Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти
Зима - чудовий час для лову корюшки. Ця невелика рибка є дуже корисним і смачним продуктом. У даній статті ми пропонуємо дізнатися, чим відрізняється далекосхідна корюшка від інших її видів. Також подивимося, як зробити приманку самостійно, як правильно вести лови і як готувати далекосхідну корюшка. Снеток (європейський вигляд). Його вага сягає в середньому 6-8 грам, розмір від 9 до 10 сантиметрів, тривалість життя до трьох років. Це самий дрібний представник. Азіатська (американська) зубатка. Виростає до 35 сантиметрів, вагою одна особина може бути до 350 грам, термін життя - до 11 років, найбільший представник. Морська малоротая. Це далекосхідна корюшка. Вона середніх розмірів, до 25 сантиметрів у довжину, до 160 грамів вагою. Термін життя - до 8 років. Далекосхідна корюшка відрізняється від двох інших видів більш маленьким ротом, висунутої вперед нижньою щелепою, більш коротким спинним плавцем.
Корюшка - живність особлива. Прикормка для неї є окремою темою, яку треба розглянути більш детально. Саме про те, яку прикормку варто використовувати і як це робити, ми і хочемо розповісти. У зимовий період далекосхідні особини заходять у бухти та гирла річок, де порівняно невеликі глибини, тому місця лову покриті надійним шаром льоду. Корюшка - хоч і маленька, але хижа рибка. Тому для її затримання варто використовувати живі або імітовані під живі снасті. У підгодувала живий корм теж повинен бути присутнім. У зимовий період корюшка далекосхідна плаває під льодом у пошуках планктону. Особливо її цікавить кріль. Можна хитрістю заманити рибку до свого місця лову, використовуючи покупної кріль. В магазинах для рибалок цей продукт продається в замороженому вигляді, а виробником найчастіше виступає Китай або Японія.
Багато рибалки, бажаючи збільшити об'єм прикорму, роблять його своїми руками, додаючи в кріль інші продукти. Найчастіше використовується опариш. Він може бути чистим або підфарбовані. До крілю можна додати м'ясний фарш, стружку з риби, порошки з креветочных панцирів і крабів. Замутнитель - відмінна ідея для прикорму. Для цієї мети може бути використана звичайна борошно, сухе молоко або дрібний пісок. Першим ділом потрібно приготувати бульйонну основу з картоплі і цибулі. Візьмемо дві великі картоплі середнього розміру цибулину. Нарізаємо на зручні шматочки, закидаємо їх у киплячу воду, додаємо петрушку і трохи селери. Після того як основа закипіла, потрібно додати перець горошком (чотирьох штучок вистачить), пару лаврових листочків, мускатний горіх і сіль. Десять корюшек потрібно почистити, додати в суп після того, як картопля став м'яким. Варити після закипання потрібно не більше трьох хвилин, вийняти лаврові листи і перець. Прикрасити супчик можна зеленню.
Звичайний спосіб: Рибу почистити, обезголовити, обваляти в суміші борошна і солі. Викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом, накрити кришкою. Кожну сторону смажити по п'ять хвилин. В клярі: Очищену рибу посипати сіллю і прибрати на годину в холодильник. Змішати яйце з молоком (на одне яйце столова ложка молока). Вмочити рибку в суміш яйця з молоком, потім в борошно. Смажити до золотистого кольору кляру під кришкою. Рибу очищаємо, натираємо паприкою, коріандром і подрібненим часником, не забуваємо про сіль. Укладаємо тушки на змащене маслом блюдо для запікання, трохи збризкуємо лимонним соком. Температура в духовці повинна бути 220 градусів, запікаємо двадцять хвилин. Запікання для любителів соусів: На деко викласти півкіло помідорів, консервованих у власному соку, змішати з невеликою кількістю солі, додати чайну ложку цукру і зелень. Зверху викласти очищену, попередньо обсмажену корюшка. На рибку покласти подрібнений часник і цілі помідори черрі (близько 300 грам). Трохи скропити рослинним маслом і запікати 40 хвилин при 180 градусах. У ємність потрібно налити воду, добре посолити. Кількість солі визначимо за очищеної картоплині. Її поміщаємо в воду, сиплемо сіль потроху, постійно помішуючи. Картопля спливла - солі достатньо. Далі додаємо соєвий соус (на 12 літрів води - 320 мл соусу). Помістити рибу в соус, накрити вантажем (5-6 кілограм). Через п'ять годин додаємо столову ложку оцту. Через годину рибу вилучаємо, добре промиваємо під проточною водою, залишаємо на годину для стікання. Після цього тушки потрібно сполоснути в злегка підсолодженій воді, знову дати стекти. Розвішувати рибку потрібно тільки в добре провітрюваному приміщенні. Отже, ми розглянули найбільш прості й популярні рецепти приготування корюшки далекосхідної, тепер подивимося, навіщо її потрібно вживати в їжу. Білки, жирні кислоти. Вітаміни D і РР. Високий вміст калію, тому корисна для людей із захворюваннями серця і судин. Кальцій, залізо, фосфор (теж містяться у великій кількості). Магній, сірка, фтор, натрій, хром, нікель, молібден і хлор. Корюшка корисно вживати в їжу всім людям, включаючи дітей.
Види
Ця невелика рибка відноситься до сімейства Корюшковые. У нього входить і всім нам знайома мойва. Є декілька різновидів корюшки, які відрізняються розмірами і тривалістю життя. Це:Де водиться далекосхідний вид
Північно-захід Тихого океану - це основний ареал існування виду. Часто корюшка можна зустріти на Камчатці і в прибережних водах, аж до півночі Кореї. Уподобані далекосхідної корюшкою і затоку імені Петра Великого, південні Курильські острови, Сахалін. Зустріти цю рибку можна навіть у водах Охотського моря.Чим годується, як нереститься
Живиться корюшка в основному зоопланктоном, але не відмовиться і від ікри своїх родичів, може поласувати і молодняком. Найбільше їсть корюшка в літній та осінній період. Відбувається це поблизу берегів її місць проживання. Статевої зрілості рибка досягає на першому і другому роках життя. За всі 8 років нереститься вона всього три рази. У південних областях її існування нерест проходить з квітня по травень, у північних - у червні. Рибалки Санкт-Петербурга виходять на ловлю корюшки вже в грудні. У цей час можна зловити тільки невеликі екземпляри, а улов буде невеликим. За більш великою здобиччю потрібно йти в січні і лютому. Риболовля на корюшка є захоплюючої та цікавою, особливо під час активного клювання. Давайте ознайомимося з манерою лову корюшки.Прикормка для корюшки далекосхідної своїми руками
Для будь риболовлі потрібно використовувати прикормку, яка приваблює зграї риби до місця лову. Якщо постаратися і приманити рибу, то вона буде краще клювати, а це гарантія улову.Корюшка - живність особлива. Прикормка для неї є окремою темою, яку треба розглянути більш детально. Саме про те, яку прикормку варто використовувати і як це робити, ми і хочемо розповісти. У зимовий період далекосхідні особини заходять у бухти та гирла річок, де порівняно невеликі глибини, тому місця лову покриті надійним шаром льоду. Корюшка - хоч і маленька, але хижа рибка. Тому для її затримання варто використовувати живі або імітовані під живі снасті. У підгодувала живий корм теж повинен бути присутнім. У зимовий період корюшка далекосхідна плаває під льодом у пошуках планктону. Особливо її цікавить кріль. Можна хитрістю заманити рибку до свого місця лову, використовуючи покупної кріль. В магазинах для рибалок цей продукт продається в замороженому вигляді, а виробником найчастіше виступає Китай або Японія.
Багато рибалки, бажаючи збільшити об'єм прикорму, роблять його своїми руками, додаючи в кріль інші продукти. Найчастіше використовується опариш. Він може бути чистим або підфарбовані. До крілю можна додати м'ясний фарш, стружку з риби, порошки з креветочных панцирів і крабів. Замутнитель - відмінна ідея для прикорму. Для цієї мети може бути використана звичайна борошно, сухе молоко або дрібний пісок.
Як правильно підгодовувати корюшка
Якщо ловля проходить у місцях зі слабкою течією або в стоячій воді, то підгодовування буде такою ж, як і при лові іншої риби. Потрібно потроху підсипати приманку, трохи почекати і закидати вудку. Якщо ж протягом явне, то звичайна підгодовування не підійде, приманку просто віднесе від місця лову. В такому разі нам потрібно зробити з прикормки, глини і піску кульки. Приманки повинно бути більше, ніж інших компонентів. Кулька досягне дна, буде розпадатися, частинки будуть повільно підніматися вгору, і тільки потім їх вже знесе в бік. Але часу, поки прикорм піднімається на поверхню, вистачить, щоб принадити корюшка.Снасті, і принада наживка
Для приманки потрібно використовувати філейні шматочки йоржа, крабові палички, хека, окуня, саму корюшка. По продуктивності вони однакові, а що краще - вирішується на місці. Найкраща насадка - це бельдюга, так як вона відрізняється міцністю. Використовувати таку насадку краще укупі з вудкою-етажеркою, яка застосовується при активному клюванні. Вудочка повинна бути зручною, адже риболовля забере чимало часу при гарному клюванні, який точно буде, якщо використовувати рекомендовані нами підгодовування і наживки. Як смачно приготувати далекосхідну корюшка? Про це пропонуємо поговорити далі.Суп
Юшка з далекосхідної корюшки, рецепт якої ми пропонуємо, дуже ароматна і ситна. Приготування не забере багато часу, а задоволення від поїдання такого супу буде гарантовано.Корюшка смажена
Це найпоширеніше блюдо, яке так само, як і суп, що готується за лічені хвилини. Посмажити корюшка далекосхідну можна звичайним методом, а можна і в клярі. Розглянемо обидва варіанти.Звичайний спосіб:
Запікання
Приготувати запечену корюшка можна кількома способами, розглянемо два, які точно сподобаються. Простий рецепт:Корюшка далекосхідна в'ялена
Ця улюблене ласощі чоловіків під пиво. Розглянемо найпростіший рецепт, щоб зайві смаки не перебивали основний.Користь корюшки
Ця риба жирна і ситна, але досить низькокалорійна. У ста грамах міститься близько 100 Ккал, тому зайвої ваги вона не додасть. Для здоров'я корюшка дуже корисна. У ній містяться:Цікаво по темі:
Рецепти
Кращі рецепти приготування харіуса
Рецепти
Судак в сметані в духовці: рецепт приготування
Рецепти
Як посмажити рибу в клярі: рецепт з фото
Рецепти
Локшина-риба: рецепти, секрети приготування
Рецепти
Домашні шпроти з салаки
Рецепти
Щука: калорійність, рецепти та поради з приготування
Рецепти
Риба снеток (корюшка): опис, особливості і рецепти
Рецепти
Риба бельдюга: корисні властивості, особливості приготування, кращі рецепти та відгуки