Стегно індички: калорійність, корисні властивості та особливості приготування

Багато людей люблять вживати в їжу м'ясо. Це дуже смачний і корисний продукт харчування. Одним з найбільш дієтичних видів м'яса вважається індичка. З неї можна приготувати різні страви. Найкращою частиною вважається стегно індички. Калорійність складає всього лише 144 ккал на 100 грам. Пропонуємо вашій увазі рецепти приготування страв з індички і поради господиням. Сподіваємося, що дана інформація буде корисною і потрібною. Почнемо здалеку.

Трохи історичних фактів

З'явилася ця птиця в Сполучених Штатах Америки. Колись у неї було навіть інша назва - іспанські кури. У 16 столітті її завезли в країни Європи: Іспанії, Франції, Англії. У Росії ця птиця потрапила дещо пізніше. А в 19-20 столітті її вже активно почали розводити. Які умови необхідні для утримання індички? Тепло і сухість. За величиною ці птахи вважаються одними з найбільших (серед домашніх видів). Індичка може важити від чотирьох до тридцяти кілограмів. Щоб приготувати смачну страву, часу затрачається не дуже багато.

Стегно індички: калорійність

На початку статті вже йшла мова про це. Тепер розглянемо це питання більш докладно. Кожна частина індички має різну калорійність. Наприклад:

Стегно індички: калорійність на 100 грам (з шкірою) - 144 ккал. З нього можна приготувати супи, шашлик, печеня.

Філе стегна індички: калорійність - від 80 до 90 ккал. Це саме ніжне і смачне м'ясо.

Калорійність стегна індички без шкіри буде трохи нижче - близько 140 калорій.

Яка частина є найбільш калорійною? Крильця. Тут показники будуть вищими - 168.

Залежно від способу приготування калорійність теж може змінюватися. Причому значно. Якщо вам потрібно вибрати найнижчу, то знайте, що калорійність відвареної індички (стегно) трохи нижче, ніж у смаженою (в останньому випадку вона становить понад 180 ккал).

Способи приготування

Індичку можна смажити, варити, запікати. Існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування цього м'яса. Наведемо найбільш популярні.

Шашлик з індички. Що найкраще використовувати для приготування? Краще брати стегно індички (калорійність його невисока) і грудку. Що ще потрібно нам, щоб приготувати смачний і ароматний шашлик? Правильно приготований маринад. Будемо робити її на основі мінеральної води, яка зробить м'ясо ніжнішим. Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Цибулю ріжемо кільцями.Що далі? Кладемо шматки м'яса і цибулю в каструлю або глибоку миску шарами, кожен з них солимо, перчимо, додаємо приправи і заливаємо мінеральною водою. Тепер залишаємо м'ясо на 2-3 години. За цей час воно добре просочиться маринадом і буде соковитим і ароматним. Коли м'ясо добре промаринується, починаємо нанизувати його на шампури. Можна додати овочі: помідори, кабачки, баклажани. Як визначити ступінь готовності шашлику? Це дуже просто. Коли з м'яса починає капати сік, його необхідно прибирати з вогню, в іншому випадку воно може стати сухим.

Смажена індичка з грибами. Дуже смачне і корисне блюдо. Для його приготування знадобиться філе індички, цибуля, сметана, гриби (печериці, білі), сіль, перець. Послідовність дій буде така:

Миємо й нарізаємо м'ясо.

Беремо сковороду, наливаємо на неї олію і обсмажуємо філе.

Миємо й чистимо цибулю, потім нарізаємо і додаємо до м'яса.

Обмиті і порізані гриби теж кладемо на сковороду.

Не слід смажити індичку на сильному вогні. Коли вода випарується, додаємо сметану, перець, сіль.

Все ретельно перемішуємо і тушкуємо протягом 5-10 хвилин. Приємного апетиту!

Рецептів приготування індички існує дуже багато. Можна вибрати будь-який. З чим можна подати вже готову страву? Ідеально підійдуть будь-які овочі, картоплю, рис. Келих червоного або білого вина буде відмінним доповненням до приготованого блюда.

Корисні властивості

Чому м'ясо індички вважається одним з найбільш дієтичних? Які корисні речовини містить цей продукт?

Велике кількості білка робить вживання індички особливо важливим після фізичних навантажень.

Відсутність холестерину.

Низький відсоток вмісту жиру дозволяє використовувати це м'ясо навіть в дієтичному раціоні.

Легко засвоюється в організмі людини.

Велика кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Підвищений вміст натрію дозволяє нормалізувати обмінні процеси в організмі людини.

Поради господиням

Щоб приготувати смачне і корисне блюдо з індички, необхідно знати такі нюанси:

Купувати м'ясо краще всього на ринку.

Індичку слід вибирати вагою не більше десяти кілограм. Стільки, як правило, важить молода птиця. Її м'ясо вважається самим ніжним і смачним.

Заморожену індичку можна зберігати в морозильній камері протягом року.

Стегно індички (калорійність вказана на початку статті) ідеально підходить для смаження, тушкування і запікання.

Якщо під час приготування ви використовуєте часник і лимон - запах і смак будуть чудовими.

Готові страви з індички можна прикрашати зеленню: петрушкою, кропом, листям салату.

Один з найкращих способів приготування індички - з використанням фольги в духовці.

Не слід додавати багато солі при приготуванні індички, так як в ній міститься натрій.

Цибулю для шашлику краще різати скибочками, таким чином його легше нанизувати на шампури.

Свіжі овочі будуть відмінним доповненням до страв з індичатини.

П'ять причин, за якими необхідно вживати в їжу м'ясо індички

Індичка входить в раціон людей, які дотримуються правильного харчування.

Вирішуються багато проблем зі здоров'ям.

Велика кількість фосфору ставить індичку в один ряд з рибою.

Низький вміст жиру сприяє правильному обміну речовин, і як наслідок, людина стає більш струнким і здоровим.

Індичку, особливо грудку, можна давати в їжу навіть маленьким дітям.

На закінчення

Індичку приготувати зовсім не складно. Сподіваємося, що прості рецепти і маленькі хитрощі допоможуть вам у приготуванні смачного і дієтичного страви. Якщо ви будете постійно вживати в їжу м'ясо індички, ваш організм буде більш здоровим, а фігура - стрункою і підтягнутою.