Датський хот-доги: секрети приготування

Чи знаєте ви, що так часто лаємо усіма (це вже стало модним) фаст-фуд також може бути домашнім і смачним? Пропонуємо вам побачити домашніх і гостей швидкої і чудовою їжею під назвою «датський хот-доги». Судячи з досвіду, від цього ситного перекусу ще ніхто не відмовлявся. Особливо коли на природі, на свіжому повітрі, та з димком – просто летить!

Деякі особливості

Сам процес готування і склад компонентів, що включає в себе данська хот-доги, трохи відрізняється, але є-таки свої нюанси. Деякі думають, що головне – те, що це блюдо славиться хрустким луком. Однак, приміром, французький і датський хот-доги відрізняються своєю технологією приготування. Для першого береться обсмажена на грилі сосиска, що вставляється всередину нагрітої за допомогою того ж гриля або тостера французької булки. Також додаємо спеціально розроблені оригінальні соуси. Для другого «фаста» булку з кунжутом попередньо розрізаємо і закладаємо в неї просмажене сосиску і добавки: кетчупи, гірчицю, смажену цибулю (сушений), маринований огірочок. Автентичний датський хот-доги робиться на основі сардельок «Кнакерс» або ж «Медистер», як варіант – сосиски в беконі. Отже, приступимо!

Інгредієнти

Нам знадобляться: булочки бутербродні «французькі» (за кількістю порцій), сосиски (можна взяти «віденські» - вони доступні і смачні, але якщо бажаєте заморочити, то пошукайте «Кнакерс» або ж «Медистер»), грамів 30 гірчиці, але не надто гострою, грамів 100 кетчупу ординарного, пара-трійка цибулин, декілька солоних (маринованих) огірків, панірувальні сухарі, трошки молока, борошна, із спецій – куркума і паприка мелена, чорний перець, за смаком, трохи солі. А ще для смаження візьмемо олія рафінована (соняшникова, кукурудзяна, оливкова або ж суміш).

Цибулю для данської хот-дога

Починаємо з хрусткого лука – нехай це буде особливий компонент, що надає даній страві своє обличчя! В зручну ємність додаємо 30 г просіяного борошна, дрібку солі, дрібку меленого перцю (чорного), інші спеції. Всі інгредієнти перемішуємо. Додаємо трохи молока і перемішуємо. Очищаємо цибулини і нарізаємо півкільцями. Беремо невелику порцію півкілець і паніруємо в отриманій суміші. Пісне масло розігріваємо в антипригарній сковороді. Обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору на середньому вогні. Отримані золотисті півкільця викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб обсушити, видалити залишки жиру і остудити.

Сосиски

Сосиски для данської хот-дога, як вже було згадано вище, можна брати, наприклад, віденські. Втім, для домашнього приготування не надто скрупульозному рецептом підходить будь-який сорт. Головне, щоб вони були натуральні, свіжі і без целулоїдної оболонки (в іншому випадку її необхідно зняти). Якщо хочете робити за всіма правилами, то пошукайте сорт «Кнакерс». Так, і не забудьте попередньо цей інгредієнт обсмажити на сковороді до рум'яного стану. Робиться це на добре розігрітій сковороді в соняшниковій олії (його не потрібно особливо жаліти). Занурюємо кожну сосиску в киплячу олію за допомогою спеціальних щипців – це зручно – і періодично обертаємо по осі. При відповідних навичках продукт дуже швидко підрум'янюється з усіх боків. Тоді тими ж щипчиками виймаємо сосиску з масла і прибираємо зайвий жир за допомогою кухонного рушники або серветки.

Булочка для данської хот-дога з кунжутом

Булочки готувати власноруч немає особливого сенсу, так як їх можна купити сьогодні в будь-якому супермаркеті, причому найсвіжіші. Кожну необхідно розрізати уздовж по центру, не дорезав до самого кінця. В отвір недорізаною булочки вкладаємо огірок, попередньо нарізаний довгими кільцями, і одну підрум'янену сосиску (до речі, для тих, хто боїться зайвого жиру: можна використовувати і варену варіант). За смаком присмачую датський хот-доги гірчицею з кетчупом. І – фінальний акорд – щедро посипаємо хрустким ароматним цибулею. В принципі, домашній фаст-фуд можна вважати готовим і подавати до столу. Якщо ви знаходитесь на природі, то можна використовувати варіант з грилем. Тоді на решітці обсмажуємо і сосиску, і там же розігріваємо булочку для хот-дога. Вся інша рецептура – як в основному варіанті страви. Така страва дуже добре підходить для будь-якого пікніка. По-перше, воно смачне, а по-друге, готується дуже швидко і просто. Приємного всім апетиту!