадобиться: 300 грам рису, 2 листи норі, 1 авокадо, 200 грам лосося, 2 огірка, 20 грам васабі, а також трохи кунжуту і соєвого соусу. Процес приготування дуже простий:

Перш ніж починати викладати салат шарами «Суші», продукти треба підготувати. Спочатку з листа норі слід гострим ножем вирізати основу. Вона може бути будь-якої форми (кола або прямокутника) і розміру.

Відварити рис. Для цього його потрібно залити водою у співвідношенні 1:15 і поставити на вогонь. Через 7 хвилин після закипання полум'я слід зробити мінімальним і варити ще приблизно чверть години. Потім треба вимкнути вогонь і залишити рис в каструлі для дозрівання на 30 хвилин.

Порошок васабі розвести кип'яченою водою в рівних кількостях.

Огірок і лосось довільно подрібнити.

Тепер можна починати поступово викладати рівними шарами салат «Суші». Продукти будуть йти в наступному порядку: норі – рис – васабі – огірок – лосось – рис – огірок – авокадо – лосось – кунжут.

Перед вживанням страву треба потримати деякий час у холодильнику. Це потрібно для того, щоб шари просочилися і салат не розсипався. До столу його, як правило, подають з соєвим соусом.

Порційний тортик

Для великої компанії можна приготувати оригінальний порційний салат-торт «Суші». Шарами викладати вибрані інгредієнти можна в будь-якому порядку. Наприклад, варто спробувати найпростіший варіант, для якого знадобиться: склянка рису, вода, 250 грам среднесоленой форелі, васабі, 2 листи норі, 1 огірок, 250 г води, 150 грам сирного сиру, соєвий соус і маринований імбир. У цьому випадку технологія приготування страви буде вже дещо інший:

Спочатку слід відварити за всіма правилами рис. Методику можна взяти з попереднього рецепта.

Огірок і форель акуратно нарізати тоненькими пластинками.

Тепер можна приступати до формування торта. Спочатку на обробну дошку потрібно покласти 1 лист норі.

Розподілити на ньому тонким шаром 1/2 частину рису.

Прикрити його шматочками кисломолочного сиру.

Акуратно укласти на нього форель і злегка притиснути, щоб поверхня була максимально рівною.

Рибу прикрити огірковим пластинками.

На другому аркуші норі розподілити залишки рису.

Покласти його зверху на огірки так, щоб крупа перебувала всередині.

Отриману в результаті цього конструкцію розрізати ножем на порційні квадрати.

Заготовки можна укласти на одне велике блюдо так, щоб гостям було зручно їх брати.

Оригінальна обробка

Можна по-іншому приготувати салат-торт «Суші» шарами з червоною рибою. Цей компонент буде добре виглядати не тільки всередині, але і зовні конструкції. Знадобиться наступний набір основних інгредієнтів: 150 г філе копченого (або солоного) лосося, 1 морква, 300 грам рису, соєвий соус, 25 г цукру, 4 яйця, васабі, 1 авокадо, 2 столові ложки маринованого імбиру і трохи рисового оцту (можна замінити сухим білим вином). Робиться такий салат наступним чином:

Першим ділом треба за всіма правилами відварити рис.

Додати до нього оцет, сіль, цукор і все це перемішати.

Яйця збити з соусом, а потім засмажити отриману масу на сковороді.

Очистити авокадо, використовуючи овочевий ніж. Видалити з нього кісточки, а м'якоть дрібно порубати і змішати з васабі і соєвим соусом.

Відварну моркву подрібнити і з'єднати її з імбиром.

Рис розділити на три однакові частини. Дві з них окремо змішати з морквою і авокадо.

Формувати страву можна в глибокій супової тарілки. Для цього спочатку її треба вистелити зсередини харчовою плівкою.

Потім підготовлені компоненти викласти по черзі шарами: риба – яєчна маса – 3 види рису.

Прикрити все це другим шматком плівки, добре притиснути і поставити в холодильник на 60 хвилин.

Перед подачею на стіл торт акуратно перевернути на широке блюдо. В результаті риба вийде вже зверху.

Оригінальний варіант

Люди неоднозначно сприймають салат «Суші» шарами з червоною рибою. Відгуки про цій страві є найрізноманітніші. Вони стосуються не тільки переліку інгредієнтів, але і самої подачі страви. Приміром, великою популярністю користується дуже простий і цікавий рецепт, про який варто поговорити окремо. Для приготування салату потрібні самі звичайні продукти: склянка круглозерного рису, 2 столові ложки рисового оцту, кунжутного насіння і олії (без запаху), 150 г слабосоленого філе червоної риби, 2 огірки, 2 склянки води, пари листів норі і 4 столові ложки соєвого соусу. Готується таке блюдо відносно швидко:

Спочатку, звичайно ж, необхідно відварити рисову крупу. Робити це треба за всіма правилами в два прийоми, дотримуючись певний температурний і часовий режим.

Огірок, норі і рибу довільно подрібнити. Для цього можна використовувати будь-які інструменти.

Зібрати всі інгредієнти, за винятком соусу. Він подається окремо.

Приготовлену масу розкласти порційно по тарілках або келихах.

Такий варіант подачі прийнято називати фуршетним. Крім того, цей салатик іноді називають ще «ледачі суші». Але, на думку більшості, він є відмінним аналогом відомого і надзвичайно популярного продукту.