Сир з фруктами - відмінне поєднання!

Багато хто з нас упевнені в тому, що хороший день починається з гарного сніданку. А головне, він повинен бути швидким, простим, корисним і, звичайно ж, дуже смачним! Сир з фруктами в цьому плані – ідеальний мікс. І з точки зору дієтологічної, і з точки зору тонкого аромату і прекрасних смакових якостей. Поєднання сиру і фруктів корисніше для організму, так як засвоєння білків кисломолочного продукту в такому складі йде швидше. Отже, енергії, необхідної для успішного робочого дня або навчання, незабаром додається. Але і сир з фруктами можна приготувати по-різному (до речі, не тільки на сніданок, але і в якості чудового десерту на вечерю, наприклад). Ну що, приступимо: давайте почнемо готувати?

Бутерброди – наше все!

Хто не любить побалувати себе бутербродами? А якщо ці бутерброди можна подати як самостійний десерт, це взагалі чудово. Скоріше це будуть навіть не бутерброди, а сендвічі з дуже смачною начинкою всередині. По-перше, це буде полуниця + шоколад + французький сир брі. По-друге, трохи томлена в коричневому цукрі груша – теж разом з брі. І повірте: це буде дуже смачно – просто пальчики оближеш. До того ж сир з фруктами готується дуже швидко – раз, два, три!

Трохи про брі

Це автентичне ласощі обожнювала французька аристократія і королівські особи починаючи практично з 8-го століття. Цей делікатес підносили як дорогий презент придворним фрейлінам виготовляли на замовлення для перших осіб країни. Французький сир брі - м'який продукт, який робиться з коров'ячого молока. Назва його походить від провінції, розташованої неподалік від Парижа: там його перший раз виготовили. Ароматний, ніжний сир є престижним і знаменитим. Нині брі роблять в країнах Євросоюзу, Австралії, Штатах, але основним виробником цього продукту по традиції є Франція. Даний продукт насичений білками, мінералами, іншими корисними речами. Він практично не має лактози, проте зберігає інші поживні для організму складові молока. З даної причини брі ідеально підійде всім тим, у кого непереносимість лактози. Бактерії, які в ньому містяться, допомагають роботі ШКТ, запобігають прояву карієсу. А благородна цвіль продукту збагачена оригінальними речовинами, що здатні захистити шкіру від опіків на сонці, мінімізуючи ризик шкірних запалень і меланом. Ось такий корисний продукт! Ну а ми сир з фруктами (ранкові сендвічі) будемо готувати паралельно: відразу двох видів.

Груша з сиром? Оригінально і смачно!

Почнемо з груші. Її нам потрібно небагато – кілька плодів. Ріжемо скибочками. Головне, щоб не потрапили кісточки: тому прибираємо зайве. Скибочки не повинні бути дуже тонкими, інакше вони просто розваляться.

Тепер нам потрібно зробити карамель. Використовуємо для цього тростинний цукор (коричневий). У нього, попередньо розігрів в ємності на малому вогні, додаємо підготовлену грушу. Також трохи додаємо лимонного соку. Нам потрібен легкий цитрусовий аромат: просто відрізаємо половинку лимончика і трохи видавлюємо його всередину. Для більшого аромату можна додати і ще трохи цедри. До речі, в бутерброді вона нам не знадобиться, тому можна різати так, як вам завгодно.

Далі - все потрібно змішати в посуді для просочення. У нас груша досить м'яка і соковита, тому не будемо її довго тримати в цукрі. Але якщо вам попалася груша твердих сортів, то варто трохи довше залишити її в каструлі, поки цукор ще плавиться.

Полуниця і шоколад: просто чудово!

Продовжимо з полуницею. У нас вона досить велика, і її треба буде добре нарізати. Ріжемо на часточки-шари, щоб вони помістилися в наш сендвіч. Якщо у вас дрібна полуниця, то просто розріжте її навпіл.

Прибираємо все непотрібне, щоб бутербродик отримав все соковите.

Перевіряємо, як там груші. Цукор вже розступився, треба трохи ще перешкодити - і все буде готово! Лимон підкреслює аромат груші і коричневого цукру. Виходить просто чудово.

Все вже практично готово, і можна знімати з вогню посуд з карамелізованими скибочками фрукти. Не бійтеся, якщо цукор розчинився не до кінця. Коли ви будете запікати все в сендвічі, він остаточно розійдеться.

А тепер – сир!

Брі нарізаємо тоненькими скибочками. Це буде досить складно, тому що він дуже липкий: робити це потрібно акуратно. Чому рекомендують використовувати саме цей сир? Тому що він дуже добре поєднується як з полуницею, так і з грушею. Взагалі, в десертах його часто використовують, наприклад, сир з фруктами і горіхами (дане блюдо можна також приготувати: взяти по жмені різних солодких сухофруктів – фініків, чорносливу, кураги – і змішати з сирними кубиками).

Смажимо сендвічі

Тепер можна приступати до приготування самих бутербродів (для кожного два шматочки хліба: зверху і знизу). Знадобиться батон нарізний, вже трохи розтоплене вершкове масло. Його намазуємо на хліб з одного боку і кладемо на сковорідку. Ставимо на невеликий вогонь, щоб хліб не згорів, і поки намазуємо другі шматочки: ми будемо перевертати сендвіч, тому потрібно намазати їх обидва. Після цього можна укладати начинку. Кладемо сир, полуницю і зверху шоколад (вистачить навіть декількох часточок). Другий варіант начинки: сир і груша. А зверху закриваємо хлібом. Коли хліб з одного боку підсмажився, потрібно акуратно перевернути сендвіч і подивитися, який золотистий колір у нас вийшов! Так само і з другої конструкцією. Потрібно притиснути готується сендвіч кришкою: це дуже важливий момент, так як нам треба, щоб начинка всередині також була гарячою. Залишилося почекати буквально хвилину, і наш сніданок готовий.

Сир з фруктами на шпажках (канапе)

Ще один варіант відмінного поєднання, яке підійде для багатьох заходів: корпоративів, фуршетів, солодких столів. Варіантів, звичайно ж, існує маса. Озвучуємо один з найбільш простих, але дуже смачних рецептів. Нам знадобляться всього-то: свіжа полуниця і французький сир брі. Готуємо просто: нарізаємо кисломолочний продукт трикутничками, а ягоди – навпіл. Наколюємо на шпажку спершу полуничку, потім сир. Встановлюємо на блюдо. Подаємо до столу. Такі канапе – відмінна закусочка під вина (білі) або ж під коньяки.