Пельмені "Останкінські": склад, виробник та відгуки

Пельмені «Останкінські» - блюдо, відоме, мабуть, кожному росіянину. Ці кульки, виготовлені з тіста, наповнені м'ясних фаршем, багато хто любить з самого дитинства. Само собою, найсмачніші пельмені – зроблені вдома мамою або бабусею. Хоча в магазинах і в ресторанних меню також можна знайти непогані варіанти. Але, зауважте, досить дорогі. Для середнього покупця існує і дещо дешевше.

Пельмені «Останкінські» - бюджетний продукт

Отже, докладніше. Пельмені «Останкінські» - недороге блюдо. У середньозабезпечених верств російського населення воно користується чималою попитом. До складу продукту входять: яловичина, свинина, борошно вищого сорту, сіль, цибулю, рослинний білок, яєчний порошок, поліпшувач борошна та різні прянощі. Вартість товару зовсім не велика. Всього лише близько 50 рублів за півкілограма. Однак є і певні проблеми. Викликає великі суперечки, наприклад, рослинний білок. Майте це на увазі. Крім того, покращувачі застосовують тільки у випадках використання борошна з високою зольністю, зниженим вмістом клейковини і схильністю до потемнениям. Категорія «В», вказана на упаковці, є далеко не найкращим зразком м'ясних напівфабрикатів.


Що стосується харчової цінності, в 100 грамах пельменів міститься 33 грами вуглеводів, 11 г жиру, 8 г білків. Енергетична цінність продукту становить 267 кілокалорій.

Приготування

Пельмені «Останкінські» рекомендується варити в трохи підсоленій воді від 3 до 6 хвилин після спливання на невеликому вогні. Заправляти страву можна сметаною, вершковим маслом або оцтом. Втім, варити їх можна і на 2-3 хвилини довше. Деякі люди вважають за краще використовувати в якості заправки майонез. Деякі – не заправляють зовсім.


На смак пельмені досить гарні. Не кожному до душі припадає лише склад. Якість інгредієнтів залишає бажати кращого. Хоча і зовсім вже поганим назвати його не можна. Продаються пельмені в пакетах і картонних упаковках. Великим попитом користується саме останній варіант. Виглядають такі пачки цікавіше. Так би мовити, по-радянськи. Своєрідна ностальгія для народжених в СРСР. Загалом, якщо ви не надто вибагливі, так і з грошима невеликі проблеми – спробуйте «Останкінські» пельмені. Нехай це «суворо», зате досить смачно.

Одне з найстаріших підприємств

Пельмені «Останкінські» виготовляє найвідоміша фабрика в Росії з м'ясопереробки. Будувати комбінат збиралися ще до початку війни. Однак через розрухи перша продукція була випущена ним лише у 1954 році. Пельмені вийшли у виробництво відразу ж, разом з ковбасою і сардельками. У радянський час комбінату вдавалося вдало справлятися з плановими завданнями. Він був навіть удостоєний нагороди перехідного Червоного прапора Ради міністрів Радянського Союзу. Підприємство досі пишається цим досягненням. А ось нова ера для фабрики почалася в 1993 році. Її перетворили у ВАТ "Останкінський м'ясопереробний комбінат". При цьому підприємство від старих знаменитих брендів не відмовилося. Пельмені продовжили випускати. Пачка і зараз залишилася невигадливої червоно-білою, «радянської», легко впізнаваною. Хоча до старого варіанту додали ще й поліетиленову упаковку.

В приготованому вигляді

Пельмені «Останкінські» відгуки отримують у більшості випадків позитивні. З величезним задоволенням їдять їх і дорослі, і діти. Баночка сметани і пачка пельменів – і прекрасний вечеря вам забезпечений! Варяться вони дуже швидко. Втім, пельмені, напевно, взагалі є самим споживаним напівфабрикатом в нашій країні. Адже це так зручно. Купити, покласти в морозилку і відварити необхідну кількість у потрібний час. До речі, про спосіб приготування. Як правило, в каструлю просто наливають воду, ставлять її на вогонь, додають спеції і сіль, а після закипання вже опускають пельмені. Варяться вони зовсім недовго після спливання. А далі - на любителя Можна пельмені покласти в глибоку тарілку з бульйоном. Можна виловити їх за допомогою шумівки і з'їсти без бульйону. А можна навіть обсмажити на сковороді.

В замороженому вигляді

Пельмені «Останкінські» в коробці являють собою досить симпатичну картину. На упаковці зазначено їх найменування («Останкінські» - напівфабрикат з м'ясною начинкою в тесті категорії «В». Заморожений). Вказано також склад продукції. І термін придатності – при температурі 18 градусів Цельсія нижче нуля він складає не більше 180 діб.

Плюси і мінуси

Пельмені традиційні «Останкінські» мають, звичайно ж, як і будь-який продукт, масу недоліків і переваг. До плюсів можна віднести: маленький розмір (але не крихітний), симпатичну картинку, наочно інформує споживача про те, скільки тут яловичини і свинини, прозорість упаковки, не приховує товар. Пельмені при варінні не розклеюються і не розварюються. Бульйон виходить дуже смачним і наваристим. Однак є й мінуси. По-перше, всередині кожного пельменя не дуже багато м'яса. По-друге, після тривалого зберігання в холодильнику тісто може змінити свій колір.

Комбінат відстоює права

Пельмені «Останкінські» в коробці відгуки, як бачите, позитивні можуть отримувати і не завжди. Але зверніть увагу, це не завжди виправдано. Багато виробників пельменів виготовляють копії відомого бренду. У 2010 році, приміром, ВАТ «Останкінський м'ясопереробний комбінат» подало скаргу ТОВ «Щолковський МПК», який в обіг ввів товар, надто нагадує зовні пельмені «Останкінські». Прес-служба Московського обласного УФАС РФ зазначила використовується тільки ними червоно-білий фон. Крім того, був відзначений подібний образотворчий елемент із зображенням ложки. Графічне виконання кожної упаковки пельменів, що випускається Щолковський МПК, може асоціюватися у покупця з цілої лінією товарних знаків, що належать підприємству.
В результаті було порушено справу про порушення закону «Про захист конкуренції» в частині введення товару в обіг, при якому використовувалися результати інтелектуальної діяльності і прирівняні до них засоби індивідуалізації кожної юридичної особи, послуги, що виражаються в реалізації продукції з використанням зображень на упаковці, схожих з тими, правовласником яких є заявник.

Підсумки

І наостанок. Пельмені «Останкінські», ціна яких здатна задовольнити середньостатистичного покупця (близько 80 рублів за 05 кг), є дуже популярним продуктом. Хоча крім позитивних відгуків вони нерідко отримують і негативні. Одним з вищевказаних недоліків є наявність в пельменях крохмалю, використовуваного в якості харчової добавки. Він додається у фарш для поліпшення його консистенції. А також для утримання вологи. Не вказуючи на упаковці наявність крохмалю, виробник йде на обман споживача і порушує вимоги Технічного регламенту Митного союзу. Всі інгредієнти обов'язково повинні бути вказані на етикетці за законом. Крім того, у складі виявлена ще і соя. На упаковці вона заявлена як «рослинний білок». Швидше за все, для того щоб якимось чином спробувати компенсувати невираженний присмак рослинного сировини, в ці пельмені був доданий також і глутамат натрію. Смакові відчуття, завдяки йому, посилюються за рахунок чутливості рецепторів мови. Такі продукти, за даними багатьох досліджень, видаються покупцям більш смачними. А це, само собою, сприяє надмірному їх споживання.