Як правильно готувати пісний шоколадний пиріг: поради досвідчених господинь

Додано: 09.05.17

Навряд чи знайдеться така людина, яким би не подобалася домашня випічка. А є і такі любителі, які ні дня не можуть прожити без ароматних булочок, ситних пирогів і чудових тортів, зроблених власними руками. Але що робити цим людям напередодні релігійних свят, коли категорично заборонено всяке вживання скоромної їжі, до якої відносяться: яйця, тваринні жири, а також різні м'ясні і молочні продукти? В такі дні для святкового столу чудово підійде пісний шоколадний пиріг. Його можна приготувати, враховуючи не тільки суворі правила, але і побажання численних ласунів.

Класичний варіант

Для того щоб самому будинку зробити звичайний пісний шоколадний пиріг, знадобляться наступні обов'язкові інгредієнти: на 3 склянки борошна 1/2 склянки какао-порошку, по дві склянки холодної кип'яченої води і звичайного цукру, 10 г солі, 30 г оцту, 24 г харчової соди, трохи ваніліну і 180-200 грам рослинного масла.

Весь процес цілком займає не більше 1 години. При цьому необхідно виконати декілька послідовних дій:

Змішати в окремої посуді всі сухі компоненти (сіль, какао, борошно, цукор, ванілін і соду).

Додати відміряну кількість води, рослинне масло і перемішати все з допомогою віночка.

На закінчення ввести оцет.

Форму обробити зсередини маслом, а потім вилити в неї приготовану масу.

Випікати 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Готовність продукту легко визначити з допомогою зубочистки або будь тонкої дерев'яної палички. Необхідно просто проткнути нею пиріг, діставши до самого дні. Якщо паличка опиниться чистою і сухою, то продукт готовий. В іншому випадку час випічки потрібно буде трохи збільшити.

У результаті виходить незвичайно смачний пісний шоколадний пиріг. Для прикраси готовий виріб можна посипати тим же какао або цукровою пудрою. В обох випадках пиріг стане виглядати зовні більш привабливо і апетитно.

Рецепт для сироїдів

Особливої уваги заслуговує пісний шоколадний пиріг, який готується без термічної обробки. Тут кожен може проявити свою фантазію, орієнтуючись власних смакових переваг. За основу можна взяти рецепт, в якому використовуються наступні продукти. Для тіста: 150 грам кешью, 200 грам фініків, 70 грам мигдалю, 10 грам какао, 40 грам вівсяних пластівців, щіпка солі, столова ложка рослинної олії (по 1/2 частині на сам пиріг і для змазування форми), 120 мл води, 4 столові ложки коричневого цукру і кленового сиропу. Для крему: 2-3 грама солі, 130 грам порошку какао і 70 грам рослинного масла. Для прикраси: жменя свіжих ягід і столова ложка горіхів. Процес приготування пирога відносно простий:

Попередньо на 3-4 години необхідно замочити у воді горіхи кешью.

У цей час можна спокійно зайнятися приготуванням основи пирога. Спочатку треба з фініків видалити кісточки, а потім їх м'якоть разом з мигдалем і вівсяними пластівцями перемолоти, використовуючи звичайний блендер. Повинна вийти липка маса з дрібними крихтами, трохи нагадує собою тісто.

Додати до неї масло, какао, сіль і розмішати до однорідного стану.

Форму обробити зсередини маслом, а потім викласти в неї приготоване тісто так, щоб по краях залишалися невеликі бортики.

В окремій ємності зібрати всі інгредієнти для крему і перемішати їх з допомогою заглибного блендера.

Отриману масу вилити поверх тіста і розрівняти її лопаткою.

Форму поставити в морозильник приблизно на 3 години.

Хвилин за 20 до подачі до столу готовий виріб можна прикрасити ягодами з пелюстками мигдалю або на свій розсуд.

Швидко і смачно

Є ще один цікавий варіант того, як зробити пісний шоколадний пиріг. Рецепт підійде для тих, хто не любить багато часу проводити на кухні. В цьому випадку для роботи знадобиться: на 210 грам борошна, 10 грам розпушувача, 2 грама солі, 40 грам какао-порошку, 200 г цукру, 300 мілілітрів мінеральної води, пакетик ваніліну і 80 грам олії соняшникової.

Як приготувати з цих продуктів пісний шоколадний пиріг? Рецепт вражає своєю простотою:

З'єднати в глибокій ємності всі сухі інгредієнти.

Додати олію, мінеральну воду і розмішати все так, щоб маса була без грудок.

Перекласти отримане тісто в силіконову форму.

Випікати такий пиріг можна двома способами. По-перше, в мікрохвильовці. Для цього потрібно всього 8 хвилин. Після сигналу таймера потрібно дати виробу постояти в камері ще близько 60 секунд. По-друге, в духовій шафі. В цьому випадку спочатку його треба розігріти до 200 градусів. А для випічки потрібно трохи більше півгодини. За цей час виріб збільшиться практично удвічі. Це зробить мінералка.

Тут кожен сам може обрати найбільш прийнятний для себе варіант. Для прикраси поверхню виробу можна змастити кремом. Головне, щоб його компоненти теж були пісними.

Зі смаком вишні

В якості святкового десерту можна приготувати чудовий пісний шоколадний пиріг з вишнею. Робиться він за принципом звичайного лепешняку. Для роботи знадобляться наступні продукти: 1 стакан манки, цукру, пшеничного борошна, свіжих вишень і звичайної води, 30-40 грам порошку какао, третину склянки рослинного масла, 10 грам солі, 30 грам оцту або соку лимона, 12 грам харчової соди.
Для глазурі: 30 грам какао-порошку, 50 грам цукру і 40 грам какао-масла.

Робити такий пиріг нескладно:

Спочатку в глибокій ємності потрібно з'єднати всі сухі інгредієнти.

Окремо змішати воду з оцтом.

Отриману рідину разом з рослинною олією додати до сухих продуктів і гарненько розмішати. Густа маса повинна вийти типу тієї, яка використовується для приготування оладок.

Для начинки ягоди потрібно злегка пересипати борошном. Це робиться для того, щоб вишня не текла при випічці.

Форму промазати маслом і вилити в неї 1/2 частину тіста.

Зверху покласти приготовлену начинку.

Прикрити все залишками тіста.

Випікати в духовці, розігрітій до 190-200 градусів приблизно 35-40 хвилин.

Для приготування глазурі в каструлі з товстим дном розтопити цукор, потім додати в нього какао-порошок та олію.

Гарячою сумішшю полити готовий пиріг.

При бажанні зверху можна додатково прикрасити свіжими ягодами.

Пиріг з мультиварки

Сьогодні господиням легше справлятися з домашніми клопотами, так як на кухні в кожної з них є багато різної техніки. З її допомогою приготування їжі перетворюється в суцільне задоволення. Наприклад, можна буквально за кілька хвилин зробити відмінний пісний шоколадний пиріг в мультиварці. Для цього знадобиться: 300 грам борошна 45 грам какао, по 1 склянці цукру і води, 15 г оцту, по 1 чайній ложці соди і ваніліну, а також 70 грам рослинного масла.

Готується такий пиріг наступним чином:

В окремому посуді з'єднати разом цукор, оцет і рослинне масло.

В іншій ємності змішати сухі компоненти (борошно, ванілін, соду і какао).

З'єднати обидві суміші і перетворити їх в однорідну масу.

Чашу мультиварки обробити зсередини рослинним маслом, а потім вилити в неї приготоване тісто.

Встановити режим «Випічка» і готувати 45 хвилин при температурі 180 градусів. У деяких мультиварках ці показники встановлюються автоматично.

Дістати пиріг, перевернувши його на пароварку.

Знову поставити виріб в мультиварку і випікати при колишньому режимі ще 20 хвилин. У цьому випадку необхідно регулювати вручну.

Готовий пиріг виходить ніжний, повітряний і дуже смачний. А для посипання можна використовувати подрібнену м'якоть кокоса.

Пиріг з бананом

Любителям екзотичних ароматів неодмінно повинен сподобатися пісний шоколадний пиріг з бананами. До речі, є цікавий рецепт, за яким приготувати такий десерт зможе навіть починаюча господиня. Для цього спочатку потрібно зібрати на робочому столі всі необхідні інгредієнти: 2 банана середньої величини, склянка цукру, 250 грам борошна, 45 грам какао-порошку, 5 грам розпушувача і 150 мілілітрів міцного свіжозвареної кави.