Що можна зробити з лимона: рецепти та поради

Незважаючи на те що лимон вирощують в країнах з жарким тропічним кліматом, він вже давно перестав бути екзотикою для мешканців нашої держави. Цей плід дуже корисний для людського організму. Але з-за сильно вираженого кислого смаку мало хто наважується вживати його в чистому вигляді. З нього готують різні варення, напої, морозиво і навіть випічку. У сьогоднішній статті зібрані найбільш цікаві та прості рецепти з лимона.

Загальні рекомендації

Цей заморський плід часто використовують в кулінарії. З його допомогою ви з легкістю перетворити звичайний пиріг в неймовірно смачний вишуканий десерт, а з пересічною мінералки зробите лимонад. При купівлі лимонів потрібно віддавати перевагу екземплярам з гладенькою, блискучою і не надто твердою шкіркою. Ступінь стиглості плодів можна легко визначити по вазі. Чим важче фрукт, тим він соковитіше.


Зберігати невикористані лимони можна на полиці холодильника або в морозилці. Щоб реанімувати сухий плід, його бажано потримати в холодній воді, кілька разів міняючи її. Завдяки цим нехитрим маніпуляціям фрукт швидко знайде втрачену свіжість. Якщо кулінарний рецепт передбачає використання лимонної цедри, її легко отримати з допомогою гострого ножа або дрібної терки. Якщо до складу страви, що проходить термічну обробку, входить сік цього тропічного фрукта, то його бажано додавати в самому кінці технологічного циклу. Щоб домашня випічка придбала яскраво виражений лимонний смак і аромат, в тісто рекомендується ввести цитрусову цедру. Що стосується соку, то їм можна просочити вже готовий десерт. Тим, хто хоче зрозуміти, що можна приготувати з м'якоті лимона, буде цікаво, що з неї виходять досить смачні начинки для солодких пирогів. А решту шкірку очищеного плода слід засушити. Згодом її можна використовувати для створення настоянки.

Лимонне морозиво

По цьому рецепту виходить дуже смачний освіжаючий десерт, у складі якого не буде жодних консервантів. Даний варіант стане справжньою знахідкою для тих, хто в літню спеку роздумує, що можна зробити з лимона. Для приготування холодного солодкого ласощі вам потрібно:

300 грамів вершків 30%-ної жирності.

Жовтки трьох яєць.

150 грамів цукру.

Половина склянки молока.

Свіжий лимон.

Ванілін.

В одній посудині з'єднують охолоджене кип'ячене молоко, цукор, ванілін і яєчні жовтки. Туди ж відправляють свіжий сік одного лимона або його цедру. Все добре перемішують і поміщають на водяну баню. В отриману масу, по вигляду нагадує згущене молоко, вводять попередньо збиті і загустілі вершки. Все акуратно перемішують. Потім розливають у формочки і відправляють в морозилку. Протягом перших двох годин потрібно обов'язково помішують, не забуваючи робити це через кожні тридцять хвилин, а потім залишають застигати на всю ніч.

Ароматне варення

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто шукає, що можна приготувати з лимона на зиму. Для створення цього смачного і дуже корисного ласощі вам будуть потрібні прості і доступні продукти, які продаються в будь-якому магазині. Перед тим як підійти до плити, перевірте, чи є у вас під рукою:

350 грамів лимонів;

110 мл питної води;

370 грамів цукру.

Цитрусові промивають у проточній воді, не забуваючи ретельно обробити цедру за допомогою невеликої щіточки. Після цього плоди нарізають приблизно однаковими кружечками, товщиною не більше 10 міліметрів, попутно видаляючи кісточки, і бланшують їх близько п'яти хвилин. Потім лимонні часточки посипають 200 грамами цукру, прогрівають, акуратно помішуючи. Все це варять на повільному вогні. Через п'ять хвилин у майбутній десерт відправляють залишки цукру і продовжують готувати. Через чверть години з посуду виймають кружечки лимона. Сам сироп залишають на плиті і уварюють протягом двадцяти хвилин. Потім в нього повертають фруктові скибочки і кип'ятять, домагаючись бажаної густоти. Готове варення зберігають у чистих скляних банках з поліетиленовими кришками.

Лимонна настоянка на горілці

Чудодійний напій, приготовлений за нижеописанному рецептом, володіє цілющими властивостями. Він сприяє виведенню токсинів, надає еластичність судин і захищає клітини від руйнівної дії вільних радикалів. Його рекомендують вживати при простудних захворюваннях і в період сезонної нестачі вітамінів. Тому тим, хто не знає, що можна зробити з лимона, радимо звернути увагу на цей рецепт. Для приготування даної настоянки вам потрібно:

4 лимона.

Літр горілки.

Пара склянок цукру.

200 мілілітрів води.

З плодів знімають цедру і з'єднують її з подрібненої м'якоттю. Все це заливають горілкою і настоюють протягом чотирьох днів. Отриману рідину проціджують і змішують з цукровим сиропом. Така лимонна настоянка на горілці не піддається термічній обробці. Тому в ній зберігається велика кількість корисних речовин. Однак не варто зловживати цим напоєм. У іншому випадку замість користі ви завдати шкоди своєму організму.

Пиріг з пісочного тіста

Тим, хто ще не вирішив, що можна зробити з лимона, слід звернути увагу на цей рецепт. Приготований з нього десерт виходить неймовірно смачним і ароматним. Щоб спекти такий пиріг, потрібно заздалегідь перевірити, чи є у вас під рукою:

600 грамів борошна.

3 курячих яйця.

300 грамів вершкового масла.

Пара склянок цукру.

Півтори чайних ложки розпушувача.

Щіпка солі.

Все це потрібно для приготування тіста. Як і багато інших рецепти з лимона, цей варіант передбачає використання додаткових компонентів. Для створення ароматною кисло-солодкої начинки вам знадобиться:

15-2 склянки цукру;

3 стиглих лимона.

В одній мисці з'єднують вершкове масло, нагріте до кімнатної температури, і цукор. Всі інтенсивно розтирають до появи білої маси. Потім туди ж додають яйця, сіль, борошно і розпушувач. Практично готове пісочне тісто відправляють на пару годин в холодильник. Потім його розкочують до потрібного розміру, ділять на чотири частини, три з яких повинні бути приблизно однаковими, а остання – найменшою. Отримані коржі випікають до рум'яності і ще теплими змащують лимонною начинкою, зробленої з подрібнених в блендері плодів і цукру. Найменший корж перетворюють в крихту і посипають її готовий пиріг.

Напій з лимона і меду

Даний рецепт настільки простий, що його без особливих проблем освоїть навіть недосвідчена господиня. З нього виходить смачний і корисний напій, який можна давати не тільки дорослим, але й дітям. Для цього вам буде потрібно:

Стиглий лимон.

2 літри води.

3 столові ложки натурального меду.

Помитий і порізаний лимон заливають кип'яченою водою, підігрітою до 90 градусів. Коли він трохи охолоне до теплого стану, в нього додають мед і добре перемішують. Приблизно через півгодини ароматний і корисний напій з лимона буде повністю готовий до вживання.

Заварний крем

Цей чудовий десерт відрізняється неповторним смаком і ароматом. Він має дуже ніжною консистенцією і готується з досить простих продуктів. А сама технологія настільки проста, що з нею впорається навіть початківець кулінар. Розібравшись, що можна зробити з лимона, заздалегідь сходіть в магазин за необхідними інгредієнтами. У вашому розпорядженні повинно бути:

3 лимона;

50 грамів вершкового масла;

3 курячих яйця;

200 грамів цукру.

Опис процесу

Насамперед з лимонів, знімають цедру і з'єднують її з цукром. Все це збивають блендером, прагнучи домогтися максимальної однорідності, і прибирають в сторону на чверть години. Після цього ароматну масу відправляють в сотейник. Туди ж додають лимонний сік і сирі яйця. Все це доводять до кипіння і уварюють на мінімальному вогні до загусання. В самому кінці В крем вводять вершкове масло і прибирають сотейник з плити. Остигле ласощі можна їсти просто так, але найчастіше його використовують для змащування випічки.