Чим корисна оселедець, її властивості і калорійність

Риба – це, безумовно, дуже корисний продукт, який повинен бути на столі як мінімум, кілька разів на тиждень. Але якщо червоні сорти коштують достатньо дорого, то треба знати, що є порівняно недорога альтернатива. Це найпростіша оселедець, смачна, знайома нам з дитинства і багата білком, мікроелементами та необхідними нашому організму речовинами. Сьогодні ми хочемо поговорити про те, чим корисна оселедець, щоб наступного разу ви знали, як урізноманітнити своє меню і економити сімейний бюджет.

Короткий опис

Напевно, немає людини, яка не знає, як виглядає звичайна оселедець. Ця рибка живе великими зграями в холодних морях, і видобувають у величезних кількостях. Це рід риб, який належить сімейству Оселедцевих. Налічується понад 60 видів оселедця, які відрізняються за зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Якщо ви цікавитеся, ніж корисна оселедець, то повинні враховувати, що це багато в чому залежить від часу вилову. Як і лососеві і скумбриевие, оселедця відносяться до жирним сортам. Однак правильно приготовану, її можна вживати в їжу навіть тим, хто дотримується суворої дієти.

Склад

Говорячи про те, чим корисна оселедець, вкрай важливо розібрати, що отримує наш організм від її вживання. В першу чергу це прекрасне джерело білка. На нього припадає приблизно 20 % від загальної маси. Важливо і високий вміст незамінних амінокислот. А ось вміст жиру може сильно змінюватися. Річна оселедець суха, містить до 3 % жиру. Зимова і весняна риба вважається набагато більш цінними. У їх складі до 30 % унікального жиру. Навіть якщо ви не знаєте, чим корисна оселедець, про нього всі чули з дитинства. Жирні кислоти, що входять до склад жиру, несуть величезну користь для серця.


Окремим рядком варто відзначити вітаміни і мінерали. Будь морепродукт є цінним джерелом цих речовин. До складу входять вітаміни A, D, PP, групи B, йод і кальцій, фосфор і калій, магній і натрій, фтор і цинк. Не потрібно купувати дорогі вітамінні комплекси в аптеці, які все одно погано засвоюються організмом. Набагато краще регулярно вживати в їжу свіжу рибку.

Спосіб приготування

Користь будь-якого продукту змінюється від того, яким чином ви вирішили його приготувати. Не є винятком і риба. Дуже часто лікарям задається волосся, чи корисна оселедець слабосолона. Це ідеальний варіант приготування, так як він зберігає всі корисні властивості. Крім того, така рибка відрізняється прекрасними смаковими якостями. Якщо вам вона здається не дуже смачною, значить, ви просто звикли класти багато солі в продукти. Спробуйте кілька днів зовсім не солити їжу, і рецептори знову прийдуть в норму. Однак слабкий посол не гарантує тривалої схоронності продукту, тому найчастіше у магазинах ми купує дещо інший продукт. Він називається оселедець солоний або маринований. Ця рибка теж зберігає практично всі мікроелементи, проте високий вміст солі накладає свої обмеження. Такий продукт не рекомендується вагітним жінкам, дітям, а також людям, які страждають від підвищеного тиску. Якщо ви купили сильно солону рибку, дієтологи рекомендують спочатку вимочити її, а вже потім вживати в їжу.
Залишається відповісти ще на одне питання, чи корисна оселедець у свіжому вигляді? Безумовно, таку рибку можна вживати в їжу у вареному або запеченому вигляді, а також готувати на пару. Чим свіже буде придбана рибка, тим більше вона зберігає всього корисного. На жаль, такий продукт можуть регулярно купувати, тільки живучи біля моря. Всім іншим залишається купувати заморожений або солоний напівфабрикат.

Калорійність оселедця

Говорячи про те, чи корисна оселедець солона, необхідно відзначити і цей момент. Сьогодні здоровий спосіб життя став для багатьох нормою, а це передбачає контроль за калорійністю раціону. Однак ми вже говорили про те, що калорійність оселедця залежить від віку, середовища проживання і інших чинників. В результаті на 100 г продукту може припадати від 85 до 250 ккал на 100 г продукту. Зазвичай неправильне приготування значно збільшує калорійність готового страви. Яскравим прикладом може бути обсмажування на олії. Ми звикли вибирати менш калорійні продукти, це сьогодні активно пропагується за допомогою ЗМІ. Однак риб'ячий жир – це саме те, чим корисна оселедець солона. Тому жирна, виловлена навесні атлантична оселедець, є ідеальним продуктом, який повинен бути на столі щодня. До речі, на рівень поживність посол ніяк не впливає.

Вплив на наш організм

Про склад цієї унікальної і доступною рибки ми вже трохи поговорили. А як весь цей набір вітамінів і амінокислот впливає на наш організм?

В першу чергу хочеться відзначити, що регулярне вживання оселедця дозволяє зміцнити імунітет. Причому краще всього, якщо вона буде вареній, запеченій або приготованої на пару.

Величезна користь оселедця полягає в тому, що вона робить позитивний вплив на серце.

Жирна риба є прекрасною профілактикою цукрового діабету.

Омега 3 жирні кислоти та вітаміни групи B нормалізують роботу нервової системи, додають бадьорості і настрою.

Лікарі відзначають, що регулярне вживання оселедця сприятливо впливає на зір і сприяє зміцненню кісткової тканини.

Для представниць прекрасної статі

Треба окремо відзначити, ніж корисна оселедець солона для жінок. Ця унікальна рибка позитивно позначається на стані шкірного покриву. При регулярному вживанні в їжу шкіра сяє здоров'ям, волосся починають активно рости і блищати, а нігті перестають шаруватися. Окремим рядком варто відзначити, ніж корисна оселедець для жінок під час вагітності. Речовини, які містяться у складі рибки, важливі для розвитку плода. Особливо це стосується головного мозку.
Оселедець дуже важливо вживати жінкам у період менопаузи. Справа в тому, що в цей час жінка стрімко втрачає кісткову масу. А в оселедці міститься дуже багато вітаміну B 12. Він вкрай важливий для утворення кісткових клітин. Так, ця знайома з дитинства рибка, зміцнює кістки і знижує ризик розвитку переломів.

Користь оселедця для чоловіків

Хочеться відразу сказати, що відмінності між нашими організмами не так вже сильно і великі. Тому рибу потрібно всім, і бажано щодня. Проте кілька слів можна сказати і про те, чим корисна оселедець для чоловіків. В першу чергу це потужний антиоксидант, який дозволяє зменшувати кількість продуктів окислення в крові людини. Оскільки саме чоловіки зазвичай зайняті фізичною працею, то для них наявність риби в раціоні є обов'язковим. Зміст омега 3 жирних кислот позитивно впливає на нормалізацію роботи серцево-судинної системи. І знову хочеться згадати, що саме чоловіки частіше схильні до інсультів та інфарктів. Чоловіча сечовидільна система є більш вразливою, що з віком стає все більш помітним. Оселедець є рекордсменом за вмістом вітаміну D, який позитивно впливає на функціонування нирок.

Зниження ваги

Ще один важливий момент, вживання жирної рибки дозволяє схуднути без жодної шкоди для організму. Відбувається це поступово, за рахунок того, що оселедцем замінюють більш калорійні продукти харчування, такі як жирна яловичина, баранина і свинина. Приблизно 100 г оселедця містить половину добової норми білка, але при цьому максимум 200 ккал. Доповніть раціон овочами і злаками, та отримайте можливість щоденно забезпечувати організм усім необхідним, і при цьому повільно, без жодного шкоди для організму, худнути.

Ікра оселедця

Не найпопулярніший продукт у наших співвітчизників. Деякі господині не знаючи, чим корисна ікра оселедця, просто викидають її разом із нутрощами. Насправді це справжнє джерело корисних речовин. В ікрі є лецитин, вітаміни A, E, D, B, фосфор і залізо, а також інші мінеральні речовини й органічні сполуки, які дуже важливі для нормального функціонування організму, для утворення нових клітин. З мікроелементів у складі ікри оселедця дуже багато калію і сірки, натрію і кальцію, магнію, селену, цинку і заліза, йоду та інших мінералів. Відомо, що регулярне вживання в їжу ікри дозволяє зупинити процеси старіння шкіри і повертати молодість.

Протипоказання

Треба відзначити, що вони досить умовні. Це може бути індивідуальна непереносимість продукту. Часто люди, які страждають алергічними реакціями, не можуть вживати в їжу рибу. Крім того, не варто захоплюватися солоної оселедцем людям з гіпертонією, захворюваннями нирок та схильністю до набряків. Навіть абсолютно здорова людина має розуміти, що кращим вибором для нього буде відварна, запечена або приготована на пару рибка. Надлишок солі в організмі, навпаки, може призвести до серйозних наслідків, тому солона оселедець може бути в раціоні лише в дуже обмежених кількостях.

Оселедець, скумбрія або сьомга

Це три види, які є найбільш предпочитаемими нашими співвітчизниками, найсмачнішими, на думку більшості споживачів, а також дуже корисними, з точки зору медиків і дієтологів. А все тому, що вони є рекордсменами за вмістом омега 3 жирних кислот. Але оскільки ціна у них значно відрізняється, закономірним буде запитання, скумбрія або оселедець, що корисніше. Сьомгу відразу виключаємо зі змагання, бо вона однозначно займає перше місце. А ось скумбрія і жирна оселедець займають приблизно рівні позиції. Склад у них приблизно однаковий, обидві рибки містять не менше 8% жиру. А вміст незамінної омеги 3 в жирі цих видів риб досягає 30%. Тому не варто засмучуватися, якщо ви не можете дозволити собі включати в раціон червону рибу. Звичайна оселедець стане відмінною альтернативою.