Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі

Приготувати ніжні курячі ніжки в соєвому соусі не складе труднощів навіть молодої господині. Причому зробити це можна різними способами, використовуючи будь-яку кухонну техніку.

Секрети гасіння

Щоб куряче м'ясо вийшло соковитим і ніжним, перед обробкою його слід замаринувати. Цей спосіб давно використовується в кулінарії. Під впливом найпростіших компонентів основний продукт набуває додатковий аромат і неповторний смак. Подібну методику багато господинь використовують для того, щоб приготувати чудові курячі ніжки в соєвому соусі. Зробити це зовсім нескладно.


Для роботи потрібно тільки:

1 кілограм курячих ніжок (8 штук), головка часнику (30 грам), мелений чорний перець, по 1/3 склянки (80 грам) яблучного оцту і соєвого соусу, 4 листки лавра і 150 мілілітрів води.

Робити курячі ніжки в соєвому соусі треба починати з вечора:

Для такої страви краще брати гомілку. Напівфабрикати спочатку потрібно вимити, а потім скласти в глибоку ємність.

Продукти посипати перцем, додати соєвий соус і оцет, а потім видавити через прес часник. Все це треба гарненько перемішати і залишити маринуватися до ранку. Якщо на це немає часу, то необхідно почекати хоча б одну годину.

Після цього підготовлену курку слід перекласти в каструлю.

Далі треба залити вміст водою, додати лист лавра і поставити продукти гаситися під кришкою 45 хвилин на невеликому вогні.

Після закінчення часу продукти потрібно поварити ще 15 хвилин у відкритому посуді.

Тепер курку можна сміливо розкладати по тарілках і подавати до столу, наприклад, з відварним рисом.

Маленька помічниця

Завдяки досягненням науки у господині на кухні в наші дні з'явилося багато корисної техніки. З її допомогою готувати стало набагато простіше. Так, курячі ніжки в соєвому соусі без особливих труднощів можна зробити в мультиварці. Для цього знадобиться:

9 ніжок курки, 4 зубки часнику і 2 столові ложки соєвого соусу.

Процес проходить відразу, без попередньої підготовки:

Спочатку треба видавити часник, використовуючи прес, а потім натерти або нашпигувати їм вимиті курячі гомілки.

Продукти акуратно скласти в чашу мультиварки. Вони повинні розташуватися в один шар.

Залити все соєвим соусом. Із-за особливостей цього компонента солі додавати не потрібно.

Закрити кришку і встановити режим «Випічка». Таймер поставити на 20 хвилин.

Після сигналу необхідно відкрити кришку і перевернути ніжки на іншу сторону.

Повторити обробку протягом 20 хвилин в колишньому режимі.

При бажанні можна контролювати самостійно. Для цього таймер треба відразу поставити на 40 хвилин і в потрібний час просто переривати процес.

Особливості запікання

Досвідчена господиня може багато розповісти про те, як смачно приготувати курячі ніжки в духовці. Причому цей спосіб на ділі виявляється не складніше, ніж варіння або гасіння. Наприклад, можна зробити курку з оригінальним східним смаком. Для цього знову знадобиться попереднє маринування напівфабрикатів. З його допомогою звичайного м'яса можна буде додати вишуканий східний аромат. Так як смачно приготувати курячі ніжки в духовці? Першим ділом необхідно буде приготувати маринад. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

на 3 мл соєвого соусу 4 грама цукру, 8 грам кориці і 40 грам білого вина.

Спосіб приготування:

Ніжки курки дуже ретельно вимити і після цього обсушити.

Приготувати маринад із зазначених компонентів. Якщо взяти багато м'яса, то кількість інгредієнтів можна збільшити, зберігаючи пропорції.

Ніжки скласти в глибоку миску і перемішати їх з маринадом. Залишити продукти в такому стані на чотири години.

Після закінчення часу кожну ніжку слід висушити паперовим рушником, видаляючи зайвий маринад, а потім змастити рослинним маслом. При бажанні замість нього можна використовувати і майонез.

Після цього кожен продукт окремо треба щільно загорнути у фольгу.

Заготовки розкласти на деко і відправити в духовку на 45 хвилин. При цьому температура всередині вже повинна бути 200-210 градусів.

Ті, хто любить на м'ясі рум'яну скоринку, за 10 хвилин до закінчення запікання розгорнути фольгу.

М'ясо в медовому маринаді

Для святкового столу можна приготувати пікантні курячі ніжки в соєвому соусі. У духовці це блюдо робиться дуже легко. А якщо використовувати незвичайний маринад, то смак вийде просто дивовижний. Попередньо на робочому столі треба буде зібрати необхідні інгредієнти:

на 10 курячих ніжок по 100 мл рідкого меду і соєвого соусу, чайна ложка насіння кунжуту, 3 зубки часнику і 1/2 чайної ложки меленого свіжого імбиру.

Як за допомогою цих продуктів зробити курячі ніжки в соєвому соусі в духовці? Все дуже просто:

Спочатку треба дрібно порубати часник, а потім в окремій тарілці з'єднати його з кунжутом і імбиром. Продукти добре перемішати.

Додати соєвий соус, а після цього ввести мед. Після повторного перемішування суміш повинна вийти максимально однорідною.

Курячі ніжки, викласти на деко, а потім полити їх приготовленим маринадом.

Запікати 40 хвилин в духовій шафі. Температура в камері повинна бути не менше 180 градусів.

Про готовність буде свідчити рум'яна кірочка, яка з'явиться на поверхні ніжок.

Запікання в медово-гірчичному соусі

Є ще один цікавий рецепт курячих ніжок в соєвому соусі. За рахунок незвичайного складу маринаду продукт набуває оригінальний і дуже приємний смак. Для такого способу буде потрібно набір наступних компонентів:

для 1 кілограма курячих стегенець 3 зубчики часнику, по 2 столові ложки оливкової олії і соєвого соусу, сіль, чайна ложка діжонської і їдальня ложка гірчиці із зернами, перець, 100 грам натурального меду і приправа каррі.

Процес приготування страви складається з декількох стадій:

Спочатку потрібно зробити чарівний маринад. Для цього треба насамперед максимально подрібнити часник, а потім з'єднати його з іншими інгредієнтами по рецептурі.

Вимиті і просушені стегенця скласти в простору ємність і залити їх приготованою сумішшю. В такому стані продукти краще залишити на всю ніч. Але у виняткових випадках можна обмежитися двома годинами.

Духовку розігріти як мінімум до 180 градусів.

Продукти викласти на деко і відправити запікатися як мінімум на годину. Протягом всього часу їх треба періодично поливати утворився соусом.

Відмінним гарніром для такої страви будуть свіжі овочі, а також відварну картоплю або рис.

Ніжки курки на сковороді

Як показує практика, швидше за все готуються смажені курячі ніжки в соєвому соусі. Причому технологія самого методу гранично проста. Для приготування знадобляться продукти:

для 10 курячих ніжок (гомілок) по 1 столовій ложці томатної пасти і гірчиці, сіль, 2 яйця, 3 столові ложки соєвого соусу і перець.

Послідовність приготування:

Ніжки помити, просушити і скласти в глибокий посуд.

Залити їх соєвим соусом, рівномірно розподіливши його по всій ємності, і залишити так на 20 хвилин.

Додати інші компоненти і добре все перемішати. Витримати м'ясо в такому маринаді ще 30 хвилин.

Смажити ніжки треба на сковороді з використанням вершкового масла. Спочатку це потрібно робити під кришкою до утворення ніжної скоринки. Потім продукти треба перевернути і продовжувати процес у відкритій посуді, трохи збавивши при цьому вогонь.

Цей спосіб дуже простий і доступний. З подібною процедурою впораються навіть ті, хто вперше пробує смажити курку.