Рецепти цукатів з груш в домашніх умовах

Одним з відомих способів заготівлі плодів на зиму є приготування цукатів з них. Ця східна солодкість на 80% складається з натуральних фруктів, тому несе в собі велику користь для організму у вигляді вітамінів і мінералів. У нашій статті ми розповімо про те, як зробити в домашніх умовах цукати з груш. Фото, опис покрокового приготування і корисні рекомендації будуть викладені нижче. Виходять східні солодощі настільки смачними, що завдяки їм ви легко зможете відмовитися від звичних цукерок.

Простий рецепт цукатів з груш в домашніх умовах

Для приготування східній солодощі по цьому рецепту знадобляться тільки 1 кг фруктів, 05 кг цукру, трохи цукрової пудри і крохмалю. З таких доступних і натуральних інгредієнтів всього за 3 дні можна приготувати смачне і корисне ласощі. В домашніх умовах цукати з груш готуються в такій послідовності:

Фрукти очищаються від серцевини, нарізати скибочками і викладаються в каструлю. Зверху груші посипаються цукром, накриваються кришкою і залишають у такому вигляді на 6 годин.

За цей час з груш виділиться сік. Його необхідно злити в окрему каструлю, поставити на мінімальний вогонь і після закипання варити 15 хвилин. Приготовленим сиропом залити груші і знову залишити на 15 хвилин.

Повторити всі дії, але коли сироп провариться 15 хвилин, в нього потрібно перекласти груші. На повільному вогні томити фрукти ще 5 хвилин.

Відкинути груші на сито і залишити їх у такому вигляді до повного стікання рідини.

На велику плоску тарілку насипати 50 г цукрової пудри змішаного з такою ж кількістю крохмалю. Зверху розподілити остиглі скибочки груші.

Сушити цукати слід в кімнаті з низькою вологістю повітря 3 дні. Вони повинні стати сухими і жорсткими. Готові солодощі потрібно обваляти в пудрі і крохмалі, перекласти в банку і зберігати під кришкою в прохолодному місці.

Смачні цукати з цілих груш

З твердих і недозрілих плодів виходить дуже корисне ласощі. Для приготування в домашніх умовах цукатів з груш необхідно очистити фрукти (1 кг) від насіннєвої частини. Потім потрібно зварити сироп з 200 мл води, 1 кг цукру і лимонної кислоти (1 ч. ложка). Після закипання, при неодмінній помішуванні, тримати його на вогні 5 хвилин. Далі в сироп опускаються підготовлені груші. Вміст каструлі доводиться до кипіння і знімають з вогню. Груші залишаються в сиропі на добу.


Наступні 2 дні слід на сильному вогні довести сироп до кипіння, потім, зменшивши нагрів, груші варити 5 хвилин. Тепер каструля знімається з вогню, а груші залишаються в сиропі при кімнатній температурі. На четвертий день варити фрукти потрібно 15 хвилин, а на п'ятий - 15 години. Готові груші відкидаються на сито до повного стікання сиропу, а після остигання викладаються на пергамент на пару годин. Підсохлі цукати обвалюються в цукровій пудрі.

Як зробити цукати в духовці?

Цей рецепт приготування солодких ласощів відрізняється від попереднього лише тим, що в сиропі увариваются невеликі фруктові скибочки. Спочатку груші (15 кг) нарізати часточками, після чого заливаються окропом (2 склянки) на 10 хвилин. Після цього рідина зливається в каструлю, додається цукор (600 г) та вариться сироп. Через 5 хвилин після закипання до нього додаються скибочки груші. Їх потрібно варити п'ять хвилин, після чого зняти з вогню і почекати до повного охолодження (мінімум 4 години).
Доводити до кипіння, проварювати за 5 хвилин і остуджувати груші слід як мінімум 5 разів. В результаті сироп повинен стати густим, а часточки прозорими. Потім груші відкидаються на сито для того, щоб стік весь сироп. В домашніх умовах цукати з груш висушуються в духовці до необхідної консистенції близько години при температурі 70°. Потім їх можна пересипати пудрою.

Цукати з груш у електросушарці

Фруктові скибочки по цьому рецепту увариваются в цукровому сиропі на основі натурального соку. Для цього нарізані довгими скибочками груші (1 кг) засипаються на ніч такою ж кількістю цукру. На ранок каструля відправляється на сильний вогонь, після чого її вміст доводиться до кипіння і проварюється при невеликій температурі 5 хвилин. Аналогічні дії повторюються 3-4 рази, поки шматочки не стануть прозорими. В домашніх умовах цукати з груш по цьому рецепту сушаться в електросушарці. Для цього шматочки викладають на лоток і залишають на 5-7 годин при температурі 70°. Для зберігання їх обсипають цукровою пудрою і перекладають у скляну банку.