Медальйони з курки. Рецепти і варіанти приготування

Куряче філе – завжди виграшний варіант на будь-якому святковому столі. Особливо цінні для господинь рецепти, які не тільки відрізняються ароматом і смаком, але і швидкі в приготуванні. Пропонуємо сьогодні приділити увагу медальйонів з курки, які поєднують у собі всі перераховані вище позитивні кулінарні якості.

Медальйони з сиром

Час приготування цієї страви складає всього п'ятнадцять хвилин. До речі, медальйони з курки по цьому рецепту підійдуть навіть тим, хто сидить на строгій дієті і не їсть нічого зайвого. У ста грамах міститься всього 240 Ккал.

Необхідні продукти

Філе куряче – 480 гр.

Яйце – 2 шт.

250 гр. твердого сиру.

Щіпка солі, стільки ж пшеничного борошна.

Перець мелений.

Зелень.

Майонез (нежирна сметана або йогурт) - 4 ст. л.

Процес приготування

Курячу грудку моєму під водою, прибираємо зайві плівки, просушуємо серветкою. Курку нарізаємо на порційні шматочки. Кожен медальйон з курки можна трохи відбити, але і без цього вони будуть досить ніжними на смак. У глибокій мисці змішуємо майонез (йогурт, сметану – на ваш вибір) з дрібно посіченою зеленню петрушки, борошном, яйцями. Перчимо і підсолюємо. Сир треться на тертці і чекає своєї черги в сторонці. Кожен медальйон занурюємо в яєчну суміш і відправляємо на розпечену сковорідку. Як тільки вони підрум'яняться з одного боку, зверху додаємо одну чайну ложку суміші і перевертаємо. Обсмажені з двох сторін шматочки курки посипаємо тертим сиром і зеленню. Поки вони гарячі, сир чудово розтопиться і покриє весь порційний шматок м'яса. До речі, на думку досвідчених господинь, такий рецепт медальйонів з курки просто відмінно буде поєднуватися з легким зеленим салатом.

Медальйони зі шпинатом

Низькокалорійне куряче філе і корисний шпинат – відмінне поєднання. Такі медальйони з курки будуть чудовою закускою. А поекспериментувавши з пікантними спеціями, можна отримати справжній кулінарний шедевр.

Потрібно

Філе куряче – 2 шт.

3-4 зуб. часнику.

Вершкове масло – 50гр.

Три великі жмені шпинату.

2 стіл. л. олії оливи.

Чебрець.

Сіль.

Розмарин.

Паприка.

Перець.

Дві стіл. ложки білого вина.

Як готувати?

Одну курячу грудку ділимо на три медальйони. З трьох штук вийде шість досить великих шматочків. Можна скористатися кухонним молоточком і зробити їх трохи тонше. Всі перераховані сушені спеції слід змішати в окремій ємності. В них будемо обвалювати куряче філе. Подивившись будь-який рецепт з фото медальйонів з курки, можна побачити, що м'ясні шматочки завжди добре обсмажені. Не варто занадто довго тримати їх на сковорідці. Достатньо трьох хвилин на сильному вогні, щоб з'явився апетитний рум'янець. Перед тим як перевернути медальйони на іншу сторону, додаємо в сковорідку трохи вершкового масла, духмяний розмарин і часник. Зменшуємо вогонь. Наливаємо зверху пару ложок білого вина. Накривши сковороду кришкою, чекаємо, коли м'ясо трохи протушкується. За ці три хвилини нарізається шпинат і додається до м'яса. Ще одна хвилина — і ніжні смачні медальйони готові.

Медальйони з овочами

Червоний солодкий цибуля – 1 шт.

Болгарський солодкий перець – 1 шт.

Куряче філе – 450 гр.

Пара зубчиків часнику.

Один великий помідор.

Будь-яка свіжа зелень.

Сіль.

Майонез – 2 ст. л.

Перець мовляв.

Процес

Овочі відмінно поєднуються з куркою. Але, щоб вони віддали всі свої смаки і соки, ріжемо їх якомога більше. Цибуля – кільця. Томати – великі кружечки. Перець очищається від внутрішніх перегородок і насіння. Нарізаємо його на рівні кільця. Філе злегка відбиваємо і нарізаємо на медальйони. У центр м'ясних шматочків викладаємо чайну ложку майонезу, свіжу зелень, перець болгарський, помідорне колечко, трохи тертого часнику. Звертаємо медальйони до центру і закріплюємо для міцності зубочисткою. Залишається лише відправити медальйони з овочами на розпечену сковорідку з олією. Незважаючи на наявність всередині овочів, м'ясо смажиться також швидко, як і в перших двох рецептах. Досить буде витратити за дві хвилини на кожну сторону. Подавати страву можна з рисом або листовим салатом.