Оселедець солона: калорійність на 100 грам

Як ви думаєте, яку рибу можна вважати найбільш корисною? Дієтологи, виводячи рейтинг підводних мешканців за ступенем корисності для нашого організму, на перше місце ставлять сьомгу. На другому розташувалася скумбрія і, нарешті, на третьому - відома кожному оселедець. Така знайома і буденна, вона містить колосальний набір макро - і мікроелементів, які нам з вами потрібні щодня. Сьогодні ми поговоримо детальніше саме про такий простій і доступній рибці, як оселедець солона. Калорійність нас цікавить у першу чергу, однак будемо розглядати також корисні властивості і енергетичну цінність.

Місце промислу

Найбільше її ловлять в Атлантичному океані. Не дарма в магазинах найчастіше зустрічається риба, на ціннику якій зазначено: «атлантична Оселедець, солона. Калорійність 260 ккал/100 г продукту». Також риба широко поширена в Балтійському і Білому морях. Ловлять її (щоправда, в менших обсягах) ще в десятках місць на світі. Важлива промислова риба, вона видобувається у величезних кількостях, проте відноситься до числа швидкопсувних. Тому відразу після вилову вона повинна бути заморожена чи засолено. Саме тому у нас на столах найчастіше буває оселедець солона. Калорійність такого страви зовсім невисока, а користь для організму просто неймовірна. Однак є ще одна причина особливої любові російського народу до цієї страви. Оселедець особливо цінується за м'ясистість та індивідуальний смак, який найкраще розкривається при засолюванні. Рибку можна варити і смажити, проте це вже на любителя. В англійських портах, наприклад, свіжу оселедець смажать прямо на березі, після відлову. Ключовим тут є саме свіжість риби. Якщо її жир встигне окислитися під дією вологи і світла, оселедець набуває гіркого присмаку.

Корисні властивості

Це досить жирна риба, що і забезпечує її чудові смакові якості. Куди до неї звичайної річковий плотве або лещам! Однак дієтологи в один голос запевняють, що це добрий і корисний жир, джерело незамінних амінокислот. Ці речовини обов'язково повинні бути в раціоні людини. І найпростіший, а також порівняно недорогий спосіб забезпечити свій організм – це оселедець солона. Калорійність її невисока, а значить, навіть дотримуючись суворої дієти, ви можете не відмовлятися від смачної рибки. Її можна купити в свежемороженом вигляді і поступово засолювати невеликими порціями.

Джерело вітамінів і мікроелементів

Омега-3 потрапляють в наш організм виключно з продуктами харчування. При цьому їх значення дуже важко переоцінити. Достатня надходження їх в організм забезпечує розвиток і ріст клітин організму. Паралельно людина відзначає поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри, підвищення захисних властивостей імунної системи. Додатково поліпшується мозкова діяльність і знижується ризик розвитку атеросклерозу. Оптимальним джерелом може вважатися саме оселедець солона, калорійність 100 грамів якої - близько 265 ккал. Причому вона може знижуватися, якщо зробити розсіл менш концентрованим. Малосолоний риба ще корисніше для організму, хоч і зберігається менше.
Наш організм може подякувати цю рибку не тільки за жирні кислоти. Це прекрасне джерело білка, вітаміну А, D і B12 холіну і фолієвої кислоти, а також важливих макро - і мікроелементів.

Чи варто шукати альтернативу

Сьогодні модно бути струнким і спортивним, а харчування відіграє в цьому питанні ключову роль. Тому багатьох представниць прекрасної статі може дещо налякати така цифра. Адже якщо оселедець дуже смачна, зупинитися на 100 г дуже складно. Половинка рибки за вечерею піде дуже легко, а це вже близько 200 м, особливо якщо це оселедець солона. Калорійність на 100 грам дорівнює 260 ккалориям, що при множенні на два дає вже досить вагому цифру. Але, з іншого боку, улюблені багатьма сьомга, вугор, скумбрія, стерлядь містять приблизно в три рази більше калорій, тому оселедець може вважатися цілком дієтичним продуктом. Але, звичайно, річкова риба, така як короп і окунь, щука або лящ, містять наполовину менше калорій, ніж оселедець, але і корисних Омега-3 жирних кислот в них практично немає.

Способи приготування

Зрозуміло, калорійність риби буде залежати від того, як її готувати. Якщо розглядати м'ясо оселедця саме по собі, то воно містить приблизно 165 ккал на 100 г, тобто порівняно небагато. Таким воно і буде, якщо замаринувати рибку. Це можна зробити за допомогою розсолів, що містять різні кислоти і ароматні трави. На другому місці (ви здивуєтеся) – смажена оселедець. Приблизно 185 ккал на 100 г. Звичайно, ви можете ще знизити її, просто протушив рибку на сковорідці без масла. Калорійність копченої оселедця становить близько 220 ккал на 100 г продукту. Але найвищою вона буде, якщо у вас на столі оселедець солона. Калорійність на 100 г продукту - від 260 до 275 ккал. При цьому якщо зробити посол більш слабким, використовувати менше солі, то калорійність знизиться до 235 ккал. Тому краще віддати перевагу саме малосольною рибку, яку можна приготувати самому. Залишається відзначити, що калорійність оселедця залежить від місця вилову і сезону. Сама жирна видобувається взимку, а влітку вона буде кілька сухуватою. В цей час на 100 г свіжого м'яса припадає лише 88 ккал.

Думка дієтологів

Жоден лікар не порекомендує відмовитися від такого корисного страви, як оселедець солона. Калорійність і користь продукту цілком гармонійні. Якщо не використовувати складних гарнірів (смажена картопля і хліб), а є оселедець з салатами з овочів, то її цілком можна вживати навіть на вечерю. Дієтологи рекомендують обов'язково є її 1-3 рази в тиждень. Знаючи, скільки калорій в цьому продукті, ви зможете без праці розрахувати ту порцію, яку можете собі дозволити без шкоди для фігури. При цьому організм вам тільки спасибі скаже, шкіра і волосся помітно поліпшать свій стан, а ви будете заряджені бадьорістю і енергією.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь, лікарі часом обмежують вживання цього продукту, а то і зовсім забороняють вживати його в їжу. В першу чергу від солоної оселедця потрібно відмовитися людям, які страждають гіпертонією і різними захворюваннями ШКТ. У цей список потрапляють і страждають захворюваннями нирок і печінки. Однак це не означає, що рибка вам повністю заборонена. Її можна відварити або запекти, замаринувати, так що порадьтеся зі своїм лікарем.

Справжній делікатес

Це, безсумнівно, ікра оселедця солона. Калорійність у неї досить помірна, близько 222 ккал на 100 р. Якщо порівнювати з ікрою інших видів риб, то це не так багато. Так і є її кілограмами ніхто не змушує. А насправді це справжнє джерело корисних речовин. У ній є лецитин та різноманітні вітаміни, включаючи A, E, D, групи B, фосфор і залізо. Крім цього, вона містить ще добрий десяток мінеральних речовин і органічних сполук, які необхідні для розвитку та нормального функціонування організму. З мікроелементів вона містить калій і сірку, натрій та кальцій, магній, селен, цинк і йод. Всього столова ложка забезпечить ваш організм запасом натуральних вітамінів і мінералів на цілий день. При цьому калорійність ікри оселедця солоної в перерахунку на столову ложку буде складати близько 50 ккал. Навіть при суворій дієті ви зможете дозволити собі таке розмаїття.

Справжня загадка

Молоки їдять далеко не всі. Одні вважають, що це не менш цінний і корисний продукт, ніж ікра, і з великим задоволенням вживають їх в їжу, інші відправляють у відро для сміття. Давайте спочатку визначимося, що собою представляють молюски. Це сперма самців, яка містить цінні білки і жири. Вони містять дуже багато жирних кислот Омега-3. Це робить молюски вкрай корисними для серця. А гліцин, якого теж чимало в молоці, стимулює роботу клітин головного мозку. Лікарі-дієтологи говорять про те, що молочко – це ефективний засіб. Якщо приймати їх на самому початку захворювання, то воно або не розвинеться, або пройде набагато швидше. Калорійність молюски оселедця солоної досить висока, близько 100 ккал на 100 г продукту. Саме тому вони можуть бути використані нарівні з ікрою після хвороби або під час інтенсивних тренувань.

Замість висновку

Проста, рідна і знайома всім оселедець є фантастичним продуктом, корисним, доступним і звичним. На просторах Росії оселедець виловлюється у величезних кількостях, тому її вартість ніколи не була занадто високою. Її обов'язково потрібно включати в свій раціон як найцінніший джерело Омега-3 і інших корисних речовин. Калорійність можна регулювати самостійно, вибираючи найбільш прийнятні способи приготування. За таке приємне різноманітність раціону організм відповість тільки спасибі.