Заморожені овочеві суміші: особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Готові овочеві суміші, які сьогодні продаються не тільки в солідних супермаркетах, але і в простих продуктових магазинах, можуть значно полегшити життя будь-якої господині. Вони допомагають економити час, витрачений на приготування страв. У цій статті ми розглянемо декілька найпопулярніших міксів, поговоримо про приготуванні гарнірів, супів, салатів і багатьох інших страв, для яких використовуються заморожені овочі. А кілька запропонованих ідей, легких для втілення в домашніх умовах, допоможуть вам поповнити домашню кулінарну книгу з рецептами заготовок.

Лечо

Це блюдо подарувала світові сонячна Болгарія. У ньому перемішалися фарби і стиглі осінні аромати. Сьогодні існує безліч рецептів приготування лечо, але використання замороженої заготовки є самим простим і надійним. До того ж завдяки готовим сумішей, поласувати цією стравою можуть навіть жителі північних широт. У будь-якому міксі «Лечо» домінують два інгредієнти – це болгарський перець і томати. Опціонально можуть міститися цибулю, часник, моркву, а іноді ще і цукіні. Приготування овочевої суміші займе зовсім небагато часу. Просто розігрійте в сковороді вок або казанку жир, вивантажите заморожені овочі і протушкувати під кришкою близько 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

Гавайська суміш

Сьогодні рис з овочами по-гавайськи є дуже популярним у багатьох країнах гарніром. Але з'явилося це блюдо з міркувань банальної економії: небагатий народ просто змішував і гасив те, що йому було подаровано родючою землею і щедрим південним сонцем. У пачці ви виявите не тільки доведений до напівготовності рис, але і зерна кукурудзи, горошок і паприку.


Рис з овочевою сумішшю можна готувати в звичайній каструлі або сковороді. Додайте невелику кількість води і поставте блюдо на середній вогонь. Вже через чверть години ви відчуєте чарівний аромат. Без добавок це страва чудово підійде для пісного меню. А якщо протушкувати разом з овочами та рисом м'ясо, вийде прекрасне частування для святкового столу (не завжди ж подавати пюре). Гарні овочі по-гавайськи і з креветками, смаженими або вареними.

Овочі по-мексиканськи

Цікаво, чому цей мікс отримав таку назву? Адже в ньому немає нічого мексиканської, ні надмірної гостроти, так улюбленої жителями цієї країни, ніяких особливих латиноамериканських інгредієнтів начебто кактусів Мабуть, єдине мексиканське, що присутній в цій суміші – це червона квасоля. Склад міксів від різних виробників може трохи відрізнятися, але цей продукт обов'язковий. Крім нього, ви знайдете в пачці стручкову квасолю, перець, кукурудзу, баклажани, зелений горошок і цибулю, а іноді ще й моркву із селерою. Овочева суміш мексиканська підходить не тільки для приготування корисних і смачних гарнірів, чимичанги і буріто, але і для салатів. Додайте до підсмаженою овочі нарізані курячі яйця, крутони з білого хліба і відварне філе. Заправте майонезом або сумішшю гірчиці і лимонного соку.

Суміш «Сільська»

Походження назви цього міксу теж, швидше за все, комерційне, а не історична. Його використовують різні виробники, але під упаковкою може бути приховано будь-яке поєднання. Напевно у кожного технолога свої уявлення про село. Проте один компонент незмінний – це картопля.
У пачці з ним можуть сусідити моркву і цибулю, стручкова квасоля, кукурудза, горошок, перець, кабачки, патисони, баклажани. Склад обов'язково зазначений на упаковці, ви зможете вибрати найкраще поєднання. Будьте уважні, адже в деяких західних кухнях перед приготуванням картопля не прийнято чистити. Якщо вас це бентежить, можливо, «Сільська суміш» - не ваш варіант? Багатьох лякає і те, що картопля пройшов заморозку. Однак у цього міксу чимало шанувальників, відгуки яких одностайно підтверджують, що суміш є прекрасним варіантом швидкого і цікавого гарніру з насиченим смаком. Як і інші заморожені овочеві суміші, цю досить просто протушкувати в сковороді. Щоб смак став ще більш по-селянськи колоритним, додайте перед подачею свіжої зелені і молодого часнику. Підходить суміш для приготування наваристих супів-пюре.

Весняні овочі

"Весна" – ще більш широке поняття, ніж "село". Всі представлені на ринку весняні овочеві мікси об'єднує хіба що переважання зеленого кольору. У пачці ви знайдете брокколі і цвітну капусту, спаржеву квасолю, зелений горошок, зелений перець і кольрабі, корінь селери, пастернак, молодий лук і зелень. Ця суміш краще підходить не для готування самостійного блюда, а для додавання в рагу, овочеві запіканки, піцу, лазанью. Ви можете протушкувати до готовності і пробити блендером невелику кількість суміші, щоб отримати ароматний соус. Підходить весняний мікс і для приготування гарячих салатів.

Рагу

Рецептів рагу існує чимало, тому не дивно, що і склад сумішей варіюється. Як правило, в упаковці присутні цибулю, моркву і кабачок. Деякі виробники додають ароматні коріння і квасоля. Готові овочеві суміші допоможуть вам швидко приготувати наваристое страву. Відваріть до напівготовності картоплю, обсмажте на сильному вогні нарізану брусочками яловичину. Змішайте в каструлі, додайте заморожену суміш і тушкуйте до готовності.

Рататуй

Страва з незвичайною назвою, яке сьогодні подають в ресторанах французької кухні в усьому світі, коли-то теж придумали селяни. Вони гасили в одній посуді цукіні, помідори, перець і цибулю. Пізніше до списку інгредієнтів додалися баклажани. Овочеві суміші «Рататуй» від різних виробників схожі за складом, можуть змінюватись тільки пропорції. На основі міксу ви легко приготуєте гарнір для м'яса або риби. Подають рататуй і у вигляді самостійної страви. А якщо ви додасте під час тушіння трохи бульйону, отримаєте густий ароматний суп.

Гювеч

Історія цієї страви теж почалася в Болгарії. На історичній батьківщині словом «гювеч» називають не тільки страву як таке, але і посуд, в якій він готується – глиняний горщик з кришкою. І готувати його бажано саме в таких горщиках, у духовці. Розкладіть суміш по ємностях, залийте до половини овочевим або м'ясним бульйоном. Прикрийте кришкою і запікайте близько 30 хвилин. Головний смак страві додає бамія, що нагадує одночасно баклажан і білу спаржу. Крім неї, ви знайдете в пакеті перець, томати, баклажани і цибулю. Але суміш з пакету – це не все, що необхідно для оригінального рецепту. Поки овочі тушатся, розколотіть в мисочці пару яєць, додайте приблизно така ж кількість (за обсягом) молока. За 5 хвилин до готовності додайте в горщики.

Овочі по-китайськи

Ця суміш приваблює любителів чарівної кухні Азії. У пачці ви знайдете паростки маша і молоді пагони бамбука, чорний гриб, маленькі кукурудзяні качани, перець, моркву і білокачанну капусту. Опціонально можуть бути додані коріння (селера), цибуля-порей, зелена квасоля. Китайські овочеві суміші – прекрасна основа для східних страв. Обсмажте суміш в олії (краще всього підійде кунжутне), додайте замість солі пару ложок соєвого соусу, а перед подачею посипте кунжутом. Разом з овочами можна обсмажувати морепродукти, шматочки курки, свинини або качки. Якщо ви любите гостреньке, додайте в блюдо перцю чилі. А щоб підкреслити китайське походження, при обсмажуванні влийте в сковороду чайну ложку меду. Поєднання гострого, солоного і солодкого – один з головних ознак національної кухні Піднебесної.

Папрікаш

Як ви зазвичай готуєте гуляш? Напевно використовуєте разом з м'ясом ще моркву, цибулю і томати (пасту). А в деяких національних кухнях Східної Європи яловичину, птицю та свинину тушкують з болгарським перцем. Поєднання виходить просто чудовим! Паприкаш – створена саме для таких страв овочева суміш. Рецепти приготування цієї страви прості. Обсмажте шматочки м'яса, додайте яскраві заморожені овочі, протушкувати. До складу суміші входять ще й квасоля, кабачок, помідори, але основна маса – це солодкий перець.

Зажарка для борщів і супів

Деякі заморожені овочеві суміші універсальні. Вони підійдуть для будь-якої страви, чи то спекотне, суп, м'ясна підлива. Приклад такого міксу – суміш цибулі, моркви і зелені. Просто додайте її в блюдо в середині приготування. За тим же принципом готують суміш для червоного борщу. До її складу входять буряки, морква, цибуля, перець і томати. Приготований на такий засмажки борщ в будь-який час року буде пахнути стиглими ароматами вересня. Можна зробити мікс і для зеленого борщу. Для нього знадобляться щавель, шпинат, кріп, петрушка. Можна додати трохи цибулі-порею. Молода кропива і травнева бурякова гичка використовуються рідше, але завдяки їм борщ виходить ще пахучіше і корисніше.

Як заморозити овочі самостійно

Як бачимо, багато класичні мікси легко можна зробити вдома. Це відмінний варіант заготівлі про запас. Перед тим як приготувати овочеву суміш, промийте і очистіть інгредієнти, наріжте або натріть на тертці, складіть у сухі пакети або ланч-бокси. Цілком можна використовувати і одноразовий посуд. Зберігаються ці заготовки в морозилці, а перед приготуванням не потребують розморожуванні і будь-якої підготовки.