Картопля з курячими шлунками: рецепти приготування

Курячі шлунки – дуже корисний і доступний продукт. З них можна зробити масу смачних і ситних страв. Вони додаються в салати, супи, паштети і азу. Ознайомившись з сьогоднішньою публікацією, ви дізнаєтеся, як готується картопля з курячими шлунками.

Варіант зі сметаною

Даний рецепт цікавий тим, що передбачає використання невеликих порційних горщиків і простих недорогих продуктів. Блюдо, приготовлене по цій технології, виходить дуже соковитим і ароматним. Тому воно напевно сподобається вашим рідним. Перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що на вашому кухні є:

400 грам курячих шлунків.

Середня морква.

5-6 картопляних бульб.

Велика голівка ріпчастої цибулі.

Склянка сметани.

5-6 зубчиків часнику.

Щоб приготована вами картопля з курячими шлунками, фото якої можна подивитися трохи нижче, не виявилася прісною і несмачною, потрібно заздалегідь покласти трохи солі і меленого перцю. Крім того, в це блюдо часто додають свіжу зелень.

Покрокова технологія

Насамперед потрібно зайнятися основним інгредієнтом. На жаль, не у всіх магазинах продаються вже оброблені шлунки. Якщо вам дістався саме такий продукт, то його слід піддавати попередній обробці. Шлунки розрізають з одного боку, очищають від піску і дрібних камінчиків і промивають прохолодною водою. Потім з внутрішньої частини продукту видаляють щільну жовтувате плівку, а зовнішню звільняють від жиру. Підготовлені таким способом потрухи заливають холодною фільтрованою водою, доводять до кипіння і відварюють протягом сорока хвилин. Поки вони на плиті можна зайнятися овочами. Їх промивають, очищають від шкірки і подрібнюють. Півкільця цибулі злегка обсмажують на сковороді, змащеній будь-яким рослинним маслом, а через пару хвилин туди ж додають крупно порізану моркву. Слідом за нею в сковороду викладають шматочки картоплі, зварені тельбухи, перець і сіль. Все добре перемішують і заливають сметаною, в яку вже доданий подрібнений часник і рубана зелень.


Через пару хвилин вміст сковороди розкладають в порційні горщики. Туди ж доливають зовсім трохи питної води і відправляють запікатися. Готують курячі шлунки з картоплею в духовці протягом п'ятдесяти хвилин. Після цього їх одразу подають до столу разом зі свіжим чорним хлібом і будь-якими соліннями.

Варіант з грибами

За цим рецептом можна відносно швидко приготувати смачне і поживне домашнє жарке. Звичайно, вам доведеться трохи поводиться з потрохами, але результат коштує витрачених зусиль. Щоб ваша сім'я змогла спробувати курячі шлунки, тушковані з картоплею, потрібно заздалегідь сходити в найближчий магазин і купити всі необхідні інгредієнти. На цей раз у вас під рукою повинні знайтися такі продукти:

Півкіло картоплі.

400 г курячих шлунків.

Пара репчатих цибулин.

200 грам грибів.

500 мілілітрів питної води.

Зубчик часнику.

В якості додаткових інгредієнтів зазвичай використовують рослинне масло, сіль, лавровий лист і мелений перець.

Опис процесу

Курячі потрухи, попередньо очищені від зайвого жиру, промивають прохолодною водою і відкидають на друшляк. Після цього їх розрізають на декілька частин і відправляють в мультиварку. Туди ж заливають фільтровану воду і кидають лавровий лист. Готують курячі шлунки в режимі "Гасіння" не менше півтора годин.
По завершенні програми потрухи виймають з приладу, а бульйон зливають в окремий посуд. Потім в попередньо помиту і змащену рослинним маслом чашу мультиварки викладають порізані гриби і обсмажують їх до золотистого відтінку. Після цього до них додають подрібнену цибулю і продовжують готувати, не забуваючи постійно помішувати. Через кілька хвилин в мультиварку відправляють курячі шлуночки і порізану картоплю. Все це солять, перчать і заливають невеликою кількістю бульйону. Прилад накривають кришкою і активізують режим "Гасіння". Приблизно через сорок хвилин картопля з курячими шлунками буде повністю готова до вживання.

Варіант з помідорами

Правильно приготовані курячі потрухи виходять дуже м'якими і смачними. Для того щоб нагодувати свою сім'ю ситним обідом, слід завчасно проінспектувати вміст власного холодильника і в разі необхідності докупити відсутні продукти. Перед тим як приступити до приготування такої страви, як тушкована картопля з курячими шлунками, переконайтеся, що у вашому арсеналі є:

Великий стиглий помідор.

Кіло курячих шлунків.

10 картопляних бульб.

Середня ріпчаста цибулина.

800 мілілітрів фільтрованої води.

Велика морква.

Плюс до всього іншого, вам знадобиться сіль, свіжа зелень, спеції і лавровий лист. Завдяки цим інгредієнтів блюдо придбає особливий смак і аромат.

Шлунки курячі: рецепт

Тушковані з картоплею потрухи готуються досить просто. Спочатку субпродукт вимочують, а потім відварюють в злегка підсоленій воді протягом години. В окрему каструлю викладають очищену і порізану картоплю. Заливають його водою, підсолюють і відправляють на плиту. У сковороду, дно якої змащене соняшниковою олією, кладуть подрібнену цибулю і обсмажують до легкого золотистого відтінку. Після цього до нього додають крупно натерту моркву і продовжують готувати, не забуваючи періодично помішувати. Через кілька хвилин в сковорідку з овочами відправляють сварившиеся і порізані середніми шматочками курячі шлуночки. Після того, як вони трохи підрум'яняться, їх разом з цибулею і морквою викладають у каструлю з киплячим картоплею. А в звільнилася сковороду додають скибочки помідора і тримати їх на мінімальному вогні протягом декількох хвилин. Після цього їх з'єднують з рештою інгредієнтами. Незадовго до зняття з плити каструлю кладуть лавровий лист. Все добре перемішують і тушкують ще близько п'яти хвилин. Подається картопля з курячими шлунками в гарячому вигляді. За бажанням безпосередньо перед подачею до столу її посипають рубаною зеленню.