Як можна приготувати м'ясо зі сливами

Господині завжди хочеться приготувати що-небудь оригінальне, щоб вразити рідних і близьких своїми кулінарними здібностями. Але як бути тим, у кого досвіду поки що недостатньо, так і продукти є в наявності тільки самі звичайні? Бажаного результату легко домогтися, якщо приготувати м'ясо зі сливами. Причому зробити це можна різними способами, використовуючи будь-яку кухонну техніку.

Тушкована яловичина

Плоди сливового дерева давно використовуються в кулінарії. Крім джемів, варення, компотів і різних десертів цей фрукт знайшов своє застосування в якості оригінальної смакової добавки до м'ясних страв. Найпоширенішим способом приготування в цьому випадку є гасіння. Готовий продукт виходить соковитий, ароматний і дуже смачний. Як же можна зробити в домашніх умовах м'ясо зі сливами? На практиці все виявляється дуже просто. Для роботи буде потрібно 05 кілограма яловичини, 1 морквина, 2 цибулини, столова ложка томатної пасти, сіль, 100 грам чорних злив, стебло селери, перець, стакан води (або бульйону) і 35 грам рослинного масла.


Готувати м'ясо зі сливами нескладно:

Спочатку всі продукти потрібно подрібнити. Для цього яловичину слід нарізати великими кубиками, моркву – напівкружечками, а цибулю і селеру – довільно покришити.

М'ясо обсмажити на сковороді з додаванням перцю і солі. Оброблений продукт перекласти в каструлю для тушкування.

На тій же сковорідці обсмажити овочі.

Додати до них томат і почекати ще пару хвилин. Після цього смажені овочі слід викласти поверх м'яса.

Продукти залити водою (бульйоном) і тушкувати під кришкою приблизно півгодини.

Сливи очистити від кісточок. Потім м'якоть порізати на четвертинки, додати в каструлю з киплячими продуктами і тушкувати ще 30 хвилин.

Кращим гарніром для такої ароматної яловичини буде смажена картопля.

Свинина в духовці

Не менш оригінальним буде м'ясо зі сливами, запечене в духовці. Для прикладу можна розглянути цікавий рецепт китайської кухні, в якому використовуються наступні компоненти: 800 грам свіжих слив і стільки ж свинячої корейки, 35 грам рослинної олії, пучок зеленого цибулі, 220 грам консервованих водяних каштанів, 2 зубки часнику, 4 батату, пара невеликих пластинок кореня імбиру, 8 грам цукру, перчик чилі і 2 столові ложки рисового вина. На приготування страви йде зазвичай не більше години:

Першим ділом духовку треба розігріти до 190 градусів.

Вимите м'ясо порізати на великі шматки, а потім злегка обсмажити їх з обох сторін. Всередині продукт повинен залишатися сирим.

Підготовлену свинину скласти в форму.

Туди ж додати половинки слив, скибочки каштанів, батат і подрібнену цибулю.

Окремо в мисці необхідно приготувати соус. Для нього потрібно змішати тертий імбир з цукром, перцем чилі, часником і рисовим вином.

Приготовленим соусом залити м'ясо і відправити форму в духовку на 45 хвилин.

За традицією страва китайської кухні подається з рисом.

Курка зі сливами

Як ще можна приготувати м'ясо зі сливами? Рецепти є найрізноманітніші. Все залежить від того, який продукт буде виступати в якості основного інгредієнта. Взяти, до прикладу, варіант, для якого потрібен не зовсім звичайний набір продуктів: 4 курячих філе (можна брати і ніжки), сіль, 6 великих злив, 35 грам липового меду, 1 головка червоної цибулі, перець, по одній чайній ложці розмарину, каррі та куркуми.
Приготувати це блюдо можна без особливої праці:

Курячі грудки потрібно вимити, просушити і розрізати вздовж для кращого пропікання.

Шматки м'яса скласти в миску. Додати спеції, мед і залишити на 2 години для маринування.

Цибулю подрібнити півкільцями і викласти їх на дно форми для запікання.

Другим шаром будуть половинки слив, очищених від кісточок.

Зверху помістити курку і трохи поперчити.

Форму накрити фольгою і відправити в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Запікання проходить поступово.

По закінченні фольгу можна зняти, щоб куряче м'ясо змогло злегка зарум'яниться. Продукт залишити в духовці ще на 15 хвилин.

Завдяки таким рецептом будинку завжди можна приготувати оригінальну соковиту курку в східному стилі.

Грузинські традиції

У народів Закавказзя також великою популярністю користується м'ясо, приготоване з додаванням злив. Фрукти можуть використовуватися як свіжими, так і у вигляді соусу ткемалі. Як же місцеві кухарі готують м'ясо зі сливою? Грузинська кухня багата різними рецептами. По традиції в цій країні найулюбленішим м'ясом є баранина. Якщо використовувати особливі методи і кулінарні хитрощі, після приготування вона виходить нічим не гірше свинини, курятини або яловичини. Одним з найбільш популярних в Грузії страв вважається чакапулі. Для його приготування необхідно м'ясо молодих баранів, зелень (кріп, базилік, петрушка, тархун і цицмат), а також свіжі сливи і трохи холодної води. Готувати чакапулі дуже просто:

М'ясо порізати невеликими шматками, а зелень довільно покришити.

Продукти скласти шарами в глибоку каструлю.

Зверху додати кілька злив.

Залити все двома склянками води, щоб продукти не підгоріли.

Каструлю поставити на вогонь.

Буквально через 40 хвилин дуже ароматне і смачне блюдо буде повністю готове.