Готуємо свинину по-панськи: найкращі рецепти

М'ясні страви завжди відрізняються вишуканим смаком і неповторним ароматом. Крім цього, м'ясо володіє великою кількістю корисних речовин, які так необхідні організму людини. М'ясо також сприяє швидкому насиченню і допомагає зарядитися енергією на довгий термін. Існують сотні способів приготувати м'ясо. Хтось віддає перевагу запечену вирізку, хтось відбивні, комусь більше всього за смаком м'ясо, приготоване на пару. Однак є кілька рецептів свинини, які подобаються майже всім. До них відноситься і свинина по-панськи.


М'ясо запікається в духовці або мультиварці. Головна особливість свинини по-панськи – це своєрідна «шуба», під якою готується м'ясо. Саме із-за цієї «шуби» свинина і називається «панської». Інгредієнти для «шуби» підбираються найрізноманітніші, все залежить тільки від особистих переваг. Кращі рецепти свинини по-панськи з фото представлені нижче.

Свинина в соусі з майонезу і сметани по-панськи

Інгредієнти:

свинина – один кілограм;

сметана – шість столових ложок;

мариновані огірки – дві штуки;

часник – чотири зубчики;

майонез – шість столових ложок;

волоські горіхи – двадцять штук;

свіжий кріп – половина пучка;

чорний перець – половина чайної ложки;

соняшникова олія;

сіль.

Готуємо свинину

М'ясо нарізати на шматочки середніх розмірів, як зазначено в рецепті з фото свинини по-панськи. Добре відбити за допомогою молотка для м'яса. Окремо кожен з відбитих шматочків трохи посолити і поперчити за смаком. У сковороду налити олію, розігріти, викласти м'ясо, злегка обсмажити з одного і з іншого боку. Пересмажувати м'ясо для свинини по-панськи не потрібно, так як воно стане сухим і жорстким. Коли воно трохи підрум'яниться, перекладіть його в окремий посуд і поки відкладіть в сторону.


Тепер потрібно підготувати інші інгредієнти для приготування соусу. Мариновані огірки натерти на тертці. Волоські горіхи подрібнити у блендері. Зубчики часнику відокремити від лушпиння і пропустити через часникодавку. Свіжі гілочки кропу промити і дрібно порубати. Викласти все в підходящу миску. Посипати чорним перцем і посолити. Додати сметану і майонез, ретельно перемішати всі інгредієнти. Соус готовий. Наступне, що потрібно зробити – це рясно змастити олією деко і помістити в нього шматочки трохи обсмаженої свинини. Зверху викласти приготований соус і розподілити рівним шаром. Виходить «м'ясо під шубою», звідси і назва "по-панськи". Відправити деко в духовку з температурою сто сімдесят градусів, запікати протягом однієї години. Після приготування подати м'ясо з простим гарніром або кашею.

Свинина з грибами і сиром по-панськи

Склад продуктів:

свинина – один кілограм;

сир – триста грамів;

гриби консервовані – двісті грамів;

цибуля – дві головки;

майонез – триста грамів;

мелений перець;

сіль.

Процес готування

Для приготування візьмемо за основу рецепт свинини по-панськи. Філе вимити і обсушити паперовими рушниками. Нарізати пластинами завтовшки не більше двох сантиметрів. Потім добре відбити м'ясо молотком спочатку з крупною сіткою, а потім з дрібної. Після чого треба взяти деко застелити пекарської папером і змастити соняшниковою олією. Далі, викласти одним шаром підготовлені шматочки свинини.
Відкрити банки з консервованими печерицями, відкинути їх на друшляк і нарізати тоненькими шматочками. Потім рівномірно викласти подрібнені гриби на шар м'яса. З лука зняти лушпиння, промити, нашаткувати тонкими півкільцями і розкласти по всій поверхні дека на шар консервованих печериць. Сир бажано взяти твердих сортів, протерти через саму дрібну тертку і рясно посипати на шари м'яса, грибів і цибулі. На завершення залити рясно всі шари майонезом і розмазати по всій поверхні дека. Підготовча робота завершена. Залишилося помістити деко в розігріту до ста дев'яноста градусів духовку і запікати годину або півтора. Після закінчення заданого часу на приготування потрібно дістати ситну, смачну, покриту ароматною тонкою скоринкою свинину по-панськи з духовки. На плоску тарілку покласти промиті листя салату, поверх яких викласти запечене м'ясо і подати на стіл. Як гарнір добре підійде легкий салат зі свіжих або тушкованих овочів. Але також можна подати відварну картоплю, макарони або будь розсипчасті каші.