Смачний рецепт ікри з манки і оселедця, особливості приготування та відгуки

Сьогодні ми обговоримо рецепт ікри з манки і оселедця. Колись, у радянські часи, в період тотального дефіциту, це блюдо було дуже популярним в російських господинь. Але, як виявилося, ікра з манної крупи – блюдо, відоме і за кордоном. Оскільки ніяких особливих капіталовкладень рецепт не потребує, а готується страва досить просто і швидко, радимо вам спробувати. Досвідчені господині запевняють, що така ікра нітрохи не гірше, а навіть на порядок краще тієї, що ви купите в магазині. У оселедцеву магазинну ікру додають різні консерванти, барвники і шкідливі для організму добавки. Ми цього робити не будемо. Страва буде екологічно чисте, як зараз прийнято говорити, смачне і поживне. Така ікра з манки і оселедця, рецепт якої ми сьогодні пропонуємо, відмінно підійде для канапе і бутербродів, тарталеток і сендвічів.

Ікра з манної крупи і філе оселедця

Існує два найпоширеніших рецепту приготування. Один рецепт ікри з манки і оселедця заснований на використанні філе риби, інший – на застосуванні подрібнених рибних кісточок. Так, не дивуйтеся. Може, і звучить цей рецепт лякає, зате, судячи з відгуків, страва виходить смачним і корисним. Як відомо, рибні кістки містять велику кількість кальцію і фосфору, так необхідного для нашого організму. Спочатку ми розповімо, як приготувати рибну ікру з манки і філе оселедця.

Необхідні інгредієнти

500 грамів очищеного філе оселедця.

300 мл томатного соку.

200 грамів манної крупи.

250 грамів рослинної олії.

Одна велика цибулина.

Процес приготування

Для початку необхідно буде зварити манку. Тільки робити ми це будемо не на молоці або воді, як звичніше, а на томатному соку. Саме завдяки йому і виходить червоний колір ікри. Виливаємо сік в каструлю, потім додаємо до нього рослинне масло і чекаємо, поки сік закипить. Потім тоненьким струменем додаємо манну крупу. Слідкуйте, щоб в процесі варіння у вас не утворилися неприємні круп'яні грудочки.


Як тільки вся крупа буде додана, перемішуємо і зменшуємо вогонь під каструлькою. Залишиться зварити манку. Як загусне, так можна вимикати і знімати з плити. Тепер займемося приготуванням оселедцевого філе. На м'ясорубці (вибираємо самий дрібний помел) подрібнюємо рибне філе. Туди ж додаємо цибулинних голівку. Перемелену оселедець з цибулею перчимо. Солити необов'язково, так як оселедець вже солона. Залишається лише з'єднати два компоненти. Ікра з манки і оселедця, рецепт якої тільки що був розглянутий, готова до вживання вже через два-три години. Але вона обов'язково повинна постояти цей час в холодильнику.

Ікра з кісток оселедця з манкою

Домашня червона ікра з манки і кісток оселедця готується майже за тим же принципом, що і рецепт, де бере участь рибне філе. Але запасіться терпінням, з кісточками доведеться трохи повозитися. Для приготування беремо:

Склянка томатного соку.

350 грамів кісток оселедця.

Одна цибулина.

Склянка манної крупи.

Сіль, перець.

200 грамів рослинної олії.

За відгуками господинь, таке блюдо з кісток на порядок смачніше, ніж ікра з манки і оселедця. Покроковий рецепт допоможе вам швидко впоратися з поставленим завданням і здивувати гостей незвичайним блюдом.
Крок перший . Кістки оселедця нам потрібно буде замочити в холодній воді. Час замочування – одна година. Крок другий . Відварюємо кістки протягом тридцяти хвилин. Господині кажуть, що варити кістки можна прямо в тій же воді, в якій їх замочували. Потім беремо велику ємність, ставимо на неї друшляк і зливаємо одержаний рибний суп. Кістки, що залишилися в друшляку, можна вже викинути, вони свою роль у приготуванні зіграли. Нам потрібен буде для подальшої роботи тільки наваристий бульйон. Крок третій . Зваримо манну крупу на томатному соку точно так само, як у випадку з ікрою з філе. Тільки соку наливаємо трохи менше, ніж у першому рецепті. Велика частина рідини - це відвар з кісток. Як тільки каша стане густоватой і придбає насичений червоно-оранжевий колір, можна вимкнути газ під каструлькою. Крок четвертий . Жоден рецепт ікри з манки і оселедця не обходиться без цибулі. Якщо в минулому рецепті ми цибулю подрібнювали відразу з рибою, то в даному випадку цибулю відправляється в одиночне «подорож». Після подрібнення додаємо його не до оселедця, а до манної каші. Ретельно розмішуємо. Крок п'ятий . Залишається лише прибрати ікру на зберігання в холодильник на дві години. Для будь закуски відмінно підійде така ікра оселедця з манкою. Рецепт бутербродів дуже простий: на чорний бородинський хліб мажемо вершкове масло, далі йде шар домашньої ікри оселедця, та потім додається свіжа зелень кропу і трохи зеленої цибулі.

Фальшива ікра з моркви, манки і оселедця

Існує ще один, трохи менш популярний, але не менш смачний рецепт ікри з манки і оселедця. Тут потрібно трохи більший набір інгредієнтів. Відгуки стверджують, що така ікра виходить більш насичена за кольором і яскрава за смаком.

Набір продуктів

Філе оселедця – 100 грамів.

15 склянки чистої холодної води.

100 грамів рослинної олії.

Чотири ст. ложки манної крупи.

Одна чайна ложка оцту.

Одна велика морква.

Зелений або ріпчасту цибулю.

Сіль, спеції.

Додаємо манну крупу в звичайну киплячу воду, як ви це зазвичай робите, коли варите кашу. Тут секретів немає, головне, щоб не було грудочок. В окремій каструлі тим часом у вас вже повинна варитися моркву. Готуємо ємність блендера. У неї кладемо очищену варену моркву, шматочки оселедця, цибулю. Якщо ви берете зелений лук, то його слід нарізати і додати вже пізніше в манку.
Подрібнену селедочно-морквяну масу додаємо в манну кашу. Туди ж кладемо подрібнену зелену цибулю і вливаємо оцет. В останню чергу у страву додається масло рослинне. Ретельно перемішайте масу і приберіть в холодильник на три години.

Ціна і калорійність

За відгуками досвідчених господинь, які вже не раз готували ікру з манки і оселедця за такими рецептами, середня її вартість виходить в районі ста карбованців. Погодьтеся, побалувати домашніх такий недорогий смакотою можна і навіть потрібно. Домашня ікра оселедця і манки буде відмінною знахідкою для тих, що худнуть. На сто грамів готового продукту - тільки 147 кілокалорій. Це відмінна альтернатива вершковому маслу, шматка ковбаси або плавленому сиру. Порада 1 . Солити ікру краще на заключних етапах приготування. Як правило, господині використовують солону оселедець, а в неї і так багато солі. Порада 2 . Не купуйте для такої домашньої ікри дорогу оселедець, яка має ніжне філе (плюс), але абсолютно не має звичного оселедцевого запаху (мінус). Ікра обов'язково повинна мати хоча б віддалений запах оселедця. Порада 3. Спробуйте не розповідати гостям, з чого була зроблена ікра для закусок. Згідно відгуками, завжди дуже цікава і приємна реакція. Вона завжди однакова: хіба може бути так смачна звичайна манка і найбанальніша оселедець?