Узвар із суниць. Компот із суниці на зиму

Компот з лісової суниці виходить дуже смачний і ароматний. Тому багато господині заготовляють ягоди на зиму. Вони підходять як для щоденного вживання, так і для свят. Нижче розглянемо, як приготувати компот з суниці на зиму.

Полуничний компот: рецепт

Даний напій готується досить швидко і легко. Достатньо всього лише на кілограм суниці підготувати півкілограма цукру, 5 літрів води і один лимон (можна замінити на лимонну кислоту за смаком). Переходимо до приготування. Для початку необхідно ретельно вимити суницю і прибрати хвостики. Ягоди пересипте в друшляк, щоб зайва вода повністю скла. Тим часом готуємо сироп: доводимо воду до кипіння, засипаємо весь цукор за рецептом і варимо рідина не більше 5 хвилин.


Потім по банкам порівну розсипаємо ягоди і заливаємо гарячим сиропом. Тару накрийте кришками і нехай компот добре настоїться (приблизно 3-4 години). Після через спеціальну кришку з дірочками сироп з усіх банок зливаємо в одну велику каструлю. Компот знову ставимо на газ і доводимо до кипіння. Потім рідину виливаємо лимонний сік з одного лимона (за бажанням) і кип'ятимо 5 хвилин. Окропом знову залити ягоди в банках. Потім банки з компотом простерилізувати (літрові – 15 хвилин, трилітрові – 25 хвилин). Потім закатати. Компот із суниці на зиму готовий. Як ви переконалися, що немає нічого складного в приготуванні цього ароматного напою.

Додаємо червону смородину

Полуничний компот дуже смачний і ароматний, але іноді хочеться трохи іншого смаку. Тому пропонуємо вам спробувати узвар із суниць з червоною смородиною. Для приготування на 5 літрів води вам знадобляться по 1 кілограму: цукор, суниця і червона смородина, а також лимонна кислота (лимонний сік) за смаком. Суницю ретельно промити в друшляку і дати стекти воді. Смородину добре помити, можна від гілочок не відокремлювати (за бажанням).


Воду поставте на газ для закипання і засипте в неї цукор. Вариться Сироп не більше 5 хвилин. Потім у киплячу воду з цукром викладають смородину і проварюють 10 хвилин. Після чого ягоди виловлюють в окрему ємність для охолодження. Потім смородину і суницю викладають по банкам і заливають гарячим сиропом. Закривають тару кришками і ставлять на стерилізацію. Після цього компот закочують і опускають в льох.

Полуничний компот з апельсинами

Розглянемо рецепт компоту з суниці і апельсина. Це цікаве і незвичайне поєднання. Саме з апельсинами і суницею пропонуємо приготувати компот, який не соромно подати навіть до святкового столу. Отже, для приготування даного напою на 4 л води візьміть кілограм лісових ягід і по 05 кг цукру з апельсинами. Суницю необхідно ретельно промити за допомогою друшляка. Апельсини потрібно опустити в кип'яток на 2 хвилини, щоб вони швидше пустили сік. У ягоди приберіть хвостики, а апельсини очистіть від шкірки і поріжте їх обручками. Заготовки акуратно розкладають по банках. Тепер готуємо сироп. Для цього ставимо закипати воду і висипаємо в неї цукор. Варимо Сироп 5 хвилин, після чого розливаємо по стерильним банкам. Далі закриваємо тару кришками і стерилізуємо разом з компотом близько 15-20 хвилин. Потім зафарбовуємо консервацію і ставимо в прохолодне місце.

Полуничний компот з різними ягодами

Щоб напій вийшов більш красивий, смачний і ароматний, можна додавати такі інгредієнти, які ідеально поєднуються з суницею. Для цього підготуйте на 4 л води 05 кг суниці та по 200 грамів чорної, білої і червоної смородини, полуниці, ожини, малини і цукру. Якщо у вас не всі ягоди, які перераховані в рецепті, не страшно. Просто додайте ті, які вже є. Спочатку потрібно з ягід прибрати хвостики, гілочки і плодоніжки. Потім всі плоди розкласти по стерильним банкам і підготувати сироп. Воду поставити закипати, додати в неї цукор і уварюють сироп не більше 5 хвилин. Потім окріп розлити по банках, накрити кришкою і поставити стерилізувати 15 хвилин. Тільки потім можна закочувати компот. Як бачите, і цей рецепт компоту з суниці зовсім не складний. Головне, добре помити ягоди, так як при поганій обробці консервація до зими стояти не буде.

Узвар із суниць без стерилізації

Як правило, до будь-якої консервації застосовується стерилізація. Однак у такому випадку багато корисні речовини і вітаміни випаровуються. Тому можна готувати компоти і без стерилізації. Але тоді необхідно попередньо простерилізувати окремо банки. Потім тару потрібно перевернути на рушник, щоб стекла вода, а тим часом можна зайнятися приготуванням компоту. Нам знадобляться:

цукор – 05 кг;

суниця – 600 г;

вода – 2 л.

Суницю необхідно ретельно помити і очистити від хвостиків. Поки ягоди стікає вода, варимо сироп. Для цього потрібно закип'ятити воду і в неї засипати цукор. Поки вариться сироп (5 хвилин), розкладаємо суницю по банкам. Необхідно спробувати сироп. Якщо він занадто солодкий, тоді додайте по своєму смаку лимонну кислоту або лимонний сік. Коли сироп довели до смаку, розливайте його по стерильним банкам і відразу ж закочуйте. Полуничний компот готовий.

На закінчення

Ми розглянули, як готуються компоти з суницею. Як ви можете переконатися, нічого складного в приготуванні напоїв немає. Крім ягід можна додавати ще багато фруктів: яблука, сливи, груші, абрикоси. Все залежить від ваших смаків та уподобань. Якщо у вас залишилися ягоди або фрукти, з них можна приготувати варення, джем, желе або просто заморозити, щоб готувати компоти в холодну пору року. Із заморожених ягід або фруктів виходить не менш смачний компот. Готуйте і радуйте своїх близьких смачним, ароматним, красивим напоєм.