Крупник з гречки з сиром: рецепти приготування

Крупник з гречки з сиром чудово підходить для недільного сніданку або полуденку. До того ж таке блюдо можна легко взяти з собою на роботу в якості перекусу. Вживати крупник можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Таке блюдо ідеально поєднується з багатьма продуктами, наприклад, зі згущеним молоком, варенням, жирною сметаною, натуральним йогуртом без добавок, протертою малиною і просто зі свіжими ягодами.

Класичний крупник: рецепт з сиру і гречки

Для приготування такої страви потрібно:

гречка відварна – 15 склянки;

цукор – 15 великих ложок;

яйця курячі – 2 штуки;

олія на основі тварин вершків – 2 великі ложки;

сіль;

сир будь-якої жирності – 300 грам.

У цьому рецепті гречка використовується вже готової, суху додавати не варто. Для приготування цієї страви підійде навіть заветревшийся сир, але не кислий.

Етапи приготування

Отже, як приготувати крупник гречаний з сиром? У першу чергу варто включити духовку. Її необхідно нагріти до температури 200 градусів. Форму для запікання варто змастити вершковим маслом. На це піде 1 столова ложка компонента. При бажанні можна застлать форму пергаментним папером, призначеної для випічки.


У глибоку миску слід вбити яйця, потім додати цукор і сіль. Компоненти потрібно змішати, збивши всі виделкою або вінчиком. Сюди ж необхідно ввести сир. Суміш варто добре перемішати, а потім додати варену гречку. У результаті повинна вийти однорідна, не дуже в'язка, але й не рідка маса.

Як запікати

Крупник з гречки з сиром готується в духовці. Отриману масу варто перелити в заздалегідь підготовлену форму, а потім помістити в духовку. Для приготування страви потрібно від 35 до 40 хвилин. Випічка повинна добре підрум'янитися. Готову страву необхідно вийняти з духовки. Зверху варто покласти шматочок залишився олії з тварин вершків. Крупник гречаний готовий. Можна подавати його до столу в гарячому вигляді.

Крупеник на молоці з гречкою

Щоб приготувати таку страву, варто заздалегідь підготувати:

200 грам сиру;

1 стакан гречаної крупи;

2 склянки молока;

1/2 склянки сметани;

2 яйця, бажано курячих;

1/2 чайної ложки солі;

2 великі ложки цукру;

2 великі ложки масла на основі тварин вершків.

Як приготувати

Щоб приготувати крупник з гречки з сиром, потрібно відварити кашу. Робити це слід на молоці. Вариться гречка до загустіння. Поки крупа готується, сир варто протерти через ситечко з невеликими осередками або пропустити його через м'ясорубку. У миску з компонентом потрібно всипати цукор, сіль, вбити яйця. Продукти необхідно добре перемішати. У суміш слід додати гречку, а потім помістити в глибоку сковороду або форму, заздалегідь змащену маслом. Верх необхідно змастити сметаною і полити попередньо розтопленим маслом. Духовку потрібно заздалегідь нагріти до 180 градусів. Випікати крупник з сиром і гречкою потрібно протягом 40 хвилин. Готову страву слід ще раз полити олією. При необхідності цей компонент можна замінити сметаною.

Крупник гречаний: рецепт в мультиварці

Якщо немає духовки, то приготувати таку страву можна в мультиварці. Для цього потрібно:

1/2 склянки гречаної крупи;

240 грам сиру;

2 великі ложки цукру;

60 грам сметани;

2 яйця, бажано курячих;

сіль.

Процес приготування

Щоб приготувати крупник з гречки з сиром, необхідно відварити крупу в злегка підсоленій воді до стану напівготовності. Після цього кашу слід залишити на деякий час, щоб вона злегка охолола. За цей час можна приготувати сирну основу. Курячі яйця потрібно додати в миску і змішати з вказаною кількістю цукру. Компоненти потрібно збити так, щоб вийшла біла гладка маса. Після цього в суміш можна додати сіль і трохи сметани. Продукти знову треба збити.
Сирну масу слід розтерти звичайною виделкою. Продукт також варто збити блендером. Це дозволить позбутися від великих грудочок. Сир слід додати до підготовленої суміші разом з відвареною гречкою. Все треба добре перемішати, щоб маса вийшла однорідною.

Як запекти в мультиварці

Крупник з гречки з сиром в мультиварці готується в основній чаші. Ємність варто змастити олією. Сюди ж потрібно влити готову масу і рівномірно розподілити її. В іншому випадку страва може не повністю пропектися. На завершення слід закрити кришку і вибрати режим «Випічка». Як правило, час має виставитися автоматично. Якщо ж у вашої моделі не передбачена така функція, то необхідно поставити таймер на 60 хвилин. Через годину слід перевірити крупник гречаний на готовність. Якщо блюдо не пропеклося, то мультиварку варто залишити в режимі «Підігрів». Так випічка дійде до потрібної кондиції. Якщо ж крупник готовий, то його необхідно залишити у пристрої до повного охолодження. Після цього страву можна вийняти з чаші мультиварки, обережно перевернувши ємність, і подати до столу. В додаток можна покрити верх шаром сметани або натуральним йогуртом без добавок.

На завершення

Крупник з сиру і гречки подобається не тільки дорослим, але й дітям. Це відмінний варіант для тих, чиє чадо не любить цю крупу. Процес приготування забирає не багато часу. Що стосується компонентів, то не варто експериментувати. Краще готувати згідно класичним рецептом. Також не рекомендується додавати в крупник з гречки фісташки, мигдальні пластівці, кишмиш, подрібнені волоські горіхи, арахіс або родзинки. Це псує смак страви. Подавати крупник з сиром і гречаною кашею краще зі сметаною, натуральним йогуртом або згущеним молоком.