Гречка по-царськи: простий рецепт смачної страви

Є в арсеналі кожної господині список страв, які вона готує чудово в будь-який час дня і ночі. Зазвичай це пара-трійка супів, макарони з котлетами, пюре або тушкована капуста, а також плов і гречка з м'ясом. Безсумнівним прикрасою вашого раціону стане гречка «по-царськи». Готувати її дуже просто, особливих інгредієнтів для цього не потрібно, а про користь гречки можна навіть не говорити. Ця крупа – незамінний компонент здорового харчування. Але доведеться вам за смаком даний рецепт?

За що любити гречку?

Чому вам сподобається гречка «по-царськи»? В цьому блюді повно легкозасвоюваних білків і корисних амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Особливо корисна гречка в поєднанні з овочами або нежирним м'ясом. Страва може стати вірним підмогою в боротьбі з анемією. Весь секрет приготування криється в тому, що гречка залишається соковитою і смачною, але при цьому низькокалорійної. Мабуть, її і справді можна назвати царської, але походження назви може пояснюватися візуальною красою страви. Пропарена гречка нагадує купу золота. Царська розкіш, чи не правда?

Варіації приготування

Як готується гречка «по-царськи»? Рецепт простий і доступний в матеріальному плані. На сім'ю знадобиться 12 столових ложок гречаної крупи, 500 грам м'якоті яловичини або телятини, 2 цибулини, кілька курячих або грибних бульйонних кубиків, лавровий лист і спеції за смаком. Страва може бути і пісна, так що м'ясо – не обов'язковий елемент. Але з ним, звичайно, гречка «по-царськи» вийде смачніше і ситніше. До речі, в рецепті можна обійтися без бульйонних кубиків, якщо зробити домашній бульйон. Пісна гречка зовсім не означає, що страва буде прісним. Для яскравості смаку можна загасити або обсмажити гриби з зеленню і овочами.

Робочий процес в деталях

Гречка зі свининою – відмінна живильне блюдо для всієї родини. Його оцінять і дорослі і діти, так як крупа виходить розсипчастою і ніжною, а м'ясо залишається соковитим. Для приготування м'ясо потрібно промити під проточною водою, а потім обсушити паперовим рушником. Приберіть прошарку жиру, а сам шматочок наріжте невеликими шматочками. Очистіть від лушпиння цибулі, дрібно наріжте і всипте в м'ясо, посоліть і поперчіть. Підготуйте керамічні або чавунні горщики. Тепер час зайнятися гречкою. Її треба перебрати, видалити чорні зерна і промити до повної прозорості води. При бажанні можна додати до гречки порцію пшона. Пора засипати крупу в горщики. На порцію достатньо 4 столових ложки крупи. Також в горщики треба покласти розкришений лавровий лист, м'ясо і залити все бульйоном. Горщики накривайте кришками і відправляйте в духовку на годину.

Нюанси приготування

Якщо ж урізноманітнити традиційний рецепт, то вийде ще смачніше гречка «по-царськи». Крім базових інгредієнтів, знадобиться помідор, столова ложка томатної пасти, рослинне масло і приправи за смаком. Якщо робити пісний варіант страви, то наріжте гриби і обсмажте їх на олії з цибулею і часником. Гречку викладіть в чашу мультиварки, додайте томатну пасту і гриби. Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, а потім крупно наріжте і відправте до гречки.
Для пісного варіанти гриби наріжте і обсмажте їх на олії з цибулею і часником. Гречку викладіть в чашу мультиварки, додайте томатну пасту і гриби. Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, а потім крупно наріжте і відправте до гречки. Через 10 хвилин готування додайте спеції за смаком. Якщо страва готується з м'ясом, то спочатку засипте в каструлю нарізану свинину, а потім нарізаний кубиками помідор і цибулю. Через 15 хвилин додайте перебрану і промиту гречку томатну пасту, розведену водою, і лавровий лист. Страва готується не більш півгодини. Якраз вистачить часу, щоб накрити стіл. Приємного "царського" апетиту!