Масляна риба саворин. Користь і властивості

В океанах живе досить рідкісний вид - масляні риби. Вони трапляються рибалкам в мережі не так часто, але попит на них величезний. Однією з найпопулярніших серед кулінарів представниць цього виду є риба саворин.

Зовнішній вид

Риба саворин являє собою невелику рибку, що відноситься до сімейства окунеподібних. Тіло має плямисте забарвлення. Максимальна вага – близько трьох кілограмів, максимальна довжина тіла – трохи більше 70 сантиметрів. Тривалість життя саворинов становить довгих п'ятнадцять років. Живиться в основному планктоном.

Місця проживання

Найчастіше потрапляє в мережі вона біля берегів Тихого і Індійського океанів. В нашу країну вона доставляється в замороженому вигляді, частіше з Нової Зеландії чи Австралії. Незважаючи на те що риба любить глибину (мешкає в тих місцях, де глибина близько шестисот метрів), в період міграції вона виходить на поверхню. Так як припливи в цих місцях не рідкість, вони постійно змінюють один одного, то можна сказати, що ловиться риба саворин цілорічно.


Її не вважають промислової, вона не така популярна, як інші океанські мешканці, але покупці завжди для неї знаходяться.

Склад і калорійність

Давайте тепер торкнемося питання про те, з чого складається саворин. Риба, фото якої ви можете спостерігати, має біле і ароматне м'ясо. Воно досить соковите. Кулінарам вона подобається за те, що після обробки не залишає велику кількість відходів. Це вигідну м'ясо з мінімальною кількістю кісток. У складі м'яса цієї риби міститься великий набір корисних вітамінів та мікроелементів. У ній є і фосфор, кальцій, калій, мідь, сірка, хром і багато інших елементів, що складають відому таблицю.


Незважаючи на те що риба саворин відноситься до масляним рибам, вона має низький вміст калорій. На сто грамів продукту доводиться близько 92 кілокалорій. Перед приготуванням слід відрізати голову і підвісити рибу. Тим самим ви забезпечите відтік зайвого жиру, і після приготування риба буде більш м'якою і корисною для фігури.

Корисні властивості

Вживання цієї риби тягне за собою виключно користь для здоров'я. Мінеральний комплекс, що входить до складу білого м'яса, налаштовує травну систему на потрібний лад, підвищує пружність кісткової системи і запобігає захворювання шлунково-кишкового тракту. Саворин - риба, корисні властивості якої базуються не тільки на мінерали, що входять до складу, але і на вітамінному наборі. У складі цієї риби знаходяться вітаміни В, А, Е. Вони корисні як для нігтів, волосся та шкіри, так і для загального зміцнення організму. Дуже корисна така риба, котрі худнуть чи дотримуються правильного харчування. Незважаючи на те що в м'ясі достатню кількість жиру, він швидко спалюється в організмі, перетворюючись в корисну енергію. Скуштувавши шматочок такої риби на обід, ви зробите значний енергетичний запас, якого вистачить аж до вечері. Риба саворин, користь і шкоду якій обговорюються багатьма кулінарами, розцінюється лікарями як корисний для людини продукт харчування. Завдяки наявності корисних жирів її можна вживати навіть людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Корисні вітаміни та мікроелементи здатні дати підтримку серцевому м'язі.

У кулінарії

Що стосується методів приготування, то саворин можна готувати, як вашій душі завгодно. Є рецепти, де цю рибу тушкують, смажать, запікають з овочами і навіть варять. Але найсмачнішим є рецепт копченої риби. Це може бути як гаряче, так і холодне копчення. На думку господинь, саворин - риба, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Це буде не тільки корисне і просте у приготуванні блюдо, але ще й незвичайне. Риба відмінно поєднується з овочами. Наприклад, досить популярним є рецепт саворина з гарбузом. З овочів необхідно зробити кляр. Для цього гарбуз разом з однією цибулиною пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо одне яйце. Звичайно ж, не обходимося без солі і перець. Можна відразу додати в тісто борошно, а можна спочатку рибку обвалювати в ній, а потім вже опускати в рідкий гарбузовий кляр. Варіантів приготування дуже багато. Головне, що потрібно пам'ятати - поменше масла. В рибі і так достатня кількість природного жиру, тому віддайте перевагу обсмажуванню гасіння або запікання.